أدوات المطبخ وأوانيه: مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، شوكة ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، ملعقة ، دبوس متداول ، غربال ، سلطانية ، صفيحة ، منشفة ورقية ، كسارة بطاطس.
المكونات
| المكونات | عدد |
| بطاطا متوسطة الحجم | 8 قطع |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الشبت الطازج (المفروم) | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| زبدة | 50 جم |
| الكفير محتوى الدهون بنسبة 2.5 ٪ | 250 مل |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| المياه الغازية | ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون الطازج | لتذوق |
| طحين | 300 غرام |
| حليب | 50 مل |
| ماء | 1 لتر |
خطوة الطبخ
حشوة الطبخ
- قشر بطاطس متوسطة الحجم (8 قطع) ، قشر ، اشطفها ، املئيها بالماء (1 لتر) واطهيها حتى تنضج. الملح أثناء الطهي (1 ملعقة صغيرة من الملح). قم بتصريف الماء من البطاطا المسلوقة حتى ينضج ، أضف الزبدة (20 غراما) والحليب (حوالي 50 مل) والهريس. البطاطا المهروسة يجب ألا تكون سميكة ولا رقيقة.
- قشر البصل (قطعة واحدة) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا. نقل البصل إلى البطاطا المهروسة.
- اغسل وجفف الشبت الطازج. فرم ناعماً (1 ملعقة كبيرة) ثم أضيفي البطاطا المهروسة. فلفل مع الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. تخلط جيدا. ملء جاهز.
يعجن العجين
- يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة (250 مل) في وعاء. تأكد من إزالة الكفير من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي. صب المكونات الجافة مع الكفير: السكر (1 ملعقة كبيرة) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) ، الصودا (1/2 ملعقة صغيرة). تخلط جيدا حتى يذوب السكر والملح تماما. يجب زيادة الكتلة في الحجم.
- صب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة في الكفير وتخلط مع ملعقة.
- عندما تكون العجينة سميكة ، ضعها على طاولة مبللة بالدقيق واستمر في العجن ، وأضف الدقيق إذا لزم الأمر. عجن العجين ، وضعه في وعاء "الراحة" لمدة 10 دقائق.
شكل ويخبز الكعك
- لفة العجين إلى سوط وتقسيمها إلى 5-6 أجزاء. يجب أن يكون وزن كل قطعة حوالي 100 جرام.
- لفة كل قطعة من العجين في الكرة. خذ كرة واحدة ، قم بغبارها بالدقيق ثم لفها في دائرة صغيرة. في وسط الدائرة ، ضعي الحشوة من البطاطا المهروسة (حوالي ملعقتين) وتغطي العجينة في دائرة عند سكب الخينكالي.
- اضغط على العجين بالملء باليد ورشي بالدقيق. باستخدام دبوس متداول ، بعناية حتى لا تمزق العجينة ، لف الكعكة على طول قطر المقلاة.
- انقل الكعكة إلى مقلاة جافة ومدفأة جيداً ، ثم قليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب لجعل العجينة بنية اللون.
- امسحيه بمنشفة ورقية قبل وضع التورتيا الثانية على مقلاة ساخنة.
- بسخاء دهن كعكة ساخنة بالزبدة على كلا الجانبين. لفة ويقلى الكعك المتبقية بنفس الطريقة.
- يُقدّم كعك القشدة الحامضة مع الحليب أو الشاي.
وصفة الفيديو
إذا كانت لديك أي أسئلة أثناء اختبار العجن وتكوين أقراص ، فستتلقى إجابات بمشاهدة الفيديو.
لقد تعلمت وصفة بسيطة لصنع الكعك المسطح مع البطاطس في مقلاة. الطبق لا يدوم طويلا. يمكن تقديمه للفطور أو العشاء ، لأنه مرضٍ للغاية. يمكنك أيضا إضافة الفطر المقلي واللحوم المفرومة المقلية أو شرائح الدجاج إلى الحشوة. طبخ الكعك لذيذ في مقلاة وتبادل النتائج الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...