أدوات المطبخ والأدوات:
- الفريزر.
- ثلاجة
- موقد المطبخ
- خلاط / خلاط
- وعاء مقاومة للحرارة العميقة.
- عموم.
- القدرة على الجلد ؛
- ملعقة سيليكون.
- ملعقة الآيس كريم.
- كورولا.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كريم 33 ٪ | 250 مل |
| كريم 10 ٪ | 150 مل |
| صفار | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| سكر | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| سكر الفانيليا | 10 جم |
| أكواب الوفل | 3 قطع |
| الشوكولاته الداكنة / الحليب | 200 غرام |
خطوة الطبخ
- في وعاء عميق مقاوم للحرارة ، صب 150 مل من الكريما بنسبة 10 ٪ من الدهون وتوضع على نار خفيفة. يجب إحضار الكريم حتى يغلي.
- في وعاء للجلد ، فصل صفاران. ضربهم بسرعة عالية حتى يخفف وزيادة في الحجم.
- الاستمرار في التغلب على صفار البيض ، إضافة 3 ملاعق كبيرة في أجزاء. ل. السكر ليذوب.
- في النهاية ، أضف 10 غراما من سكر الفانيليا ، لفوز لبضع دقائق أخرى.
- أزل الكريما الساخنة من الموقد وادخل صفار البيض بالسكر ، وعجن باستمرار بخفقه حتى لا تجعد الصفار.
- ثم يجب طهي هذه الكتلة حتى تصبح سميكة في حمام مائي. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ذات قطر أكبر ، واسكب القليل من الماء واشعل النار فيها. نضع وعاء مع مزيج من البيض الكريمي ونحرك باستمرار ونطهو الكريما. الشيء الرئيسي هو أن قاع الوعاء لا يلمس الماء المغلي. نتحقق من استعداد الكريم على النحو التالي: اغمس ملعقة في الكريم ، ارسم خطًا بإصبعك: إذا لم تنطفئ الحواف ، يكون الكريم جاهزًا.
- قم بإزالة الكريمة النهائية من الموقد وتبرد في درجة حرارة الغرفة إلى 25 - 30 درجة. لتسريع العملية ، يمكنك وضع وعاء من القشدة في الماء البارد مع الثلج.
- ضعي 33٪ من الكريمة وحاوية الخفق وخفقها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى يتم تبريدها جيدًا وجلدها بسهولة أكبر. بينما يبرد الكريم ، نخرج الكريما من الثلاجة ونضربها حتى تصبح سميكة ، لكن ليس أكثر من اللازم.
- يُمزج الكريما المخفوقة مع الكريما المبردة في عدة تمريرات. لا يعد الخفق مع الخليط ضروريًا ، قم بخلطها بعناية مع ملعقة أو خفقت.
- يجب أن تكون الكتلة الكريمية ناعمة وموحدة. تشديد وعاء مع فيلم التشبث أو إغلاق الغطاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 7 - 8 ساعات. كل ساعة ، يجب خلط الآيس كريم بخفق أو ملعقة حتى تصلب بشكل متساو وتصبح خصبة وجيدة التهوية.
- عندما يكتسب الآيس كريم الاتساق المرغوب فيه ، نقوم بتشكيل كرات مع ملعقة خاصة للأيس كريم ونضعها على أكواب بسكويت الويفر. يمكن تقديمه في وعاء.
- قمة مع الآيس كريم صب ذوبان داكن أو شوكولاتة الحليب ومحاولة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو أدناه ، يمكنك أن ترى في كل التفاصيل كيفية صنع الآيس كريم اللذيذ والحساس والدسم في المنزل ، والمكونات التي تحتاجها. استمتع بمشاهدتك!
إذا كنت تحب وصفة مثلجات الآيس كريم ، فأنت ترغب في مشاركة خياراتك لإعداد الأشياء الجيدة وتقديمها ، وجعل الإضافات ، والرغبات ، ومن ثم تأكد من ترك رأيك في التعليقات أدناه. سيكون موضع تقدير الجميع الآيس كريم الذي أعده لك ، وخاصة الأطفال!
تحميل ...