سمك السلمون الوردي المملح في المنزل

أدوات المطبخ والأواني: سكين حاد ، لوح تقطيع ، وعاء صغير أو سلطانية ، كيس من البلاستيك - قطعتان ، صينية أو صندوق مع غطاء ، ثلاجة.

المكونات

المكونات	عدد
فيليه سمك السلمون الوردي	1 كجم
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة (اختياري)	1 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية	1 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

من أجل تحضير سمك السلمون الوردي المملح ، من الأفضل استخدام الأسماك المبردة: كاملة (مرتبة حسب شرائح فيليه) أو فيليه مُعدة بالفعل. عند شراء أسماك طازجة ، يجب الانتباه إلى رائحتها وجلدها: يجب أن تشم رائحة الأسماك كالسمك النحيف ، دون أي تلميح من التعفن أو العفن ، ويجب أن يكون الجلد لامعًا ، دون أي ضرر أو أماكن جافة.

عند اختيار الأسماك المجمدة ، انتبه إلى كمية الجليد - يجب أن يكون الحد الأدنى. يجب أن تكون البطن والزعانف خفيفة ، والجثة نفسها - بدون البقع الصفراء المميزة. يجب عليك أيضا عدم تناول السمك مع زعانف مكسورة وجافة.

من الأفضل تذويب السلمون الوردي المجمد مسبقًا ، على الرف السفلي للثلاجة ، لذلك لن يفقد لحم السمك خصائصه.

1. قطع سمك السلمون الوردي: بسكين حاد أو أداة خاصة ، قم بتنظيف المقاييس الشفافة وشطف السمك. أمعاء الأمعاء وشطفها مرة أخرى. قطع الرأس والذيل والزعانف. افصل شرائح اللحم عن طريق قطع اللحم بطبقة كاملة من العظام والسلال. لا تقطع الجلد.
   
2. في وعاء منفصل أو وعاء عميق ، اخلطي الملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر (1 ملعقة كبيرة) وبذور الكزبرة الكاملة (1 ملعقة صغيرة). من لا يحب الكزبرة ، لا يضيفه أو يحل محله بورق الغار المفروم (1-2 قطعة).
   
3. ضعي شرائح اللحم المحضرة (1 كجم) على طبق أو طبق كبير (تذكر أنه لا ينبغي استخدام الأواني المعدنية عند التمليح للأسماك) وسكبها بسخاء مع خليط المعالجة المعد: الملح والسكر والتوابل.
   
4. قم بطي قطع شرائح فيليه على قمة واحدة بحيث يرقد الجلد والآخر عليه. ضع فيليه في كيس من البلاستيك لتناول الطعام ولفه بإحكام بإحكام في الهواء.
   
5. لتجنب التسرب ، ضع الكيس المغلف بالأسماك في كيس آخر ، ثم لفه بإحكام. اترك كيس السمك لمدة ساعة في مكان بارد (سيكون جيدًا على حافة النافذة ، أقرب إلى النافذة) ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام.
6. بعد مرور الوقت ، أخرج السلمون الوردي المملح ، ثم قم بتحريك الكزبرة وقطعه بسكين رقيق إلى شرائح رفيعة خالية من الجلد ، وشريحة السمك عبر القطعة وتميل قليلاً لتوسيع القطع.
   
7. قم بطي القطع في صينية أو صندوق بغطاء. شرائح شرائح السلمون الوردي تصب فوق الزيت النباتي عديم الرائحة (1 ملعقة صغيرة). لذلك سوف تستمر القطع لفترة أطول ، لأن النفط يعمل كحافظة طبيعية ، ولن يدع المنتج يتدهور. هناك شرط أساسي لتخزين سمك السلمون الوردي المملح ، لذا احتفظ بالأسماك في الثلاجة. العمر الافتراضي الأقصى هو أسبوع.
   

طرق الديكور وخيارات التقديم

سوف السلمون الوردي المملح تزيين الجدول الخاص بك بشكل كاف حتى لقضاء عطلة ، حتى في أيام الأسبوع. يمكن ببساطة وضع قطع من السمك على طبق ومزينة بأغصان من الأعشاب الطازجة ، أكواب من الخيار الطازج والليمون.

يمكنك تقديم سمك السلمون الوردي المملح على السندويشات ، وشرائح من الرغيف الفرنسي الطازج مع الزبدة ووضع الأسماك بشكل جميل. يمكن أيضًا تزيين هذه السندويشات بالأعشاب الطازجة والخيار.

وصفة الفيديو

سمك السلمون الوردي المملح هو بسيط جدا للتحضير. إن مشاهدة الفيديو ستقنعك بهذا.

وصفات الأسماك الأخرى