البرقوق المخلل: قضبان الشتاء مع وبدون الحفر

في شكل مخلل ، تحتفظ الفواكه بحصة الأسد من المواد الغذائية. المقبلات ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. الآثار الرئيسية للمنتج:

• الجهاز الهضمي - يزيل السموم والسموم ، ويطبيع حركية الأمعاء وإفراز الصفراء ، ويحفز الشهية ، ويسرع عملية الأيض ؛
• القلب والأوعية الدموية - يقلل من خطر النوبة القلبية والسكتة الدماغية ، ومستوى الكوليسترول "الضار" ، يقوي عضلة القلب ؛
• الجهاز التناسلي - تطبيع المستويات الهرمونية ، وزيادة الخصوبة ؛
• حصانة - يقوي الوظائف الوقائية للجسم ، يضبط درجة حرارة الجسم ، ويحارب نقص الفيتامينات ؛
• الأعصاب - يزيد من مقاومة الإجهاد ، ويخفف من التوتر العاطفي ، ويطبيع النوم ؛
• الجلد - يمنع الشيخوخة المبكرة للأنسجة ، ويسرع تجديد خلايا البشرة.

يجب أن يكون استخدام الفواكه المخللة حذرًا من الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة الهضمية. موانع أخرى هي الإسهال.

اختيار المكون الرئيسي

يجب أن تفي الثمار المناسبة بثلاثة معايير.

1. درجة. في هذه العملية ، تليين الفاكهة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار الأصناف ذات اللب الجاف الكثيف. سوف الهنغارية (ثعبان البحر) ، خفقت ، البثور أو قبرديان القيام به.
2. درجة من النضج. لا يمكنك استخدام الفواكه الناضجة. حتى أفضل إذا كانت غير ناضجة.
3. قشر. يجب أن تكون ضيقة ، دون أضرار ميكانيكية. خلاف ذلك ، فإنه سوف الكراك والزحف.

مع الثوم والعنب

ستحتاج:

• 1 كجم استنزاف ؛
• 0.5 كيلوغرام من العنب.
• الثوم (القرنفل حسب عدد الخوخ) ؛
• 300 مل من الماء ؛
• 120 غرام من السكر.
• أربعة النورات القرنفل.
• ثلاثة البازلاء من البهارات؛
• ورقة الغار
• 50 مل من الخل.

إعداد

1. حرر الفاكهة من البذور ووضع فص ثوم في مكانها.
2. ملء الفواكه والعنب محشوة في الجرار معقمة.
3. غلي الماء مع البهارات ، أضف السكر واتركه لمدة دقيقتين.
4. يُسكب الثمار مع ماء مالح ويترك ليبرد.
5. استنزاف السائل مرة أخرى في المقلاة ويغلي.
6. أعد تعبئة المادة الخام بالماء المالح ، ثم غطيها بأغطية واتركها لمدة 12 ساعة.
7. يُصفّى المخلل آخر مرة ، ويُغلى المزيج مع الخل.
8. صب السائل مرة أخرى في العلب ونشمر.

مثل الزيتون

ستحتاج:

• 0.5 كجم استنزاف ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• 30 غراما من الملح.
• 40 مل من الخل.
• 20 مل من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفانس ، الزعتر المجفف وإكليل الجبل.

إعداد

1. ضع التوابل في الجرار المعقمة.
2. كومة الفاكهة بإحكام على القمة. العظام لا تحتاج للحصول عليها.
3. املأ الجرار بالماء المغلي واتركه لمدة خمس دقائق.
4. صب الماء المغلي في المقلاة ، إضافة المنتجات بالجملة وتغلي.
5. املأ الفاكهة بالسائل مرة أخرى واتركها لمدة خمس دقائق.
6. استنزاف آخر مرة ، وغلي ماء مالح واسكبه مرة أخرى إلى الفاكهة.
7. يضاف الخل وزيت الزيتون. نشمر.

في حالة سكر البرقوق

ستحتاج:

• 1 كجم استنزاف ؛
• 700 غرام من السكر ؛
• 0.3 لتر من الماء ؛
• 0.2 لتر من الكونياك ، الفودكا أو النبيذ الأحمر.

