أدوات المطبخ والأواني:
- مفرمة لحم
- حاوية معدنية كبيرة.
- لوح تقطيع
- سكين
- موقد أو الفرن.
- مجرفة.
- فرن
- العلب والأغطية للحفظ ؛
- حاوية عميقة لتعقيم قبعات.
- وعاء أو غلاية ؛
- مغرفة.
المكونات
| جرس الفلفل | 3 كجم |
| طماطم | 2 كجم |
| سكر | 1 كومة |
| الزيوت النباتية | 1 كومة |
| ملح (كبير) | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- يتم غسل الطماطم (2 كجم) جيدًا ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ، وإزالة الوسط ، وتمريرها عبر مطحنة اللحم (يمكنك القيام بذلك مباشرةً مع القشرة).
- توضع الطماطم المقطعة في حاوية معدنية كبيرة.
- أضف لهم 1 كوب من السكر ، 1 كوب من الزيت النباتي و 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح. نضع الحاوية على نار هادئة ونحرك محتوياتها دوريًا حتى يذوب الملح والسكر.
- تغسل الفلفل (3 كجم) وتنظف من البذور. ثم اقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يُضاف الفلفل المفروم إلى الطماطم ويُمزج كل شيء بلطف مع ملعقة.
- في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الجرار: غسلها جيدًا ووضعها في فرن بارد. وضعنا الفرن على درجة حرارة 130 درجة ، وبعد التسخين ، احتفظ بالجرار في الداخل لمدة 5 إلى 7 دقائق. نضع الأغطية أيضًا في وعاء عميق ونملأها بالماء المغلي "البارد" (نحتفظ بها في الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق).
- بعد أن يغلي خليط الخضار لدينا ، اتركه على النار لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر (يجب أن يصل الفلفل إلى نصف مطبوخ ولا يغلي في العصيدة).
- بعد فترة زمنية محددة ، أطفئ النار تحت حاوية من الخضار واسكبها على الجرار المعقمة باستخدام مغرفة.
- البنوك مع lecho إغلاق الأغطية بإحكام وتحول رأسا على عقب.
- غطيها بمنشفة واتركها لمدة 2-3 ساعات.
- ثم نعيد العلب إلى وضعها الطبيعي (مع الغطاء) ، والسماح لها بالتبرد تمامًا ووضعها بعيدًا عن التخزين.
مع الكمية المحددة من المكونات ، ستحصل على حوالي 5 لترات من الليكو.
الديكور وتقديم
عند التقديم ، يمكن تزيين الليكو بالأعشاب الطازجة المفرومة أو الفلفل الأسود الطازج. نظرًا لعدم وجود الخل في صلصة الخضار هذه ، لا يمكن تقديمها كوجبة خفيفة فحسب ، بل أيضًا في تحضير الحساء واليخنات وغيرها.
وصفة الفيديو
يمكنك أن ترى بوضوح كيفية تحضير lecho دون الخل لفصل الشتاء في وصفة الفيديو هذه.
وصفة أعدت وفقا لهذه الوصفة الأذواق جيدة وبسيطة جدا للتحضير. تأكد من القيام بهذه الاستعدادات لفصل الشتاء!
هل تحب أن تفعل الحفظ؟ وكيف تحب هذه الوصفة؟ اكتب رأيك في التعليقات.
تحميل ...