أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- غلاية.
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- وعاء عميق.
- غربال
- تتشبث فيلم.
- مكشطة للعجين ؛
- دبوس المتداول.
- تغطية.
- مقلاة
- سكين المطبخ
- مقلاة
- الحب؛
- لوحة مسطحة
- مجرفة.
- بخاخ اليد
- لوح خشبي
- منشفة الكتان.
المكونات
| دقيق القمح | 350 غرام |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ماء | 200 مل |
خطوة الطبخ
- في وعاء عميق وضعنا 350 غرام من دقيق القمح. ليست هناك حاجة لغربلة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك غربله.
- في الدقيق ، قم بعمل اكتئاب صغير في الوسط ، وضعنا فيه حوالي نصف ملعقة صغيرة. الملح وتصب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. يمكنك ذلك
استخدم أي من الزيوت النباتية التي تفضلها ، ولكن يجب عليك اختيار منتج دون رائحة نفاذة.
- صب 200 مل من الماء في الغلاية ، وسرعان ما يغلي ، صبها تدريجياً في الدقيق. عندما غرست ، اخلطي الدقيق في السائل ببطء. في البداية يمكنك عجن العجينة بملعقة ثم بيديك. لا تعجن فوراً بيديك ، حيث يمكنك حرقهما بالماء المغلي. العجين بعد 7-10 دقائق بعد الخلط من البلاستيك ولا تلتصق بيديك.
- نضع العجينة في الوعاء ونغطيها بغشاء متشبث. أعط العجين للراحة لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد 20 إلى 30 دقيقة ، أخرج فيلم التشبث من الطبق وتفتت قليلاً من العجينة على الطاولة ، التي يتم رشها قليلاً بالدقيق.
- من العجين نقوم بتشكيل نقانق ، نقطعه بمكشطة خاصة إلى حوالي 6-7 أجزاء متطابقة.
- من كل قطعة من العجين نشكل كعكة مستديرة. إذا لزم الأمر ، يرش العجين برفق مع الدقيق. نقوم بتدوير الكعكة بفتحة لولبية بحيث لا يزيد سمكها عن 2 مم. يجب أن تكون العجينة رقيقة جداً. يمكنك استخدام الغطاء لإعطاء شكل دائري لخبز البيتا. نطبقها على العجين المدلفن ونقطع دائرة بسكين. وبالمثل ، نصنع فراغات من قطع العجين المتبقية ونضعها على صفيحة مسطحة أعلى بعضها البعض. لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض ، قم برشهم بالطحين فوقهم.
- على الموقد ، قم بتشغيل الحرارة المتوسطة وتسخين المقلاة لمدة 7-8 دقائق. يجب أن تكون ساخنة بشكل جيد. على مقلاة جافة مسخنة ، ضعي قطعة خبز واحدة. بعد ثوانٍ قليلة من ظهور الفقاعات على البيتا ، نعيدها بشفرة الكتف إلى الجانب الآخر. يقلى على الجانب الخلفي لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة ثم يرفع خبز البيتا. وبالمثل ، تحضير قطع العمل المتبقية.
- نضع خبز البيتا النهائي مباشرة بعد القلي على لوح خشبي ونرشه بكمية صغيرة من الماء من بخاخ يدوي. غطي خبز البيتا بمنشفة الكتان.
- يمكن تحضير الشاورما من خبز البيتا الأرمني الجاهز. خبز بيتا رقيق للغاية وذوق لطيف.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، يمكنك طهي خبز البيتا الأرمني الحقيقي في وعاء في المنزل. يتم تنفيذها ببساطة وبسرعة ، بينما يتم شرح كل مرحلة بالتفصيل. يمكنك العثور على جميع المكونات التي تحتاجها للطبق في بداية الفيديو. هناك القليل من المنتجات المطلوبة ، بينما يمكنك ضبط كميتها بشكل مستقل حسب عدد خبز الخبز الذي تحتاجه.
هل تطبخ شاورما محلي الصنع ، وهل تصنع خبز البيتا بنفسك ، أم أنك تستخدم متجر للبيتا؟ هل حاولت قلي خبز البيتا حسب الوصفة أعلاه ، هل أنت راضٍ عن النتيجة؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...