كيف تتعلم كيف تطبخ البيتزا اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• لوح تقطيع
• سكين
• مبشرة.
• الأطباق من أحجام مختلفة.
• مقلاة
• ملعقة سيليكون.
• خفقت.
• تتشبث فيلم أو منشفة.
• دبوس المتداول.
• ورقة الخبز جولة.
• قدر.
• الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. صب الدقيق (250 جرام) في وعاء عميق. يمكنك تناول الدقيق الممتاز العادي ، لكن من الأفضل إعطاء الدقيق الخاص للبيتزا الإيطالية المصنوعة من الحبوب المحددة.
   
2. أضف خميرة جافة سريعة (نصف ملعقة صغيرة) إلى الدقيق وتخلط جيدًا لجعل الخميرة موزعة بالتساوي. صب السكر (ملعقة صغيرة) والملح (نصف جزء من ملعقة صغيرة) هنا.
   
3. يُسكب زيت الزيتون (1-2 ملاعق كبيرة) في المكونات الجافة ويبدأ في عجن العجينة بيديك.
   
4. أثناء العجن ، أضف الماء الدافئ (150 مل) تدريجياً واستمر في عملية العجن باستمرار.
   
5. من الضروري التأكد من أن العجين يصبح سلسًا ومرنًا.
   
6. تشويه وعاء نظيف وجاف مع زيت الزيتون (1/2 ملعقة صغيرة) ووضع العجين العجن فيه. غطي الوعاء بفيلم ملتصق أو بمنشفة وضعه في مكان دافئ حتى ترتفع العجين.
   

حشوة الطبخ

1. تقشر وتقشر 1/4 من البصل الأرجواني. فرما ناعما إلى مكعبات.
   
2. أرسل قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة (3-4 قطع) إلى مقلاة جافة جيدة التسخين وقليها على كلا الجانبين حتى تنضج.
   
3. أخرج لحم الخنزير المقدد جيداً من المقلاة ، وفي الدهون المنصهرة ، ضع البصل المفروم إلى مكعبات ويقلى مع التحريك المستمر.
   
4. يُضاف اللحم المفروم (200 جرام) إلى البصل وتستمر في تقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.
   
5. صفي الدهون الزائدة التي تتشكل أثناء قلي اللحم المفروم ، ثم انقل اللحم المفروم المحضر من المقلاة إلى الطبق.
   
6. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة (70-100 غرام) ، واترك النقانق في دوائر كاملة (8-10 قطع).
   
7. صر جبنة الموزاريلا (200 جرام) على مبشرة خشنة وبارميزان (150 جرام) على مبشرة رائعة.
   

صلصة الطبخ

1. قشر الثوم (1 فص) واتركيها كاملة.
   
2. ضع النار على النار ، واسكب زيت الزيتون (1-2 ملاعق كبيرة) فيها ثم ضع فصوص الثوم المقشورة فيه بحيث يعطي نكهة للزيت.
   
3. في الزيت الذي تم تسخينه جيدًا ، يُضاف معجون الطماطم (3-4 ملاعق كبيرة) ويقلى قليلاً مع التحريك المستمر.
   
4. عندما تكون المعكرونة مقلية قليلاً ، أضف الماء (100 مل) قليلاً ، ويجب أن تحصل على صلصة تشبه الصلصة بالكثافة. اضبط الكثافة بنفسك ، مع إضافة الماء أو معجون الطماطم إذا لزم الأمر.
   
5. عندما تحصل على الاتساق الصحيح ، يُملح الصلصة حسب الذوق ، وتتبل بالأعشاب الجافة والأوريجانو والريحان (1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما) وتضاف القليل من السكر حسب الرغبة حتى لا تكون الصلصة حامضية. تسخين الصلصة ليذوب تماما الملح والسكر.
   

نحن نجمع ونخبز البيتزا

1. غبار المائدة بالدقيق ووضع العجين. ضع العجينة في دائرة رفيعة من الوسط إلى الحواف باستخدام دبوس لف.
   
2. يرش الجانب الخلفي من ورقة الخبز المستديرة (أسفل) مع الدقيق ونقل العجين المتداول في دائرة باستخدام دبوس المتداول. تشكيل بلطف الحواف.
   
3. نشر الصلصة بالتساوي على العجين ، وترك الحواف خالية.
   
4. ضع جزء من الجبن المحضر على الصلصة: كلا من جبن الموزاريلا والبارميزان.
   
5. ضعي اللحم المفروم المبرد مسبقًا والمبرد بالفعل على وعاء من الجبن.
   
6. على رأس اللحم المفروم ، ضع لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات تعسفية.
   
7. تكدس أكواب النقانق الكاملة بشكل رائع وترشها بلحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا.
   
8. قمة مع بقية الجبن: جبن موزاريلا وجبنة البارميزان. للنكهة ، يمكنك رش البيتزا بقرصة من الريحان المجفف أو أعشاب بروفنسال.
   
9. تُخبز البيتزا في فرن مُسخّن إلى 200 درجة لمدة تتراوح بين 10 و 11 دقيقة. ستكون البيتزا جاهزة بمجرد أن تصبح جوانب العجين المكشوفة ذات لون بني فاتح.
   
10. مقبلات البيتزا مع الأوراق الطازجة من البقدونس والكزبرة والريحان أو جرجير قبل التقديم. لا تتردد ، وتناول البيتزا اللحوم الساخنة.
    

وصفة الفيديو

إذا كانت لديك أي أسئلة وصعوبات أثناء التحضير التدريجي لبيتزا اللحوم ، فإن مشاهدة مقطع فيديو سيساعدك.

وصفات البيتزا الأخرى