أدوات المطبخ والأواني
- كوب القياس
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- عموم.
- الحب؛
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- صينية أو أي حاوية أخرى لخلط الطماطم ؛
- ميزان حرارة المطبخ
- مكبس الثوم
- الثلاجة.
المكونات
- طماطم - 1 كجم
- ماء - 1 + 2 لتر
- الملح - 5 ملاعق صغيرة.
- سكر - 10 ملاعق صغيرة.
- الثوم - 4-5 فصوص
- مظلة الشبت - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل - 10 البازلاء
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- الخل 9 ٪ - 100 غرام
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، من الضروري صب 1 لتر من الماء في المقلاة ووضعها على الموقد. ننتظر حتى الماء يغلي ماء مالح.
- في غضون ذلك ، تحضير كيلوغرام من الطماطم. من الضروري تناول طماطم صغيرة الحجم ، لأنه إذا اخترت ثمارًا كبيرة ، فسيستغرق التخليل وقتًا أطول. يجب غسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها. على رأس كل الطماطم جعل سكين حاد 2 جروس بالعرض. هذا ضروري حتى تنزع القشرة بسهولة من الطماطم.
- في وعاء منفصل ، اغلي حوالي 2 لتر من الماء ، وهو أمر ضروري لتنظيف الطماطم. بعد الغليان ، انزع المقلاة من الموقد وضع الطماطم المقطعة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. إذا كان قشر البندورة سميكًا ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- بعد 30-60 ثانية ، باستخدام ملعقة ، أخرج الطماطم من الماء المغلي. باستخدام سكين حاد ، قشر بعناية كل الطماطم. نضع الطماطم المقشرة في أي وعاء سيكون ملائماً لك فيها. يمكن أن يكون صينية بلاستيكية ، جرة زجاجية أو أي وعاء آخر.
- عندما يغلي الماء في ماء مالح في المقلاة دون إطفاء النار ، نرسل 5 ملعقة شاي. السكر ، 10 ملاعق صغيرة الملح ، 10 حبة من الفلفل وأوراق 3-4 الخليج. نحن أيضا صب 100 غرام من الخل 9 ٪ في الماء وتخلط جيدا. طبخ ماء مالح على نار متوسطة حتى الغليان. بشكل دوري ، يجب تحريكه حتى يذوب الملح والسكر بشكل أسرع.
- بعد غلي المخلل ، أطفئ النار وأزل المقلاة من الموقد. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة بحيث تكون درجة الحرارة حوالي 40-50 درجة. يمكن التحقق من درجة حرارة ماء مالح مع ميزان حرارة المطبخ.
- يتم تمرير 4-5 فصوص من خلال مكبس الثوم وإرسالها إلى وعاء مع الطماطم. في الوقت نفسه ، إضافة 5-6 المظلات الشبت.
- عندما يبرد ماء مالح ، صب لهم الطماطم. اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد ماء مالح. بعد ذلك ، أغلق الحاوية مع الغطاء ووضع الطماطم في الثلاجة لمدة يوم.
- بعد 24 ساعة ، تصبح الطماطم المخللة جاهزة للأكل. مقبلات لذيذة جدا ، العصير والعطرية ، في حين أنه من السهل التحضير. يمكنك تقديم الطماطم المخللة مع أي طبق جانبي ومع أطباق اللحوم.
فيديو
بفضل الوصفة من الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ الطماطم المخللة بسرعة وسهولة في المنزل. لقد تبين أنها لذيذة جدًا ، بالإضافة إلى أن العملية الكاملة لإعداد الطماطم وإعداد محلول ملحي موصوفة بالتفصيل. يمكنك العثور على جميع المكونات الضرورية في بداية الفيديو بالنسب الموصى بها.
هل تحب الطماطم المخللة ، وهل تمكنت من طهيها حسب الوصفة من المقال؟ منذ متى وأنت تبقي الطماطم في الثلاجة ، وهل أنت راض عن النتيجة؟ شارك وصفتك المؤكدة للطماطم المخللة السريعة في التعليقات.
تحميل ...