إعداد

1. يُمزج الماء مع السكر ويطهى حتى تذوب البلورات.
2. اغمس الفواكه في شراب السكر واطهيها لمدة 20 دقيقة.
3. نقل الفاكهة إلى وعاء زجاجي معقم.
4. أضف الكحول إلى الشراب الساخن ، واخلطه جيدًا واسكبه في الجرار.
5. نشمر ووضع في مكان بارد.

مع الخردل

ستحتاج:

• 1 كجم استنزاف ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 30 غراما من الملح.
• 100 غرام من السكر ؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل ؛
• 10 مل من الخل.
• قليل من الكزبرة.
• قليل من القرفة.
• ورقة الغار.

إعداد

1. أضف التوابل والمكونات السائبة إلى الماء المغلي. طبخ حتى يتم حل الأخير تماما.
2. يُضاف الخردل والخل ويُغلى بضع دقائق.
3. ضع الثمار في مرطبانات معقمة. يمكن إزالة العظام أو اليسار.
4. صب الماء المالح في الجرار ، مع تغطية الأغطية البلاستيكية واسمحوا الوقوف لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.
5. تخزينها في البرد.

مع الطماطم

ستحتاج:

• 3 كجم استنزاف ؛
• 3 كيلوغرام من الطماطم الصغيرة (الكريمة أو الكرز) ؛
• ثلاثة بصل متوسط
• أوراق الفجل (اثنان لكل جرة) ؛
• 90 غرام من الملح ؛
• رأسان من الثوم ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• فلفل أسود (خمسة بازلاء لكل جرة) ؛
• 90 مل من الخل.

إعداد

1. ضع البهارات في علب معقمة.
2. قطع البصل إلى حلقات نصف.
3. ملء الحاويات مع الطماطم والبصل والخوخ. يمكنك وضع المنتجات في طبقات أو بطريقة فوضوية.
4. املأ العلب بالماء المغلي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
5. صب الماء في المقلاة. ويتم ذلك بسهولة باستخدام غطاء النايلون خاص مع الثقوب.
6. قم بغلي السائل وأضف المنتجات السائبة وانتظر حتى يذوب.
7. إضافة الخل إلى ماء مالح وتصب في الجرار. كورك يصل.

مع الكمثرى

ستحتاج:

• 1 كجم استنزاف ؛
• 1.5 كجم من الكمثرى
• 0.5 لتر من الماء ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 150 مل من الخل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث أوراق الغار.

إعداد

1. قشر الفاكهة وقسم كل منها إلى أربع شرائح.
2. قشر الكمثرى ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
3. يُمزج الماء مع السكر والتوابل. غليها.
4. أضيفي الفاكهة واغليها مرة أخرى وأطفئ الموقد.
5. نقل الفواكه إلى الجرار معقمة ، وغلي ماء مالح مرة أخرى وإضافة الخل.
6. صب السائل في علب ونشمر.

تحتاج إلى تخزين الفراغات في غرفة مظلمة مثل قبو أو مخزن. إذا لم يكن هناك مكان كهذا في منزلك ، فقم ببساطة بلف كل جرة بطبقة من الورق أو القماش غير شفاف. هذا سيحمي الدوران من أشعة الشمس المباشرة.

التعليقات

لقد صنعت الخوخ المخلل ، إنه لذيذ. انزع البذرة من الخوخ وأدخل الثوم هناك. صب الخوخ ، مطوية في جرة ، ماء مالح. ماء مالح هو الأسهل - الخل والسكر والملح والتوابل حسب الرغبة. بعد أسبوعين ، يمكنك أن تأكل بالفعل. ولكن كلما كانوا يقفون أطول ، ألذ. البرقوق عادي - الهنغاري ، أو غيره ، على أي حال. المخزنة في الثلاجة. ولكن سرعان ما يؤكل))).

evgiya، http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

اليوم أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في شراب من هذه الخوخ. اعجبني قال الابن إنه في حفلة الشواء التالية ، سنشارك أيضًا في هذا الماء. لا ينبغي أن يكون الاستخدام في شكله النقي ، بالطبع ، ولكن أضف القليل منه إلى اللحم

Pavelia، http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

وصفات سلطة أخرى