أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- سكين المطبخ
- الحب؛
- مقلاة
- مجرفة.
- لوح تقطيع
- تقشير الخضروات
- المقلاة مع غطاء.
- قدر.
- خفقت.
- لازانيا صحن الخبز
- الفرن.
- مبشرة دقيقة
- طبق التقديم
المكونات
| نتاج | عدد |
| جذر الكرفس | قطعة صغيرة |
| جزر | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ريحان طازج | 3 فروع |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| لحم البقر المطحون | 500-600 جم |
| زيت الزيتون | 6-7 الفن. ل. |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| زبدة | 80-90 جم |
| طحين | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| النبيذ الاحمر الجاف | 1/2 المكدس |
| حليب | 500-700 مل |
| جوزة الطيب | قرصة |
| معجون الطماطم | 3-4 ملاعق كبيرة. ل. |
| أوراق اللازانيا | 12-13 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| ماء | 150-200 مل |
| جبنة البارميزان | 60-70 جم |
خطوة الطبخ
- قشر 2 الجزر متوسطة الحجم. أيضا ، قطع قطعة صغيرة من جذر الكرفس وقشرها. نغسل البصل تحت الماء ونزيل القشرة.
- صب حوالي 3-4 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الزيوت النباتية. نشرنا 500-600 غرام من اللحم المفروم على الزيت الساخن يجب أن يكون المقلية جيدا. يحتاج اللحم المفروم إلى القليل من الفلفل والملح. اثارة بشكل دوري مع ملعقة.
- أثناء تحضير اللحم ، اقطع الجزر إلى ألواح بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 ملم ، ثم اقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقل الجزر المفروم في وعاء عميق.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الوعاء مع الجزر.
- تُفرم الكرفس جيدًا وتُرسل في وعاء مع بقية الخضار.
- نضع المقلاة على الموقد ونشغل الحرارة المتوسطة. صب حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو أي خضروات أخرى. ننشر الخضروات ونقليها قليلاً.
- في ستيوبان نستعد صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، ضعه على نار صغيرة ، بعد التسخين ، انتشر 80-90 جم من الزبدة وأذوبها.
- في الزبدة المذابة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. كل مزيج جيد. سخني الزبدة بالدقيق قليلاً.
- صب نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف في الخضار المقلية في وعاء وتخلط قليلا. نعطي النبيذ على الخضروات تتبخر قليلاً على نار متوسطة.
- بعد تبخر النبيذ ، يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار المقلية ويُطهى على نار خفيفة.
- إضافة 500-700 مل من الحليب إلى خليط الزيت والدقيق في ستيوبان. من المهم أن تكون باردة أو دافئة قليلاً حتى لا تتشكل كتل. حرك كل شيء بسرعة مع التحريك لجعل الصلصة تناسق متجانس.
- الاستمرار في خلط الصلصة ، إضافة الملح حسب الذوق وإضافة قليل من جوزة الطيب. لا تتوقف عن الخلط حتى تكثف الصلصة.
- في اللحم المفروم والخضروات ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم. إذا أمكن ، من الأفضل استبدالها بالطماطم المفرومة في عصيرها.
- حشو اللحم المفروم وإضافة 150-200 ماء. نغطي المقلاة بخليط اللحم ونغطيها ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين. إذا تبخر الماء ، أضفه حسب الحاجة.
- في نهاية الحساء يخنة اللحوم إضافة 3 فروع من الريحان المفروم. يمكنك قصه مباشرة مع السيقان. يجب إضافته في نهاية الحساء حتى لا يفقد نكهته. بعد إضافة الريحان ، أخرج المقلاة من الحرارة.
- في مبشرة رائعة ، فرك 60-70 جم من جبنة البارميزان.
- يُسكب القليل من الصلصة في قاع طبق الخبز ، حيث سنضع أوراق اللازانيا الجافة عليها. إذا لم يتم ذلك ، فسيتم لصق العجينة أسفل النموذج.
- في الجزء السفلي من القالب نضع العديد من أوراق اللازانيا. إذا لزم الأمر ، يمكن كسرها أو تكديسها فوق بعضها البعض. في المجموع ، ستكون هناك حاجة إلى ما يقرب من 12-13 ورقة لازانيا.
- فوق العجين ننشر طبقة من اللحم المفروم مع الخضار. دس طبقة من اللحم بملعقة.
- يُضاف اللحم المفروم ويُسكب مع صلصة البشاميل ويُرش بكمية قليلة من جبنة البارميزان المبشورة. وبالمثل ، نقوم بتكديس الأوراق المتبقية من اللازانيا واللحم المفروم والصلصة.
- في النهاية نشرنا أوراق اللازانيا. تُسكب كمية كبيرة من صلصة البشاميل وتُوزّع جبنة البارميزان المبشورة.
- يُسخن الفرن إلى 170 درجة ، ويُخبز مع اللازانيا لمدة 40-45 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً. تقسم إلى أجزاء ، وضعت على لوحات جميلة وخدمة.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو الوصفة ، مُسترشدًا بها ، يمكنك طهي طبق إيطالي حقيقي - لازانيا بولونيز. يتم وصف العملية برمتها بالتفصيل ، وخلال توصيات الطهي يتم إعداد الصلصة واللحوم المفرومة واللازانيا نفسها بطعمها الغني. يسرد الفيديو أيضًا جميع المكونات التي تحتاجها.
هل سبق لك أن طهي لازانيا بولونيا؟ كم من الوقت استغرقت عملية الطهي وهل واجهتك أي صعوبات؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...