لحم البقر لذيذ lagman - أسرار المطبخ uzbek

أدوات المطبخ والأواني: فرن غاز أو كهربائي ، مرجل مع غطاء ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، ملعقة كبيرة سعة 3 لتر ، صحن الحساء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية.

المكونات

خطوة الطبخ

للبدء ، دعونا نلقي الرعاية من lagman نفسه

1. مقطعة إلى قطع صغيرة 600 غرام من اللحم البقري.
   
2. وضعنا المرجل على النار ، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس والحرارة.
   
3. صب 1 ملعقة شاي في زيت دوار الشمس الدافئ. زيرا ، 1 ملعقة شاي سيتشوان الفلفل والسماح لهم يغلي في الزيت لمدة 15-20 ثانية. يُضاف اللحم المفروم جيدًا إلى المرجل ويُحرَّك المزيج بين الحين والآخر لمدة 3 دقائق على نار عالية.
   
4. مع 300 غرام من البصل ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى نصف حلقات ، ثم قسّمها إلى أرباع ، أضفها إلى اللحم ، واخلطيها وأقليها لمدة دقيقتين دون تقليل الحرارة.
   
5. نقشر 150 جرام من الجزر ، نقسمها إلى نصفين ، ونقطعها على شكل نصف دائرة ، ونرسلها إلى المرجل ، ونمزج ونقليها على نار عالية لمدة دقيقتين.
   
6. يُغسل ويُقشر 300 غرام من البطاطس ، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في مرجل ويُقلى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
   
7. نقوم بغسل 240 غرام من الباذنجان ، ونقطع الساق ونقطعه إلى مكعبات.
   
8. نقوم بغسل الطماطم 400 جرام ، ونقسمها إلى نصفين ، ونقطع سيقانها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
   
9. أضف إلى المرجل 1-1.5 ملعقة شاي. الملح والمزيج. تُسكب الطماطم ، و 100 غ من حبوب السلسلة ومكعبات الباذنجان في اللحم مع الخضار ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان. ل. يُمزج معجون الطماطم جيداً ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نشطف مع 150 غرام من الفلفل الحلو الأحمر والأصفر ، وإزالة جوهر مع جميع البذور ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
   
10. نغسل 150 غ من ساق الكرفس ونقطعها إلى دوائر. خذ 10 غرامات من الثوم ، وقم بتسويتها بسطح جانب عريض من السكين ، ثم اقطعها جيدًا. نمزج اللحم مع الخضار ونضيف الفلفل الأحمر والأصفر والكرفس و 5 غرام من الثوم ونغمس 1 ملعقة شاي. كزبرة ، 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو الحلو ، 0.5 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون ، ورمي 2 من القرون الفلفل الحار صغير وتخلط جيدا مرة أخرى. نطفئ النار على نار خفيفة لمدة دقيقتين. صب 1 لتر من الماء ، واتركيه حتى الغليان ، واخلطي مرة أخرى بملعقة ، ثم غطيها بغطاء واتركيها حتى تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
    

بينما يتم طهي اللحم بالخضار ، دعنا نطبخ الشعرية

1. صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، وضع على النار الكبيرة وانتظر حتى يغلي. إضافة 1-1.5 ملعقة شاي. يُضاف الملح 400 جرام من المعكرونة ، ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية ويطهى ، ثم اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
2. يغسل ويقطع 20 جرام من الكزبرة الخضراء الطازجة. قم بإيقاف تشغيل lagman وأضف 5 غرامات من الثوم و 20 غراما من الكزبرة الخضراء ، واخلطيها وأزهي المرجل من الموقد. ضعي الشعيرية المنتهية في طبق عميق ، واسكبيها على الوجه وتقدمها.
   

مهم! قبل إضافة الباذنجان إلى المرجل ، من الأفضل إزالة المرارة المعروفة للجميع.للقيام بذلك ، قم بقطع المكعبات مسبقًا ، ثم رشها بالملح واتركها لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء البارد.
هذا الإصدار من lagman هو عطري للغاية ، وذوق غني ومرضية.

وصفة الفيديو

قد يظن البعض أنهم مشوشون في تسلسل إضافتهم ، نظرًا للكمية الكبيرة من المكونات. لراحة البال ، نقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو لهذا الطبق.

وصفات لحوم البقر الأخرى