الكارب الفضي المتبل محلي الصنع

أدوات المطبخ والأواني: قشارة السمك ، لوح التقطيع ، السكين ، الحاوية مع غطاء.

المكونات

خطوة الطبخ

تدريب

تحضير السمك أولاً: يجب تنظيفه ، وإزالة أحشاء الرأس والذيل وغسلها ثم تقطيعها إلى أجزاء مجزأة. شطف السمك جيدا جيدا ونقع في الماء البارد لمدة 1-2 ساعات لغسل الدم. استنزاف الماء. قطع البصل إلى حلقات رقيقة أو نصف حلقات.

تخليل

1. ضعي 1 ورقة من الخليج ، 5-6 حبة من الفلفل الأسود ، والبصل المفروم في قاع الحاوية التي سيتم فيها تخليل الكارب الفضي ، ووضع قطع من السمك وملحها جيدًا (نصف ملعقة صغيرة تقريبًا - أقل أو أكثر ، حسب الحجم القدرات).
   
2. بعد ذلك ، كرر الطبقات - lavrushka (اختياري) والفلفل والبصل والسمك والملح ، حتى نضع الكارب الفضي بالكامل.
   
3. صب 1 كوب في الحاوية. 9 ٪ الخل لتغطية الأسماك طفيفة (يمكن إضافة الخل إذا لزم الأمر). تنصح بعض الوصفات بتخفيف الخل بنسبة 9٪ بالماء بنسبة 1: 1. اضغط على المحتويات بنوع من الاضطهاد (يمكنك أن تأخذ جرة ماء مناسبة ونظيفة) أو أغلق الغطاء واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات ، امزج واتركه لمدة 4 ساعات أخرى.
   
4. بعد 8 ساعات ، استنزاف الخل ، لا حاجة لشطف السمك. صب في الكارب الفضي 100-150 مل من الزيوت النباتية (كمية الزيت تعتمد على كمية الأسماك) ، أغلق الغطاء بإحكام ويبرد لمدة 24 ساعة.
   
5. الآن يمكنك وضع شرائح السمك والبصل على طبق وعلاج الجميع. شهية طيبة!
   

هل تعلم

• من الأفضل شراء المبروك الفضي الكبير الذي يزيد وزنه عن 2.5 - 3 كجم - به عدد أقل من البذور الصغيرة ، واللحوم أكثر رقة وزيتية معتدلة.
• يمكن خبز الكارب الفضي ، مسلوق ، مطهي ، متبل ، إنه يجعل حشوة جيليه لذيذة لفطائر السمك.
• إذا كنت ترغب في جعل طعم السمك المخلل أكثر نشاطًا ، فقم بإضافة بضع فصوص من الثوم المفروم مع الزيت النباتي.
• يمكن استخدام الرأس والذيل والزعانف من الكارب الفضي لطهي حساء السمك.
• الأسماك بشكل عام والكارب الفضي على وجه الخصوص مفيدة للغاية لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة والعناصر النزرة. لذلك ، ينصح الكارب الفضي للأغذية النظام الغذائي.

وصفة الفيديو

سيخبرك الفيديو بكيفية اختيار الكارب الفضي في المنزل بشكل صحيح. سوف تتعلم وفقًا لمعايير اختيار الأسماك للتخليل ولماذا تحتاج إلى نقعها ، والمدة التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة والوقت الذي تستغرقه في الثلاجة ، وأيضًا تسلسل وضع المكونات في وعاء.

وصفات الأسماك الأخرى