كيفية تعلم طبخ كعك البصل اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:الفرن ، فرن ، ثلاجة ، ورقة الخبز ، المتداول دبوس ، لوح التقطيع ، سكين ، وعاء ، لوحة عميقة ، غربال ، مبشرة ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، ملعقة ، فرشاة سيليكون ، تتشبث فيلم ، ورقة شهادة جامعية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى طهي العجينة بطريقة غير مطهية. للقيام بذلك ، قم بتسخين 250 مل من الحليب برفق ثم اسكبه في وعاء. ثم يضاف 15 غرام من الخميرة المضغوطة وتخلط. يمكنك استخدام الخميرة الجافة ، ثم ستحتاج إلى 5 غرام ، أضف 1.5 ملاعق كبيرة في وعاء. ل. السكر وينخل حوالي 300 غرام دقيق. لا تضيف كل الدقيق مرة واحدة ، انظر إلى تناسق العجينة.
   
2. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى جميع المكونات. من المهم عدم المبالغة في تناول الملح ، لأن الجبن الصلب سيكون موجودًا في الحشوة. في هذه الحالة ، فكر في مدى ملوحة الجبن. حرك الدقيق جيدًا بحركة دائرية مع ملعقة. عندما تصبح العجينة ناعمة ، أضف بقية الدقيق ، واخلطها بالملعقة ، وعندما تجمع العجينة بالفعل في قطعة واحدة ، اعجنها بيديك.
   
3. أضف إلى الاختبار 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي واستمر في يعجن مع يديك حتى مقطوع ناعمة موحدة. ثم على سطح العمل ، غربل حول ملعقة كبيرة من الطحين ، ضع العجينة ودلك حتى لا تلتصق باليدين. سوف العجين تتحول لينة وسلسة. قم بتشحيم الوعاء بالزيت النباتي ، ثم انقل العجينة إليه ، ثم لفه ، ثم اربطه بغشاء ملتصق وضعه جانباً لمدة 40 دقيقة.
   
4. في غضون ذلك ، قم بإعداد ملء الترتيّات. قشر 2 بصل ومقطعة إلى مكعبات رقيقة أو ربع حلقة. ضع البصل في طبق وأضف القليل من الملح ، وتذكر بيديك قليلاً ، حتى يترك البصل عصيرًا. ثم صر حوالي 125 غرام من الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
   
5. بعد 30-40 دقيقة ، جاء العجين. مع الزيت النباتي ، قم بشحوم سطح العمل قليلاً ثم ضع العجينة. يجب الآن إخراجها باستخدام دبوس لف في طبقة بسمك 0.5 سم ، مما يعطي العجينة شكلًا مستطيلًا.
   
6. قم بتشحيم العجين المدلفن بالزبدة المخففة ، حوالي 50-60 جم ​​، دون تشحيم الجزء العلوي من العجين الأبعد منك ، حوالي 1.5 سم ، وهذا ضروري حتى يتم لف اللفة جيدًا. يُوزّع البصل والجبن المبشور بالتساوي على الجزء الكامل المشحم من التكوين. ثم ، بلطف وببطء ، وسحب قليلاً ، لف العجينة إلى لفة بحيث يبقى هواء أقل. في النهاية ، تشديد جزء غير مدهون من العجين جيدا.
   
7. ضع علامات على الاختبار لتقسيم اللفة إلى أجزاء متساوية طولها حوالي 5 سم ، وستحصل على 8-10 قطع. قطع لفة في علامات. قم بتشحيم الطبق بالزبدة المخففة وضع شرائح لفافة عليه ، مع الضغط عليه قليلاً. غطي اللفائف بغشاء ملتصق وثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
8. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. ثم التورتيلا تحتاج إلى أن تسحق قليلا ، وجعل أرق. للقيام بذلك ، يمكنك سحقها بيديك بسمك 1-1.5 سم ، ثم اضغط على الكعك من الحافة إلى الوسط للحصول على حافة. ثم تحول لهم على ورقة الخبز. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق واترك الكعك ليخرج لمدة 20 دقيقة.
   
9. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشحوم من أجل التلوين الجميل للكعك.للقيام بذلك ، قم بفصل 2 صفار من البروتينات في كوب أو وعاء. إضافة 3-4 ملاعق صغيرة إلى صفار تدريجيا. الماء ، خلط جيد مع فرشاة. من أجل الحصول على تزييت جيد ، ولا يتم حرق الكعك ، فأنت بحاجة إلى مزيج من صفار البيض ليكون سائلًا بما فيه الكفاية ، لذلك فكر في كمية المياه التي ستحتاجها صفارتك. عندما يزداد حجم الكعك ، يمكنك تشحيمها بمزيج محضّر من الصفار. افعل ذلك بعناية باستخدام فرشاة أو ملعقة صغيرة حتى لا تسحق الكعك. اترك الكعك لمدة 7-10 دقائق لتجفيف الشحوم ، ويجب ألا تلتصق بأصابعك.
   
10. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وأرسل الكعك لخبز لمدة 17-20 دقيقة. الخبز يتحول وردية وجميلة جدا. إذا قررت عدم تشحيم الكعك بالبيض ، فيمكن بعد ذلك تشحيمها مباشرة بعد الخبز بالزبدة المخففة.
    

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضروات المفرومة ناعماً - الشبت أو البقدونس إلى حشوة التورتيا. يمكن تقديم كعك البصل دافئًا وباردًا مع الشاي أو الكومبوت. يمكنك استخدامها بدلا من الخبز.

وصفة الفيديو

في الفيديو ، يمكنك التفكير بالتفصيل في كيفية تحضير عجين كيك جيد وإعداده.

وصفات التورتيا الأخرى