أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقياس مطبخ ، مقلاة غير لاصقة ، صحنان عميقان ، طبق التقديم ، دبوس متدحرج ، غربال ، مبشرة ، سكين ، ملعقة ، سلطانية ، شوكة ، ملعقة كبيرة وملعقة شاي ، تتشبث فيلم.
المكونات
| دقيق القمح | 300-350 جم |
| الكفير مشروب فوار | 200 غرام |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| جبنة موتزاريلا | 300 غرام |
| صودا الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 25 جم |
| زبدة | 15-20 جم |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | لتذوق |
| الثوم المجفف | 1 ملعقة صغيرة |
| الزعتر الطازج | لتذوق |
خطوة الطبخ
- لتحضير العجينة ، صب 200 غرام من الكفير في وعاء عميق. ثم صب ملعقة صغيرة في وعاء مع الكفير. صودا الخبز وتخلط جيدا مع ملعقة. بالنسبة للكعك ، من الأفضل استخدام الكفير الدهني ، من 2.5٪. بدلاً من الكفير ، يمكنك أيضًا استخدام اللبن أو الزبادي الطبيعي.
- بعد أن تطفئ الصودا في الكفير ، أضف 1 ملعقة شاي إلى وعاء. السكر و 1 ملعقة شاي. الملح. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة. ثم صب 25 غرام من الزيت النباتي على جميع المكونات وتخلط جيدا. غربال حوالي 320 غرام من دقيق القمح في وعاء مع غربال. في وعاء منفصل ، اخفق بيضة دجاج واحدة طفيفة ، ثم أضيفيها إلى الدقيق.
- اعجن العجينة بحركة دائرية - أولاً باستخدام ملعقة ، وعندما تسمك - بيديك. إذا لزم الأمر ، نخل الدقيق في وعاء حتى تصبح العجينة أكثر كثافة ولا تلتصق كثيرًا بيديك ، ولكن لا تسد العجينة بالدقيق. غطي الوعاء بالعجين مع طبقة تشبث واتركه لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
- في غضون ذلك ، قم بإعداد ملء الترتيّات. في وعاء منفصل ، فرك 300 غرام من جبن الموزاريلا على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام أي جبن آخر حسب رغبتك ، جبن Suluguni جيد. أضيفي 1 دجاجة من البيض المبشور والملح حسب الرغبة و 1 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف. اضبط كمية الملح وفقًا لمدى ملوحة الجبن. ثم تخلط كل شيء جيدا مع ملعقة.
- من عدة فروع من الزعتر ، قم بتمزيق الأوراق بلطف وإضافتها إلى الحشوة ، واخلطي كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي توابل تروق لك ، بالإضافة إلى إضافة الخضر المفرومة إلى الحشوة - الشبت والبصل الأخضر والريحان ، إلخ.
- يرش كمية صغيرة من الطحين على سطح العمل ويوضع العجين عليه. باستخدام سكين ، قسّم العجينة إلى نصفين. غطي جزءًا من العجين بفيلم تتشبث أثناء العمل مع الآخر. مرة أخرى ، قم برش سطح العمل بالدقيق ثم لف العجينة فوقه في كعكة صغيرة.
- في منتصف الكعك المدلفن ، ضع نصف حشوة الجبن. جمع كل حواف العجين في كيس وقرصة جيدا. اقلب التورتيا رأسًا على عقب وقم بلفها بمسمار لولبي حول قطر المقلاة بحيث يتم توزيع الجبن جيدًا داخل التورتيا. كرر الشيء نفسه مع النصف الثاني من الاختبار.
- تسخين المقلاة الجافة على الموقد جيدا. حرك بلطف التورتيا على مقلاة مسخنة مع التماس أسفل. تقلى الكعك على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تكون وردية في حرارة متوسطة.
- عندما تكون جاهزًا ، انقل التورتيا إلى طبق وفرشاة بقطعة من الزبدة. بالطريقة نفسها ، اطبخ كعكة ثانية وقدمها.
وصفة الفيديو
كيف تصنع العجين الطري وتعبئة الجبن اللذيذة ، ثم تخبز الكعك الوردي القاسي ، يمكنك مشاهدة الفيديو بالتفصيل.
تعتبر كعك الجبن الشهية مثالية للإفطار والوجبات الخفيفة واستبدال الخبز بالكامل للأطباق الأولى.تأكد من محاولة صنع الكعك المعطر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة لمنزلك. في التعليقات ، أخبرنا بالجبن والتوابل التي تفضل استخدامها للكعك الخصب على الكفير.
تحميل ...