شاي ماسالا - وصفة للشاي الهندي المتبل

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مطحنة القهوة أو ستوبا (إن وجدت) ، مقلاة ، ملعقة ، أكواب للمشروب النهائي.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قم بصب كوب (200 مل) من الماء والحليب في المقلاة وأرسلها للإحماء على الموقد. اجعل النار صغيرة بحيث يسخن السائل ببطء ولا يحاول "الفرار" منك.
   
2. أثناء ارتفاع درجة حرارة السائل ، قم بقطع جذر الزنجبيل الطازج. أصغر أنه من الممكن أن تنهار ، كلما كان ذلك أفضل لنكهته للشرب. يمكنك صر عليه. إذا لم تجد جذرًا جديدًا ، فسيتم استبداله بالكامل بأرض جافة. سوف تحتاج نصف ملعقة صغيرة.
   
3. إذا كان لديك مطحنة قهوة ، فمن الأفضل أن تطحن براعم القرنفل إلى حالة أكثر دقة. إذا لم يتم العثور على مثل هذا الركام ، ببساطة سحق البراعم في الهاون. إذا لم تكن هناك ، فقم بسحقهم بدبوس أو جانب مسطح من السكين. هذا ، مرة أخرى ، نحاول استخراج أكبر قدر ممكن من النكهة من التوابل.
   
4. أثناء قيامنا بالمعالجة الموصوفة ، تم تسخين السائل الموجود في الموقد بالفعل ، وبدأنا نستحضر: نرسل التوابل واحدة تلو الأخرى. الزنجبيل الأول ، ثم القرنفل ، قليل من القرفة والهيل والفلفل الأسود. علاوة على ذلك ، إذا كان في ترسانتك هناك توابل مثل اليانسون ونجم اليانسون والشمر ، ثم قم بإضافتها بضغطة - وهذا سيجعل الرائحة أكثر ثراءً. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تشبع التوابل السائل برائحتها.
   
5. أثناء غليان الخليط ، أضف 2-3 ملاعق صغيرة من السكر. لا تتسرع في تقديم مشروب حلو على الفور. يكمن سحرها في التوابل ، لذلك لا تدقها بحلاوة. إذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا إضافة السكر لاحقًا ، مع التركيز على ذوقك.
   
6. بعد خمس دقائق ، عندما كان مطبخك مليئًا بالفعل برائحة ساحرة ، كان هذا هو دور العنصر الأخير. صب 2-3 ملاعق صغيرة من الشاي الأسود ذو الأوراق الكبيرة في سائل ساخن ، واخلطيها جيدًا واتركيها للشراب ، واترك المشروب للطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. في الوقت نفسه ، لا تنسَ أن تراقبه وتُحرّك بشكل دوري ، راقبًا كيف يترك الشاي مفتوحًا.
   
7. بعد 5 دقائق ، أطفئ النار ، وغطى المقلاة بغطاء واترك المشروب يخمر لمدة 10 دقائق أخرى.
   
8. نقوم بتصفية المشروب من خلال غربال ونسكبه في أكواب. نظرًا لأن السائل يتبخر قليلاً أثناء تحضير الشاي ، فإن الشراب العطري لن يدوم سوى وجبة واحدة كبيرة أو حصتين صغيرتين. إذا كنت ترغب في شرب عائلة غريبة مع عائلة كبيرة أو ضيوف نظروا إلى الضوء ، فقم بزيادة عدد المكونات بشكل متناسب وإعداد مشروب للجميع في وقت واحد.
   

تبين أن الشاي عطري للغاية وحار قليلاً (يسهل ذلك من الزنجبيل والفلفل الأسود) وحرفياً "لذيذ بشكل مدهش". سوف يفاجأ ضيوفك بالتأكيد بحفل شاي غير عادي. هذا الشاي لا يتطلب أي علاجات إضافية. يمكنك أن تشربها بنفسك ، بينما تستمتع ببطء بالرائحة غير العادية.

وصفة الفيديو

نحن ندعوك لمشاهدة مقطع فيديو مثير للإعجاب يتم فيه وصف خطوة بخطوة سلسلة كاملة من إعداد ماسالا الشاي الهندي الأصلي.

وصفات الشراب الأخرى