أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- وعاء عميق.
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- غربال
- كيس من البلاستيك
- دبوس المتداول.
- فرشاة سيليكون
- سكين الأسطوانة للاختبار ؛
- لوحة مسطحة كبيرة
- الحب؛
- عموم.
- مجرفة.
- مصفاة.
المكونات
| طحين | 500 غرام |
| ماء | 2150 مل |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | 2-2.5 ملعقة شاي |
| الزيوت النباتية | 4-5 الفن. ل. |
خطوة الطبخ
- أضف 1 ملعقة شاي إلى ماء بارد. ملح و 1 دجاجة بيض كل مزيج بنشاط مع ملعقة صغيرة.
- نخل نصف كيلوغرام من دقيق القمح في وعاء عميق. يضاف الخليط الناتج من الماء والبيض في أجزاء. بعد كل إضافة ، اخلطي المكونات بيديك. يعجن ببطء العجين ، والسيطرة على كمية السائل صب.
- إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الماء. الشيء الرئيسي هو أن العجين متجانس ومرن. في المتوسط ، تستغرق عملية العجن 10 دقائق.
- نضع العجينة الجاهزة في كيس من البلاستيك أو نلفها في غلاف متشابك. غطيها بوعاء على القمة واتركه يقف لمدة 40 دقيقة.
- بعد 40 دقيقة ، اسحق العجينة لعدة دقائق ، وضعها في الكيس مرة أخرى وتوضع جانباً لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أخرج العجينة من الكيس ولفها في دائرة باستخدام دبوس لف. يجب أن يكون سمك العجين 2 سم.
- قم بتشحيم دائرة العجين الناتجة بالزيت النباتي. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون ، بينما يحتاج الزيت إلى حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. ل. نقطع العجينة بسكين مدحرج إلى شرائح بعرض 2-3 سم ، وإذا لم يكن هناك سكين مدفع ، فيمكنك استخدام العجينة المعتادة.
- نضع الشرائط الناتجة فوق بعضها ونشحم الأماكن الجافة بالزيت النباتي.
- نضع شرائح العجين في كيس من البلاستيك ، ونغطيها بوعاء ونتركها لمدة 20 دقيقة.
- من كل قطاع نلف الرباط بأيادينا. من المهم عدم المبالغة في ذلك وعدم جعلها نحيفة للغاية ، لأنها سوف تمزق.
- نحن ندهن صحن كبير مسطح بالزيت النباتي وننشر الفراغات على شكل عجين. كل يحتاج إلى أن يكون مدهون ومغطى بوعاء. يتم ذلك لمنع التجوية من العجين. إذا لم توضع العجينة من العجين على طبق ، ضعها في مستويين.
- بعد وضع طبقتين من قطع العمل ، اقلبهما واتخذ القطعة الأولى الموجودة في الوسط. تغطية الشغل المتبقية مع وعاء. نحن نسحب كل المعكرونة ، نلفها بيد واحدة وسحبها بيد أخرى. يمكنك أيضًا القيام بذلك بأصابعك أثناء لف الشعر وتمديده. كرر بالمثل مع الفراغات المتبقية. بعد التمدد ، يجب تشحيم كل منهما بالزيت النباتي. إضافة 2 الشعرية معا والتفاف. ثم نمد كل شيء سويًا ، ونضرب الطاولة قليلاً. الشعرية يجب أن تكون موحدة ، في حين لا تمزق.
- صب 2 لتر من الماء في المقلاة وضعه ليغلي على الموقد. سائل الملح 1-1.5 ملعقة صغيرة.
- ننشر 3-4 حزم من المعكرونة في الماء المغلي ونطهو ، دون تقليل الحرارة لمدة 4-5 دقائق. تحريك المعكرونة بشكل دوري مع ملعقة.
- باستخدام مصفاة ، واخراج الشعرية الجاهزة وتراجع في الماء البارد لبضع ثوان. هذا مطلوب حتى لا تلتصق الشعيرية معًا.
- ضعي الشعيرية الجاهزة على طبق وتقدم مع اللحم أو أي طبق آخر.
وصفة الفيديو
الفيديو تفاصيل عملية صنع الشعرية ل lagman. ليس من الصعب التحضير بشكل خاص ، بينما يتم وصف العملية برمتها بالتفصيل ويمكن الوصول إليها. في بداية الفيديو ، هناك كل المكونات الضرورية التي ستحتاجها.
هل تطبخ الشعيرية الخاصة بك من أجل lagman لوحدك ، أو هل تفضل شرائها؟ ما المدة التي تستغرقها عملية الطهي وما المكونات التي تستخدمها؟ شارك تجربتك في إعداد مثل هذا المنتج في التعليقات.
وصفات المعكرونة الأخرى
المعكرونة الحنطة السوداء مع الدجاج
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...