أدوات المطبخ والأواني:
- الحب؛
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- عموم.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة أو ملعقة.
- خفقت.
- طبق التقديم
المكونات
| نتاج | عدد |
| الحليب 3.2 ٪ الدهون | 500 مل |
| سميد ناعما مطحون | 80 جم |
| سكر | 2-3 ملعقة شاي |
| ملح | قرصة |
| زبدة 68 ٪ من الدهون | 20-30 جم |
| الفواكه الطازجة والتوت والمربى وغيرها من المواد المضافة | لتذوق |
خطوة الطبخ
- قياس مع كوب قياس نصف لتر من الحليب ، ووزن السميد مع مقياس المطبخ. إذا كنت ترغب في صنع عصيدة أرق ، خذ الحبوب أقل ، حوالي 50-60 مل.
- صب الحليب في ستيوب أو مقلاة سميكة. ضعيها على نار متوسطة ودافئة جيدا ، دون أن تغلي قليلا لمنع الحليب من الفرار أثناء الغليان ، دهن المقلاة بجدران بسنتيمتر أعلى من مستوى الحليب بالزبدة.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، مع تيار رفيع ، مع التحريك المستمر ، صب السميد في الحليب. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي العصيدة لمدة 8-10 دقائق ، مع التحريك باستمرار لمنع تكدس الكتل. استخدام ملعقة أو ملعقة واسعة لاثارة.
- أضف قليلًا من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر. أضف السكر أو الملح بالقدر المناسب حسب الرغبة. يقلب ويطهى دقيقة واحدة أخرى.
- أطفئ الحرارة وأزل العصيدة عن النار. أضف شريحة من الزبدة ، واتركها تذوب وتخلط السميد.
- يقدم مع الفواكه الطازجة أو التوت أو المربى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفواكه المجففة إلى العصيدة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي مقدما ، والسماح للوقوف لمدة 10-12 دقيقة ، ثم استنزاف كل السائل. يقدم الطبق على الفطور ، استخدم طبق مسطح.
نصائح مفيدة
- للحصول على هيكل دسم للعصيدة ، اختر ماركة السميد "M". هذا هو حصى الأرض ناعما للغاية ، والحبوب في هذه العصيدة ستكون غير مرئية تقريبا.
- إذا قمت بطهي العصيدة مع الحليب ، اسكب القليل من الماء في أسفل المقلاة حتى لا يحترق الحليب.
- لتحضير الحبوب المملحة ، استخدم الماء والحليب بنسب متساوية. لذلك سيكون طعم السميد أكثر طراوة.
- لتحقيق الاتساق المطلوب ، من المهم الالتزام بالنسب. لكثافة متوسطة من العصيدة ، خذ 6-7 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من السائل. حاول صب السميد في تيار رفيع ، دون التسرع.
- لا تنسى تحريك السميد باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. استخدام ملعقة أو ملعقة لهذا الغرض.
- لطهي هذه العصيدة ، اختر أطباقًا ذات قاع سميك وجدران أو بطبقة غير لاصقة.
- لتعزيز الذوق ، يمكنك إضافة العسل والفانيليا أو القرفة والفواكه المجففة والفواكه المسكرة ومختلف التوت والمربيات حسب رغبتك.
مهم!بعد طهي العصيدة ، اخفقها بخفق مع شريحة من الزبدة. لذلك سيكون السميد متجدد الهواء.
وصفة الفيديو
توضح وصفة الفيديو بالتفصيل كيفية طهي السميد بدون كتل.
كم مرة تطبخ عصيدة السميد؟ هذه العصيدة محبوبة ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قِبل العديد من البالغين. هل تطبخها حلوة أم مالحة أكثر؟
تحميل ...