أدوات المطبخ والأواني
- فرن
- موازين المطبخ
- طبق الخبز.
- ورقة الخبز.
- شهادة جامعية.
- دبوس المتداول.
- ملعقة سيليكون.
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- خفقت.
- خلاط
- سميكة القاع عموم أو stewpan.
- الأطباق العميقة (2 قطعة) ؛
- ملعقة المطبخ.
- أواني مريحة للكعكة ؛
- غطاء أو لوحة مستديرة.
- أصحاب القدر.
- منشفة المطبخ.
المكونات
- دقيق القمح - 450 جم
- بيض الدجاج -2 قطعة.
- العسل -100 غرام
- سكر - 200 غرام
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 قرصة
- زبدة - 70 جم
- القشدة الحامضة ، محتوى الدهون 20 ٪ - 800 غرام
- حليب مكثف مسلوق - 360 جم
- مثخن القشدة الحامضة - عبوتين
خطوة الطبخ
- في مقلاة ذات قاع سميك ، ضعي الزبدة (70 غ) والعسل (100 غ أو 2 ملعقة صغيرة.) مقطّعين إلى قطع صغيرة.
- ضع المقلاة في حريق صغير أو حمام مائي واذوب المكونات حتى تصبح ناعمة ، واخلطي الخليط باستمرار.
- أضف الصودا إليها (1 ملعقة صغيرة). من المهم للطهي تناول العسل الحقيقي محلي الصنع. في هذه الحالة ، ستطفئ الصودا ، وإلا ستحتاج إلى إطفاءها أولاً بالخل أو حامض الستريك. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن رغوة رغوة وزيادة الحجم.
- يضاف السكر (200 جم) وتخلط جيدا.
- دفع بيض الدجاج (2 قطعة) في وعاء عميق ، تخلط مع شوكة ، تضاف إلى كتلة العسل وتخلط جيدا مرة أخرى مع خفقت.
- ضع المقلاة مع المكونات على أصغر حريق واتركها حتى يذوب السكر تمامًا ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
- يجب أن تبرد الكتلة ، ثم تصب في وعاء عميق وتضاف الدقيق المنخل (450 جم) في أجزاء ، ثم تعجن العجينة أولاً بملعقة ، ثم يمكن نقلها إلى سطح العمل والاستمرار في العجن باليد. يجب أن تكون العجينة النهائية مرنة وناعمة ، لذا يجب إضافة الدقيق تدريجياً.
- تشكل نقانق من العجين وقسمه إلى 9 أجزاء متساوية.
- قم بلف كل جزء في كرة ، ثم قم بنقله إلى طبق تم سحقه مسبقًا بالدقيق وتغطيته بغشاء ملتصق بحيث لا تشكل قشرة جافة.
- ضع ورق البرشمان على شكل مربع كبير على الطاولة ، وضع دائرة من العجين على القمة ، وسحقها بالدقيق وطرح طبقة دائرية رقيقة منها. لجعل طبقة الكعكة النهائية سلسة ، يمكنك أن تأخذ صفيحة أو غطاء ، وتضعها على طبقة وتقطع الحواف.
- اخترع الكعكة فوق المنطقة بأكملها بشوكة حتى لا تنتفخ أثناء عملية الخبز ، قم بنقل الرق مع الشغل إلى ورقة الخبز وارسله إلى الفرن ، ساخنة إلى 180 درجة ، لمدة 5-7 دقائق. وكذلك الحال مع كل دائرة العجين المعدة. يمكنك أيضا جعل الكعك إضافية من الحواف اقتصاص. في المجموع ، يجب أن تتحول حوالي 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- يجب أن تُخبز بقية العجينة وتُطحن الكعكة الناتجة في حالة الفتات ، وهي مناسبة لتزيين الكعكة.
- نقل الكريما الحامضة (800 غرام) في وعاء عميق ، وأضف مثخن (عبوتين) واخلطه جيدًا مع خلاط.
- يتم إدخال الحليب المكثف المسلوق جزئيًا في الكتلة الناتجة ، مع تحريك الكريمة بخلاط.
- الآن تحتاج إلى تجميع الكعكة الجاهزة. في الجزء السفلي من سطح مناسب أو حتى لوحة ، ضع ملعقة كبيرة من الكريم ووضع الكعكة الأولى في الأعلى. هذا سوف يساعد في إصلاح الخبز النهائي. ضعي الكريما فوق كل كعكة وانتشرت بالتساوي على السطح كله.
- عندما يتم تجميع الكعكة ، يجب أن تكون مغلفة بالكامل بالكريمة ورشها بفتات محضرة.
- أرسل الكعكة الجاهزة إلى الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا ، ثم يمكنك تقديمها إلى الطاولة.
وصفة الفيديو
يوفر الفيديو إرشادات مفصلة لإعداد كعكة عسل لذيذة وحساسة للغاية ، والتي ستكون إضافة رائعة لأي حفلة شاي وحتى لقضاء عطلة.
باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي كعكة العسل اللذيذة مع الكعك الرقيق والقشدة الحامضة الحساسة التي لن تترك أي شخص غير مبال ، خاصةً إذا كنت تنتظر زيارة الأصدقاء أو الأقارب. تأكد من تجربة خبز هذه المعجنات وترك ملاحظاتك في التعليقات.
تحميل ...