كيف تتعلم طبخ الدجاج اللذيذ 🥣

أدوات المطبخ والأواني: موقد أو موقد ، ثلاجة ، غربال جيد ، وعاء عميق ، مقلاة 3 لتر مع غطاء ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وعاء عميق ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، فيلم تشبث ، سكين ، حاويتان عميقتان 20 × 13 × صحن العشاء 4 سم

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بغسل 1 كجم من قطع الدجاج تحت الماء الجاري.
   
2. في وعاء سعة 3 لتر ، صب 2 لتر من الماء ، واشعل النار على النار وانتظر حتى يغلي. قشر 1 الجزرة. نغسل بصلة واحدة تحت الماء الجاري دون إزالة القشرة. عندما يغلي الماء ، ضع أجزاء الدجاج والجزر والبصل بعناية في المقلاة ، وأضف ورقتي غليان وأربعة فليفلة. عندما يغلي السائل مرة أخرى ، قلل من الحرارة بحيث لا تغلي المرق أكثر من اللازم ، وقم بتغطية نصف المقلاة بغطاء واتركه للطهي لمدة 1.5 ساعة.
   
3. بعد مرور 1.5 ساعة ، أضف ملعقة كبيرة إلى المرق. ل. يُترك الملح ويغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
   
4. بعد 30 دقيقة ، نزيل الدجاج من المرق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونتركها لتبرد.
   
5. نحصل أيضًا على الجزر اللازمة لإنشاء ديكورات لجيلي المستقبل والبصل الذي نطرده.
   
6. تصفية من خلال غربال غرامة في وعاء عميق من مرق. افصل اللحم عن عظام دجاج مبرد وتمزقه إلى قطع صغيرة بأيدينا.
   
7. صب 30 غرام من الجيلاتين في وعاء عميق ، املأه 100 مل من الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
   
8. في حاويات عميقة نضع لحم الدجاج المفكك. نقطع الجزر بشكل تعسفي حسب الذوق ونضعها فوق لحم الدجاج. نسكب 1 لتر من المرق في المقلاة ونضيف إليها الجيلاتين المتورم ونضعها في نار صغيرة ونحرّكها باستمرار مع التحريك بملعقة حتى تذوب كتلة الجيلاتين ، لكننا لا نجعلها تغلي.
   
9. اسكب المرق بلطف في أوعية باللحوم والجزر للحفاظ على الديكور واترك الطبق باردًا. نحن نغطي اللحم الهلامي بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتجمد جيدًا.
   
10. نأخذ الشراب من الثلاجة ، مقطعة إلى شرائح مجزأة ، نضعها على طبق العشاء ونقدمها.
    

مهم!إذا كنت قلقًا بشأن كمية الدهون التي تطفو على سطح المرق ، يمكنك ببساطة إزالته. لهذا ، بعد إخراج اللحم والخضروات من المرق ، يجب خفض منديل أو منشفة ورقية على سطحه وإزالته فورًا. كرر الإجراء عدة مرات باستخدام المسحات النظيفة حتى تكون راضيًا عن النتيجة.

وصفة الفيديو

ستساعد مشاهدة بعض لحظات وصفة الفيديو على توضيح اللحظات غير المفهومة ، على سبيل المثال ، طهي مرق مع الجيلاتين أو تزيين اللحم الهلام مع شرائح من الجزر المسلوق.