كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك الأوزبكي اللذيذ في الفرن

أدوات المطبخ والأواني:

• فرن
• وعاء عميق.
• كوب القياس
• ملعقة صغيرة.
• ملعقة كبيرة أو ملعقة.
• شوكة.
• فرشاة الطهي.
• شكل دائري أو عموم الخبز.
• احباط.

المكونات

خطوة الطبخ

1. من أجل أن تعمل الخميرة في العجين بشكل صحيح ، يجب تسخين الماء إلى درجة حرارة 36 ​​- 38 درجة مئوية. في وعاء عميق ، ومناسب للعجن العجين ، صب الماء الدافئ ، إضافة الملح والسكر ، إضافة الخميرة. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح والسكر ، وتنشط الخميرة بشكل أسرع.
   
2. في أجزاء صغيرة ، أضف الدقيق إلى السائل ، مع تحريك الكتلة بفعالية باستخدام ملعقة حتى لا تتشكل الكتل. يجب أن يكون قوام العجينة سميكًا ، لكنه ناعم ومرن.
   
3. بعد وعاء من العجين ، تُغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.
   
4. بعد الوقت المحدد ، يجب زيادة حجم العجين عدة مرات وتصبح رائعة للغاية.
   
5. ضع العجينة برفق على السطح المبلل بالدقيق وتقسيمها إلى عدة أجزاء ، اعتمادًا على قطر النموذج الذي ستخبز فيه الكعكة. خذ جزءًا من العجين وقم بلفه إلى طبقة دائرية ، بسمك 1.5 - 2 سم ، ويمكن للخبز أن تأخذ أي شكل دائري أو مقلاة دون مقبض ، والتي يمكن استخدامها للخبز في الفرن. غطي طبق الخبز المحدد بورق ورشي بكمية صغيرة من الدقيق. ضعي الكعكة المدلفنة على الرقاقة وامسحي العجينة بلطف بيديك بحيث تغطي الجزء السفلي من القالب تمامًا على الحواف.
   
6. يجب جعل منتصف الكعكة أرق مقارنة بالجانبين. للقيام بذلك ، خذ صفيحة ذات قطر صغير ومع الضغط السفلي على مركز الكعكة ، يمكنك أيضًا مساعدة نفسك بيديك. وبالتالي ، يجب أن يكون جانبك أعلى 1-1.5 سم من الوسط.
   
7. ثم يجب أن يكون الوخز الأوسط جيدًا بالشوكة ودهن الكعكة بالكامل بالزيت النباتي.
   
8. اترك العجينة لتناسب 20 دقيقة أخرى. في غضون ذلك ، يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. بمجرد مناسبة الكعكة ، تحتاج إلى تغطيتها من الأعلى بقطعة من رقائق معدنية أو غطاء وإرسالها لخبز في الفرن.
   
9. مدة الخبز حوالي 20 - 25 دقيقة. يجب أن تكون الكعكة الجاهزة رودي جداً ومقرمشة من الداخل وناعمة من الداخل. بعد خبز الكعكة ، أخرجها من الفرن ، واتركها لتبرد قليلاً ، ويمكن تقطيعها إلى أجزاء مجزأة لتقديمها. يخدمها لا تزال ساخنة. يمكنك أيضًا تجربة وطبخ التورتيا الأوزبكية المحشوة بالجبن والبصل والأعشاب.
   

هل تعلم ستكون الكعكة أكثر نكهة إذا لم يتم تشحيمها بالخضروات ، ولكن بالزبدة المذابة.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك أن ترى كيف تعجن العجينة من أجل الخبز المسطح الأوزبكي ، وما مدى اتساقها.

وصفات التورتيا الأخرى