مانتي السليم مع اللحوم - وصفة العصير ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع ، غلاية مزدوجة أو مقلاة مع مصفاة.

المكونات

دقيق القمح	500 غرام
بيض	1 جهاز كمبيوتر
الماء المثلج	1 كومة
ملح	2 ملعقة صغيرة
خروف	350 غرام
كورديوك (الدهون)	150 جم
بصل	500 غرام
الكزبرة	1 حفنة
فلفل	قرصة 2-3
الزيوت النباتية	1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. صب كوب من الماء المثلج في وعاء صغير ولكن عميق. يمكنك الاحتفاظ بالماء في الثلاجة مسبقًا حتى تنخفض درجة حرارته إلى الصفر تقريبًا. بفضل الماء البارد ، ستكون العجينة مرنة ، وسيكون مانتي قادرًا على الحفاظ على لياقته. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء ، وامزج جيداً ليذوب. دفع بيضة دجاج واحدة ، مزيج.
   
2. نخل 500 غرام من الدقيق في وعاء كبير منفصل ، في الوسط نصنع تعميقًا. يمكن أن يستغرق العجين أكثر أو أقل من الدقيق ، وسوف يعتمد على محتواه من الرطوبة وحجم البويضة المطروقة.
   
3. يُسكب مزيج البيض في العطلة ، ويُعجن العجينة حتى يصبح مرنًا.
   
4. ثم نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجينة ونعجنها باليد. هذا سيستغرق حوالي 15-20 دقيقة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بلفها بغلاف ملتصق ، ثم غطيها بمنشفة رطبة ، واتركها لتستريح على الطاولة لمدة ساعة.
   

حشوة الطبخ

1. الآن دعونا ننجز الحشو. يمكن أن يكون ملء مانتي أي شيء على الإطلاق: من البطاطا والقرع وأي نوع من اللحوم. اليوم سوف نلتزم بالوصفة التقليدية وسوف نستخدم الخروف. من خلال مفرمة اللحم مع شواية كبيرة ، نمر 350 غرام من لحم الضأن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا. طحن 150 غ من الدهون ذيل الدهون بنفس الطريقة. نقشر 500 غرام من البصل ونشطفه ونقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا ونرسله إلى اللحم المفروم.
   
2. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نشطف حفنة من الكزبرة ونقطعها بشكل دقيق ونرسلها إلى اللحم المفروم.
   
3. نحن مزجها جيدا بأيدينا. ثم نقوم بتغطية الوعاء باللحم المفروم مع طبقة التشبث ، ونقوم بعمل عدة ثقوب فيه باستخدام مسواك ونضعه جانباً لمدة 20 دقيقة.
   

نحت وطهي مانتي

1. الآن نأخذ جزءًا من العجين ، ونطرح طبقة منه بسمك حوالي 1 مم ، ونصنع الشغل باستخدام زجاج بقطر كبير أو حلقة خاصة ذات حواف حادة.
   
2. ننشر اللحم المفروم في وسط الكعك الناتج.
   
3. نحن نربط حواف العجين مع بعضها البعض كما هو موضح في الصورة ، ونشكل مانتي.
   
4. نحن نصنع المانتي من كل اللحم المفروم والعجين.
   
5. صب الماء في مرجل مزدوج ، أرسل إلى النار حتى يغلي. يتم تشحيم وعاء من الغلاية المزدوجة بالزيت النباتي ، ووضع الحبيبات ، وإرسالها إلى المقلاة ، وتغطيتها وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
   
6. بعد ذلك ، انشر المانتي في صفيحة مجزأة. أضف القليل من الزبدة ورشها بالأعشاب للتجميل.
   

وصفة الفيديو

يمكن طهي مانتاس بدون أجهزة خاصة ، لذلك يمكنك استخدام قدر عادي ومصفاة. شاهد مقطع فيديو قصيرًا ، حيث تحكي الفتاة كل تفاصيل إعداد هذا الطبق وتبين له ، وتقدم نصائح وتوصيات عملية.

وصفات مانتي الأخرى