خفيفة جدا عجينة البيتزا الخميرة - وصفة إيطالية 🍕

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، مصفاة ، ملعقة أو خلاط.

المكونات

طحين	350 غرام
خميرة	8 غرام
ماء	200 مل
سكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	40 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

1. نخل 350 غرام من الدقيق في وعاء. نوصي بغربلة الدقيق مرتين حتى يصبح العجين بعد الخبز أكثر تهوية. للبيتزا نستخدم دقيق أبيض عالي الجودة.
   
2. أضف 8 غرام من الخميرة الجافة إلى الدقيق. إذا كنت تستخدم الخميرة المضغوطة ، فيجب عليك أولاً نقعها. للقيام بذلك ، قم بطحن 25 غم من الخميرة المضغوطة ، ووضعها في وعاء ، وسكب 200 مل من الماء الدافئ ، وأضف الملح والسكر ودقيق قليل ، واخلطيها واتركيها لتناسب. بعد ذلك ، أضف الدقيق وزيت الزيتون. لكن في هذه الوصفة ، نقوم بإعداد عجينة البيتزا الخفيفة مع الخميرة المجففة ، لذلك نصبها في الدقيق ، ونخلطها مع ملعقة خشبية أو سيليكون.
   
3. في وعاء منفصل ، صب ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ، وسكب 200 مل من الماء الدافئ. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء 40 درجة ، وإلا فلن تبدأ الخميرة في تفاعلها. أضف 40 مل من زيت الزيتون. إذا لم يكن هناك زيت ، استخدم عباد الشمس المكرر (بدون رائحة) ، امزج.
   
4. يُمزج المزيج الجاف مع السائل ، ويُعجن العجينة. أضف الدقيق جزئياً ، قسّم الكمية بالكامل إلى ثلاثة أجزاء. أولاً ، دلك العجينة بملعقة. عندما تصبح كثيفة ، يرش الدقيق على سطح العمل وينشر العجين. اعجنها بيديك لمدة 5 دقائق.
   
5. ثم نلفها بالكرة ونضعها على لوح تقطيع أو في وعاء ونغطيها بمنشفة ونتركها تأتي لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك ، يمكننا استخدام العجين للغرض المقصود منه.
   
6. بعد أن يصبح العجين مناسبًا ، يمكننا تشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 180 درجة وتشكيل فراغ للبيتزا. تليين السطح بطبقة موحدة من الصلصة. ننشر الطماطم ومنتجات اللحوم. يضاف الفطر والذرة. قم بتشحيم السطح بطبقة من الصلصة ورش السطح بالكامل بطبقة كثيفة من الجبن المبشور. استخدام الجبن الأصناف الصلبة التي تذوب جيدا. بعد ذلك نرسل إلى الفرن ، نخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
   

نصائح البيتزا الطبخ

• من هذه الكمية من العجين ، يمكنك عمل عدة بيتزا صغيرة مقطعة ، أو اثنتين أو ثلاثة كبيرة. يرش سطح العمل بالدقيق. بالمناسبة ، لا يمكنك العمل مع الطحين من أجل تسد العجينة بشكل أقل ، ولكن باستخدام الزيت النباتي. ثم دهن سطح العمل بالزيت النباتي. من العجين ، نتف كمية مناسبة لبيتزا واحدة. قم بتزييت اليدين بالزيت النباتي وشكل كعكة من العجين. ثم طرح دبوس المتداول مع دبوس المتداول. يمكن أن يكون من أي سمك. إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة رقيقة من البيتزا الجاهزة ، فعليك أن يصل سمكها إلى 3 مم. إذا كنت تفضل عجينة أكثر روعة ، فإن سمك يصل إلى 1 سم مناسب.
• ادهن صحن الخبز بالزيت النباتي ثم انشر العجينة. غطي بمنشفة واتركها تقترب من حوالي 10 دقائق ، في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة يمكن أن تكون متنوعة جدا. تقريبا أي مكونات مناسبة للبيتزا. يمكن أن يكون النقانق ومنتجات اللحوم والمأكولات البحرية. كمكمل ، الخضروات مثل الخيار المخلل والطماطم الطازجة والفلفل الحلو والبصل والفطر مناسبة. الذرة والأناناس على ما يرام في البيتزا. تأكد من شحم العجين بالصلصة. يمكن القيام به بشكل مستقل أو شراؤها الجاهزة.بدلاً من ذلك ، يمكنك خلط الكاتشب مع المايونيز ، إضافة أعشاب بروفنسال. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، استخدم الصلصة الحارة ، أو أضف القليل من الفلفل الأحمر إلى الصلصة.

وصفة الفيديو

إذا كنت ترغب في مشاهدة عملية عجن البيتزا الخفيفة ، شاهد هذا الفيديو. سوف تتعلم بأي ترتيب للجمع بين المكونات. فهم ما يشبه العجين النهائي.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى