أدوات المطبخ والأواني:
- موقد المطبخ (الفرن) ؛
- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين
- وعاء
- مصفاة لغربلة الدقيق ؛
- خفقت.
- ملعقة كبيرة
- شوكة.
- مناشف ورقية.
المكونات
| اسم | عدد |
| بولوك فيليه مع سمكة واحدة | حوالي 500 غرام |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الحليب (أي محتوى الدهون) | 1 كومة |
| دقيق القمح | 1 كومة |
| الزيوت النباتية | 4-5 الفن. ل. |
| ملح | ¾ ملعقة صغيرة |
| سكر | ¾ ملعقة صغيرة |
| صودا الخبز | ¼ ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- اغسل السمك ، ونظف من الدواخل ، اقطع شرائح اللحم وقم بقطعه بسكين أو تمزقه بيديك. اختيار العظام. يمكنك توفير الوقت إذا كنت تشتري الأسماك المقطوعة بالفعل في المتجر في المتجر.
- للخلط في وعاء ، يُمزج جيدًا مع خفقت بيضتين ومكدس واحد. الحليب ، ¾ ملعقة صغيرة. الملح والسكر ؛ و ¼ ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، ثم صب في 1 كومة. منخل دقيق.
- خلط كل شيء بشكل صحيح حتى تختفي الكتل. يجب أن يكون العجين سميكًا وموحدًا وناعماً
- أدخل فيليه بولوك المفروم في الخليط ، واخلطه بملعقة بحيث تغلف العجين كل قطعة.
- الحرارة 4-5 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. ينشر الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة من عجين السمك.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (حوالي 4-5 دقائق على كل جانب). إذا كنت ترغب في طهي خيار غذائي أكثر ، اسكب كمية أقل من الزيت وتغطي المقلاة بغطاء.
ضعي الفطائر المحضرة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. طبخ الفطائر من العجين كله بنفس الطريقة. تقدم ساخنة أو باردة مع الخضار الطازجة أو السلطة.
هناك بعض القواعد والخفايا للعجين الطبخ:
- يتم تبريد المكونات السائلة بشكل أفضل.
- كأساس ، يمكنك أن تأخذ الماء (عادي ، معدني أو مكربن) ، البيرة ، النبيذ - سيؤدي ذلك إلى تغيير مذاق ومظهر الطبق النهائي.
- سيكون الخليط متموجًا إذا استبدلت جزءًا من الطحين بنشا الذرة أو البطاطس.
- من الأفضل تحضير الخليط مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل - يصبح العجين أكثر سلاسة ومرونة.
- اتساق الخليط صحيح إذا غطيت الملعقة المغطاة به بالتساوي مع العجين.
- لمنع تقطر الخليط ، يجب أولاً تجفيف المنتجات بمنشفة ورقية ولفة في الدقيق.
- يمكنك إضافة الجبن المبشور والبطاطس المهروسة والمكسرات المطحونة أو البهارات إلى الخليط - سوف يتحسن طعم الطبق النهائي فقط.
- يجب أن يكون زيت الطهي ساخنًا جدًا بحيث يكون المنتج قشورًا على الفور ويحافظ على شكله.
- يمكن رش الطبق النهائي ببذور السمسم البيضاء والسوداء المجففة في مقلاة جافة.
وصفة الفيديو
شاهد وصفة الفيديو لعمل فطائر رودي لذيذة مع شرائح بولوك المفروم ، ويمكنك التأكد من أنها ليست صعبة ولا تستغرق الكثير من الوقت. سوف تتعلم كيفية معالجة فيليه السمك ، وكيفية تحضيره للفطائر ، وكيفية صنع الخليط من الاتساق الصحيح ، وكم من الزيت النباتي لتصب في مقلاة ، وكيف ينبغي أن تبدو الفطائر المطبوخة ، وما يمكن تغييره في الوصفة دون أن يؤثر ذلك على طعم الطبق النهائي.
تحميل ...