أدوات المطبخ والأواني
- سكين المطبخ
- لوح تقطيع
- مقشرة.
- موازين المطبخ
- ملعقة كبيرة
- مغرفة.
- ستيوبان مع غطاء.
- الفرن.
المكونات
- البطاطا - 180-200 جم
- بيلاتي الطماطم - 400 غرام
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 400 غرام
- فاصوليا خضراء - 200-225 جم
- سافوي كرنب - 225 جم
- جزر - 2 قطعة.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 2 سيقان
- روزماري - 1 غصن
- باسل - 30 جم
- جبنة صلبة (بارميزان) - 60 جم
- زيت نباتي (زيتون) - 50 مل
- الثوم - 1-2 فصوص
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
خطوة الطبخ
قطع الخضار
- تذوب في مكعبات صغيرة اثنين من سيقان سمين من الكرفس.
- نرد البصل إلى مكعبات صغيرة جدا.
- أيضا ناعما قطع اثنين من الجزر المتوسطة.
- وبالمثل (في مكعبات صغيرة) قطع 3-4 البطاطس (حوالي 180-200 غرام).
- سحق مع الجانب المسطح من سكين 1-2 فصوص من الثوم وختم في فتات.
- ينقسم ملفوف سافوي (225 جم) إلى بتلات ويقطع على نحو مماثل للخضروات الأخرى.
- مقطعة إلى شرائح ، طولها 2-2.5 سم ، قرون الفاصوليا الخضراء.
- تمزيق الأوراق الصغيرة من غصن من إكليل الجبل وختمها جيدًا (لا يتم وضع الساق في الحساء).
- يقطع الأوراق مع 4-5 فروع (حوالي 30 غرام) من الريحان الصغير في شرائح صغيرة.
- مع 400 غرام من الطماطم Pelati ، قشر وختم ناعما.
طبخ الحساء
- صب 50 مل من الزيت النباتي (يفضل زيتون) في قدر عالية ، ووضع على نار كبيرة.
- تشغيل الخضروات في زيت الاحترار: البصل الأزرق والجزر والكرفس وإكليل الجبل المفروم.
- مع التحريك ، يُملح الخضروات قليلاً ويُضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- تقلى الخضار لمدة 8 دقائق ، ثم تضاف البطاطس المفرومة ، والملفوف سافوي المفروم والطماطم المفرومة بيلاتي.
- امزج كل شيء مرة أخرى وصب 1.75 لترًا من الماء المصفى في محتويات المقلاة.
- بمجرد غليان المرق ، ضعي 400 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة والفاصوليا الخضراء الطازجة المفرومة.
- بعد الغليان ، قلل من شعلة الموقد ، واطهي الحساء لمدة 15 دقيقة.
- بعد ربع ساعة ، ضعي الثوم المفروم في المقلاة وأضف أوراق الريحان ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ضجة الحساء ، يضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. اسكب أطباق التقديم ووفر أجزاء كاملة من الريحان الساخنة مع كل جبنة البارميزان التي تقدم مع صريف على مبشرة صغيرة في كل طبق.
وصفة الفيديو
توضح المؤامرة المقترحة للعرض أطباق طبخ إيطالية كلاسيكية من الدرجة الأولى - حساء Minestrone. هنا ، يظهر ترتيب وضع الخضروات في الحساء بالتفصيل ، فضلاً عن قواعد تقديم الأطباق الإيطالية إلى الطاولة.
شكرًا لك على اهتمامك بالوصفة الكلاسيكية لطهي Minestrone إيطالي حقيقي. يرجى وصف مدى إعجابك بهذه الطريقة لطهي حساء الخضار. إذا كانت لديك خبرة في إعداد الأطباق الإيطالية ، شارك تجربتك وطرق تحضيرها. و لا تنسى التعليق على الوصفة من خلال ترك رأيك في المقالة. طبخ بسرور!
تحميل ...