السميد هو أقرب قريب من الدقيق ، أو بالأحرى ، هو نفس دقيق القمح الذي يحتوي فقط على المزيد من الطحن الخشن. الارتباط بكلمة "manka" ، بالطبع ، ليس ممتعًا للجميع: في ذات الوقت أتذكر عصيدة الروضة المورقة. وإذا كان السميد السابق هو الطبق الرئيسي في نظام غذائي للأطفال ، فإن أطباء الأطفال اليوم لا يفضلونه. من الصعب الهضم ، هناك القليل من المواد المفيدة. لكن السميد يستخدم على نطاق واسع في الطهي. هذا بريدينج ممتاز ، ومكون ممتاز للاختبار. تتضخم المنكا جيدًا ، لذا يصبح أي طبق ، بما في ذلك الزلابية الكسولة ، ناعمًا به. من المهم أن تكون هذه الحبوب رخيصة ومتاحة في كل مكان.
كيفية اختيار المكونات
- كروبا. يُعتقد أنه كلما كانت السميد أكبر ، كلما كانت الفطائر أكثر رقة. علاوة على ذلك ، لن يزحفوا أثناء الطهي. لصنع فطائر كسولة مع الجبن والسميد ، من المهم استخدام الحبوب عالية الجودة المصنوعة من القمح القاسي. هو أفضل طهي وأقل ضررا على هذا الرقم. بعد الشراء ، يجب صب فريك في حاوية بلاستيكية وتخزينها في خزانة مظلمة. ابحث باستمرار عن الأخطاء في الحاوية ؛ فهي "تحب" السميد أكثر بكثير من الأطفال.
- اللبن الرائب. لهذا الطبق ، تحتاج إلى اختيار الجبن المنزلية غير الحمضية ، من المرغوب فيه أن يكون أكثر بدانة. بالطبع ، عند إعداد الزلابية كسول دون طحين وسميد ، يمكنك أيضا تناول الجبن المنزلية الخالية من الدهون ، ولكن هذا سيكون على حساب الذوق.
إذا كنت ترغب في الشعور بملمس جبن الكوخ في الزلابية ، ما عليك سوى هرسه بملعقة عندما تعجن العجينة. يمكنك استخدام منتج حبوب مشهور جدًا اليوم ، وسيصبح أكثر قوة. إذا كنت تريد أن تكون الزلابية متجانسة ، فقم أولاً بمسح الجبنة المنزلية من خلال غربال.
الزلابية كسول وصفات منخفضة السعرات الحرارية
هذه وصفة تقليدية للزلابية الكسولة مع الجبن والسميد ، حيث تبلغ نسبة الدقيق والحبوب 1: 2. التجربة: ربما من خلال التجربة ستجد أفضل مزيج لنفسك ، وتغيير عدد المكونات في اتجاه واحد أو آخر. وجبة جيدة جدا مع اتباع نظام غذائي.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- سميد - 200 غرام ؛
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 100 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة.
إعداد
- فرك الجبن المنزلية مع السكر والبيض.
- يُضاف السميد والملح ، ويُكوّن عجينًا ناعمًا ولزجًا. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أضف الدقيق واعجن العجينة بيديك مرة أخرى. (ليس من الضروري إضافة كل كمية الطحين المشار إليها. أنت بحاجة إلى معرفة مقدار "العجين" الذي ستأخذه - يجب أن تلتصق بصمت يديك).
- قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ، كل منها يصنع سجق أو عاصف. مقطعة إلى قطع صغيرة.
- تغلي في الماء المغلي المملح. الوقت التقريبي للطبخ هو 5 دقائق بعد الغليان مرة أخرى.
أفضل ما تقدمه المربى المفضلة لديك هو تقديم الجبن المنزلي الكسول وفطائر السميد. يمكنك مزج الكريما الحامضة والمربى في قدر - وستحصل أيضًا على "الطبقة العليا" الأصلية. سيكون لذيذًا إذا ما مزجت الكريما الحامضة مع السكر.
الاختلافات الغذائية
بالنسبة لأولئك الذين يراقبون بحماسة شكلهم ويحسبون السعرات الحرارية ، هناك إصدارات قليلة من الطبق. يمكنك طهي الزلابية كسول من الجبن المنزلية دون البيض ، وبالتالي تقليل محتوى الدهون.
لا البيض المضافة
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- سكر - 50 جم ؛
- دقيق القمح - 50 جم ؛
- نشا البطاطس - 25 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة.
إعداد
- اخلطي السكر بالملح والنشا.
- جنيه الجبن المنزلية مع السكر.
- يضاف الدقيق ويعجن العجين. كلما كنت تعجن بعناية ، كلما كانت النتيجة أفضل.
- تشكيل النقانق من العجين وتقطيعها إلى قطع.
- تغلي مع إضافة الملح.
بدون دقيق وسميد
عليك أن تفهم أن طهي الزلابية الكسولة بدون دقيق لن ينجح. يجب ربط شيء الجبن المنزلية مع بقية المكونات. لذلك ، في هذه الوصفة ، لا يتم استخدام دقيق القمح ، ولكن يتم استبداله بشوفان. السعرات الحرارية في هذين النوعين من الطحين متساوية تقريبا ، ولكن دقيق الشوفان أكثر صحة بكثير. أنه يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكلي ، والألياف والفيتامينات. لذلك يمكن تسمية هذه الزلابية بأمان.
ستحتاج:
- الجبن المنزلية - 400 غرام ؛
- رقائق الشوفان - 180 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 100 غرام.
إعداد
- طحن دقيق الشوفان في الخلاط أو في طاحونة القهوة حتى الدقيق. إذا كنت قد أعدت دقيق الشوفان ، استخدمه.
- افركي جبنة الكوخ بالبيض والسكر.
- يُعجن العجينة عن طريق خلط مزيج الخثارة بالسكر مع دقيق الشوفان جيدًا.
- تشكل الزلابية عن طريق تقطيع حزم العجين.
- تغلي في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 4 دقائق بعد العائمة.
كيفية تقديم حمية الزلابية كسول؟ الزبادي الخفيف رائع سوف يكون "الصحابة" مفيدون جدًا لهذا الطبق من المكسرات وقطع الفاكهة الطازجة أو المعلبة.
بالمناسبة ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من الزلابية كسول مع الجبن المنزلية ، وحتى الكلاسيكية ، ليست عالية جدا - ما يزيد قليلا عن 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام. في هذه الحالة ، يحتوي الطبق على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. هذا ، مرة أخرى ، يتحدث لصالح تناول وجبة الإفطار - هناك بالتأكيد ما يكفي من الطاقة والقوة قبل الغداء.
وصفة الزلابية كسول مع السميد يسمح تجميد. قبل الطهي ، لا تحتاج إلى إزالة الجليد من الزلابية - فقط قم برميها في الماء المغلي وانتظر حتى تصل إلى الجاهزية.
تحميل ...