أدوات المطبخ والأواني
- الفرن.
- سكين
- لوح تقطيع
- لوحات / الأطباق للمنتجات ؛
- ورقة الخبز المبشارة.
- مقلاة ، خفقت.
المكونات
- الباذنجان - 3 قطع.
- لحم البقر المطحون - 450 جم
- بصل - 2 قطعة.
- صلصة الطماطم - 100 مل
- طماطم - 2 قطعة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الشبت المجفف - 0.5 ملعقة شاي.
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- زبدة - 50 جم
- طحين - 50 جم
- الحليب - 450 مل
- بيض - 2 قطعة.
- جبنة - 200 غرام
خطوة الطبخ
بعد أن زودت نفسك بكل المنتجات اللازمة لطهي مسقعة اليونانية مع الباذنجان ، تابع العملية نفسها. يتم تنفيذه وفقًا للمخطط التالي:
- تحضير 3 الباذنجان. اغسلها ونظفها وقطعها على طول الأطباق.
- نضع الباذنجان المفروم في وعاء ونضيف الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- فرم ناعماً 2 بصل.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع البصل مع 450 غ من اللحم المفروم. احمر كل شيء على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.
- أضف 100 مل من صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم الرمادي واخلطها جيدًا.
- بعد ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ، 1 ملعقة شاي. الملح ، 0.5 ملعقة شاي الشبت المجفف ، 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود ، 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة و 2 فص من الثوم المفروم قم بإطفاء كل شيء على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. لا يستحق الخياطة لفترة طويلة ، فقط 10-15 دقيقة ، حيث أن اللحوم سوف تصل إلى الفرن.
- خذ صلصة بشاميل. للقيام بذلك ، تذوب 50 غرام من الزبدة في قدر كبير. يُضاف تدريجياً 50 غرام من الدقيق إلى الزبدة ، ويُعجن كل شيء جيدًا بالخفق.
- بعد إضافة كل الدقيق ، اسكب على الفور 450 مل من الحليب الساخن في أجزاء صغيرة. حرك كل شيء بشكل جيد ، ومنع تشكيل الكتل.
- دع الصلصة تغلي لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف رشة من الملح والفلفل الأسود. مهمتك هي تحقيق اتساق يشبه السميد السميك.
- جفف الباذنجان والشحوم مع كل واحد من الزيت النباتي. ضعي الباذنجان في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- بينما يخبز الباذنجان ، يُقطّع إلى شريحتين من الطماطم وينشر 200 غرام من الجبن على مبشرة خشنة.
- بعد 20 دقيقة ، أخرج الباذنجان من الفرن.
- فاز بيضتين في صلصة بشاميل وتخلط.
- ضع الباذنجان على ورقة خبز صغيرة حتى تتمكن من عمل طبقات متعددة من الخضار.
- توضع الطبقة الأولى من الباذنجان وتوضع في الجزء العلوي من حشوة اللحم المعدة مسبقًا.
- يرش القليل من الجبنة ويوضع طبقة ثانية من الباذنجان.
- بعد ذلك ، ضع الجزء الثاني من حشوة اللحم ، مع رش الجبن ووضع الطماطم المفرومة في الأعلى.
- يُسكب كل صلصة البشاميل ، وتوزّع بالتساوي الجبنة المتبقية في الأعلى.
- ضع المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 دقيقة لمدة 40 دقيقة.
- ثم دع الطبق النهائي يقف على الطاولة لمدة 5-10 دقائق وزينه بالخضار وقدمه إلى الطاولة.
وصفة الفيديو
من أجل تنويع انطباعات موساكا باللغة اليونانية مع الباذنجان ، اهتم بتوصيات الطهاة المؤهلين. بعد ذلك ، قمنا بإعداد مقاطع فيديو من أجلك يشارك فيها الخبراء تجاربهم ويقدمون مشورة مباشرة حول كيفية تحسين الذوق.
باستخدام الوصفة المقدمة في المقالة ، بالإضافة إلى عدد من المكونات الإضافية ، شارك بالجملة في التعليقات.كل نصيحة من نصائحك في المستقبل يمكن أن يكون لها تأثير هائل على عملية صنع موساكي بواسطة طباخ مبتدئ.
تحميل ...