أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة مع غطاء ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة / شوكة ، ملعقة طبخ ، مقلاة 4 لتر ، مصفاة ، كوب قياس ، مقياس مطبخ ، لوحات تقديم.
المكونات
| المعكرونة (أي ، من القمح القاسي) | 400 غرام |
| زيت الزيتون | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| فطر (فطر) | 400 غرام |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى (متوسطة الحجم) |
| زبدة | 30-40 جم |
| كريم 20 ٪ | 250 مل |
| كريم 10 ٪ | 200 مل |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| الأعشاب بروفنسال | 2 ملعقة صغيرة |
| جبنة صلبة | 100-150 جم (للديكور) |
| الخضر للزينة (البقدونس) | 5-6 فروع |
خطوة الطبخ
- للبدء ، قم بإعداد جميع المنتجات ، ووزن وقياس ما هو مطلوب. قشر بصلين متوسطي الحجم ، واشطفهما جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ختم جيدًا على لوح تقطيع.
- اغسل البطل. افصل القبعات عن الساقين. ليست هناك حاجة الساقين لهذه الوصفة. ملاحظة - ضع أرجل الفطر في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة ، ربما ستحتاج لاحقًا إلى صنع الحساء أو أي طبق آخر عند الحاجة إلى الفطر. يجب أن تكون أغطية الفطر متساوية ، إذا كان هناك تقشير ، فقم بسحب القشرة. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة جدا.
- ضعي مقلاة على نار متوسطة. ضعي 30-40 جم من الزبدة في مقلاة وانتظر حتى يذوب بالكامل.
- إذا ذابت الزبدة ، أرسل البصل المفروم جيدًا إلى المقلاة والقلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح شفافًا. يجب أن يصبح البصل ناعمًا ، لكن ليس مقليًا بشكل خاص.
- الآن إضافة الفطر إلى المقلاة. يقلى على نار متوسطة.
- بعد فترة ، تركت الفطر العصير ، وبعد ذلك يمكنك وضع قدر كبير على النار. لكل 100 غرام من المعكرونة الجافة يجب أن يكون هناك 1 لتر على الأقل من الماء. وهذا يعني ، لطهي 400 غرام من المعكرونة ، ضع 3.5-4 لتر من الماء على الموقد. ملح على الأقل 1 ملعقة صغيرة. الملح لكل لتر من الماء.
- بينما تغلي الماء من أجل المعكرونة ، قلل الحرارة قليلاً تحت الصلصة والغطاء. لا تنس أن تفتح المقلاة بشكل دوري وتحريكها. يخنة الفطر في هذه الطريقة لمدة 15 دقيقة على الأقل. من الأفضل التركيز على "العصير" الذي تطلقه الفطر بمجرد مغادرته - وهذه إشارة على الانتقال إلى المرحلة التالية. أضيفي الكريمة إلى الفطر والبصل ، أولاً تلك المخلوطة - 20٪ ، اخلطيها واتركيها تغلي ، ثم 10٪.
- يُضاف الملح والفلفل إلى الصلصة ، ثم يُضاف 2 ملعقة صغيرة. مخاليط من الأعشاب بروفانس. خلط كل شيء جيدا. اغلي الصلصة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة دون إغلاق الغطاء.
- في هذا الوقت ، يجب غلي ماء المعكرونة: طهي الطعام كما هو موضح في العبوة. صب أيضا في المعكرونة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يجب أن تكون المعكرونة الجاهزة صلبة بعض الشيء ، مع تلميح بسيط من التغطية (مع لمسة من الضوء!). يُصفّى المكرونة عبر مصفاة وتُمزج المكوّنات جيّداً. بما أنك تعد الصلصة ، فلست بحاجة إلى إضافة أي شيء آخر. بحلول الوقت الذي تكون فيه المعكرونة جاهزة ، ستصل الصلصة.
- الصلصة جاهزة ، والمعكرونة جاهزة ، وانتقل إلى تصميم الطبق: جبنة المبشور على مبشرة جيدة ، شطف الخضر. على طبق التقديم المنفصل ، ضعي المكرونة ، صب الصلصة مع الفطر ، ورشها بالجبن المبشور وزينها بأغصان البقدونس. الجمال! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
للحصول على إجابات لأسئلتك أثناء إعداد هذا الطبق ، شاهد وصفة الفيديو. يتم شرح كل شيء فيه بكل بساطة وبالتفصيل ، ولكن بدون تفاصيل غير ضرورية. حظا سعيدا مع العرض الخاص بك.
المعكرونة بشكل عام هو الطبق المفضل للأطفال ، وحتى مع الصلصة الكريمية اللذيذة والدقيقة مع الفطر ، فإنها ببساطة لن يتمزقها. نعم والكبار أيضا. كن حذرًا ، فالفطر لا ينصح به للأطفال دون سن 6 سنوات (بسبب ارتفاع مستويات الألياف وتهديد التسمم بالسموم). صحيح أن فطر البط البري استثناء للقاعدة ، لأنه لا يمكن زراعتها إلا بشكل مصطنع ، ومن الصعب مزجها مع الفطر الآخر.
تحميل ...