أدوات المطبخ والأواني
- الفرن،
- الحساء واسع القاع عموم أو عموم ،
- مقياس المطبخ
- خفقت،
- السلطانيات لإعطاء ،
- مخزن بارد.
المكونات
- الحليب - 500 غرام
- سكر - 30 جم
- نشا البطاطس - 15 جم
- الملح - قرصة
- سكر الفانيليا - 5 جم
خطوة الطبخ
- صب 400 جرام من الحليب في مقلاة ذات قاع سميك. نترك 100 غرام أخرى لزراعة النشا.
- أضف القليل من الملح و 30 غراما من السكر المحبب إلى المقلاة. خلط كل شيء ، وإرسالها إلى الموقد ويغلي.
- صب 15 غراما من نشا البطاطس في 100 غرام من الحليب وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- عندما يغلي الحليب ، اسكب خليط النشا فيه. أثناء عملية التسريب ، قم بتحريك الجيلي باستمرار بخفق حتى لا تتشكل الكتل.
- مرة أخرى ، ننتظر غليان الهلام ، ونضيف 5 غرامات من سكر الفانيليا ، ثم نطهوها لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار مع الخفقان.
- يتم سكب هلام جاهز في أوعية ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
طرق الديكور وخيارات التقديم
- لمنع تشكيل فيلم على السطح ، يمكنك رش الهلام بالسكر أو السكر المجفف.
- لا ينبغي غلي كيسل لفترة طويلة ، وإلا يصبح سائلاً. بعد إضافة نشا البطاطس ، لا تغلي القبلات ، ولكن تغلي فقط ، لأنه مع الغليان لفترات طويلة ، ينهار المعجون (يفقد خصائصه) ، ويصبح تناسق القناع مائلاً.
- من الضروري استنباط النشا أثناء طهي الحليب ، إذا تمت بشكل جيد مقدمًا - فسوف يستقر في القاع.
- ستكون الزخرفة الأصلية للأوعية ذات المحتوى السميك بمثابة حدود للسكر. من الضروري ترطيب حواف الأواني بالماء وتراجع السكر. ثم تبرد. عند صب الهلام ، حاول ألا تلمس حواف الأطباق.
- تضفي الروائح العطرية للفانيليا والقرفة سحرًا خاصًا على المشروب. قبل التبريد ، أضف بضع قطرات من الجوهر. سيتم استكمال مجموعة توابل الهلام المخصصة للبالغين بنجاح مع الخمور أو الكونياك.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يمكنك رؤية عملية خطوة بخطوة لصنع حليب الهلام. هذه الحساسية مألوفة لدى الكثيرين من الطفولة ، وأولئك الذين ليسوا على دراية سيحبونها بالتأكيد.