أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة ، لوح طهي ، سكين ، مفرمة ، ملقط ، خيوط ، طبق لتقديم.
المكونات
| شريحة لحم البقر | 500 غرام |
| زيت نباتي عديم الرائحة | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح ، فلفل أسود طازج | لتذوق |
| لحم خنزير مقدد | العديد من المشارب |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 2 فصوص |
| النبيذ الاحمر | 100 مل |
| كريم 15 ٪ | 100 مل |
| زبدة | 30 جم |
| كونياك | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- لتحضير الميداليات ، ستحتاج إلى 500 غرام من لحم البقر الخاصرة في درجة حرارة الغرفة. قم بغسله تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، نطلق اللحم من جميع الأفلام والأوردة. ثم قطعنا قطعة إلى ميداليات عبر الألياف بسمك 3 - 3.5 سم.
- لجعل اللحم طريًا ونكهة ، قم بضربه قليلاً بمطرقة مطبخ ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا فإن اللحم سيكون أشبه بالقطع.
- فرك بعناية الميداليات قطع من جميع الجهات مع الملح والفلفل الأسود ، دائما طازجة الأرض. لإعطاء الميداليات ذوقًا إضافيًا ورائحة ، نستخدم شرائح لحم الخنزير المقدد ، التي نلف بها قطع اللحم.
- لمنع فقدان الميداليات خلال عملية القلي ، يجب أن يتم ربطها بإحكام مع خيوط وبرم ، كما لو كنا نرتب اللحوم.
- وضعنا على النار مقلاة جافة ذات قاع سميك وقم بتسخينها. في غضون ذلك ، دعنا نقطع المكونات الأخرى لصنع الصلصة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونقطع الثوم.
- أضف 3 ملاعق كبيرة إلى المقلاة. ل. الزيوت النباتية عديم الرائحة ، الاحماء. نضع الميداليات ونحمرها من جميع الجوانب (من أعلى ، أسفل ، جانبي) ، على كل جانب نحمله لمدة 2-3 دقائق ، ونقلب بالملقط.
- عندما يحمر اللحم بشكل جيد من جميع الجوانب ، أضف 30 غ من الزبدة والبصل المفروم والثوم. سوف يعطون اللحم رائحة إضافية وطعم.
- يرش اللحم مع الخضار مع بضع قطرات من البراندي ، ويزيد من الحرارة بحيث يتبخر الكحول. لتحضير الميداليات بشكل أفضل ، أثناء عملية القلي ، قم بسقيها بالعصير والزبدة المتكونة في مقلاة. يمكن الوصول إلى الميداليات في الفرن على ارتفاع 200 درجة ، من 7 إلى 12 دقيقة ، حسب تقديرك.
- نحن نغير الميداليات النهائية على سطح خشبي أو طبق دافئ ، ونمنحك الراحة. يجب أن يتحول اللحم داخل اللون الوردي الشاحب ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناوله.
- دعونا نجعل الصلصة. صب 100 مل من النبيذ الأحمر وكريم 100 مل من 15 ٪ في مقلاة للبصل والثوم ، ويغلي ويطهى على نار خفيفة لتثخن الصلصة.
- نبدأ في تقديم الأطباق. أزل البرمة من الميداليات ، وانقلها إلى طبق جميل واسكب الصلصة الكريمية ، تقدم مع أي مقبلات.
شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو حيث سترى كيفية تحضير روتين اللحم البقري العصير واللذيذ مع الصلصة الكريمية ومعرفة المكونات التي ستستخدمها وكيفية تقلي اللحم بشكل صحيح. لديك منظر جميل!
إذا كنت تحب ميداليات اللحم البقري ، فأنت تريد وصف وصفة الطبخ الخاصة بك ، أو هل هناك أي إضافات ، ثم تأكد من ترك رأيك في التعليقات أدناه. مفاجأة عائلتك وأصدقائك مع طبق اللحم لذيذ!
تحميل ...