أدوات المطبخ والأواني: موقد مع الفرن ، الحساء ، وعاء ، مبشرة ، دبوس المتداول ، شهادة جامعية للخبز.
المكونات
| اسم | عدد |
| للاختبار | |
| دقيق قمح ممتاز | 370-400 جم |
| حليب | 250 مل |
| زبدة | 60 جم |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| الخميرة الجافة | 1 ملعقة صغيرة أو 15 غرام من الخميرة الطازجة |
| لملء | |
| جبنة صلبة | 500 غرام |
| القشدة الحامضة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| لتزييت الكعك المسطح | |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- صب 250 مل من الحليب في stewpan. ضعه على النار واترك اللبن يغلي.
- أزلت الموقد من الحرارة وأضفي عليه 60 غ من الزبدة. حرك الخليط حتى يذوب الزيت تمامًا. يجب تبريد الخليط إلى 35 درجة مئوية.
- في وعاء عميق ، نخل نصف قاعدة الدقيق (200 جم). يُنصح باستخدام دقيق ممتاز ، يحتوي على نسبة أقل من الجلوتين ، مما يجعل منتجات المخابز جيدة التهوية.
- أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح والكثير من السكر.
- صب 1 ملعقة شاي. جافة أو 15 غرام من الخميرة الطازجة. يمكن دمج الخميرة الجافة مع المكونات الجافة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، يجب إذابتها في الحليب الدافئ.
- صب خليط الحليب المبرد في وعاء من المكونات الجافة. تخلط جيدا حتى تختفي الكتل. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. أي الزيت النباتي وتخلط.
- نخل الدقيق مباشرة في وعاء في أجزاء. يُضاف الدقيق تدريجياً ، لا تسد العجينة بالدقيق الزائد. يعجن العجين لعدة دقائق. بعد العجن ، يجب أن تصبح ناعمة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. للدقيق من مختلف الصانعين وحتى للمحاصيل دائمًا خصائصه الخاصة ، لذلك قد تحتاج إلى أكثر أو أقل من الكمية المحددة من الدقيق.
- نعيد العجينة إلى الوعاء ونغطيها بغطاء أو منشفة ونضعها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة. يمكنك وضعه في الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 50 درجة مئوية.
الطبخ حشو
- صر 500 غرام من الجبن الصلب على مبشرة الخشنة. التدبير في حاوية منفصلة 4-5 ملاعق كبيرة. ل. الجبن لرش الكعك.
- في الجبن المتبقي أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة على اللدونة والعصارة من التعبئة ، وتخلط. قسّم الحشوة إلى 4 أجزاء متساوية ، وشكل كرات منها.
كعك الطبخ
- بعد ارتفاع العجينة ، ضعها على سطح تقطيع وسحقها. قطع العجين إلى 4 أجزاء متساوية وإعطاء كل شكل للكرة.
- باستخدام دبوس المتداول ، لفة كل قطعة من العجين في فطيرة بقطر 20-22 سم.
- ضع كرات الجبن في المنتصف ، وقم بإلصاقها ، وشكل أكياس دائرية من العجين. قم بتقطيع الأسطح بالمقص ، وقم بتسطيح الأكياس بيدك وقم بتدحرجها إلى كعك مسطح بسمك حوالي 1 سم.
- تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية ووضع الكعك على ذلك. فاز بيضة واحدة مع شوكة واستخدام فرشاة لتطبيقه على الكعك.
- يرش التورتيلا مع الجبن جانبا لهذا الغرض.
- يُسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويُخبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة. الكعك النهائي لها لون ذهبي غامق. بون شهية.
وصفة الفيديو
لا يزال لديك أسئلة حول صنع كعك الجبن اللذيذ؟ ثم شاهد هذا الفيديو. سيقولون لك ويوضحون مدى سهولة وبساطة الطهي. نعدك بأنك لن تتلقى فقط إجابات على الأسئلة المتبقية ، ولكن أيضًا ستزيد شهيتك أثناء المشاهدة.
هل أعجبك هذه الوصفة؟ شارك أسرار عجينة الخميرة اللذيذة والمورقة في التعليقات.
تحميل ...