أدوات المطبخ والأواني:
- مجموعة من الحاويات من أعماق مختلفة ؛
- لوح تقطيع
- سكين
- مبشرة.
- مقلاة
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- مكبس الثوم
- مقص الطهي.
المكونات
| قلوب الدجاج | 1 كجم |
| القشدة الحامضة | 200 غرام |
| طحين | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ثوم | 2 فصوص |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| البقدونس والشبت | ½ شعاع |
| ديجون الخردل | 2 ملعقة صغيرة |
| جبنة صلبة | 100 غرام |
| الزيوت النباتية | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| فلفل | لتذوق |
| ملح | لتذوق |
مهم!لاختيار القلوب الصحيحة ، عليك الانتباه إلى عدة نقاط: يجب أن تكون مبردة فقط ، وليس مجمدة ؛ في هيكل - ناعمة ومرنة وكثيفة ، واللون - أحمر غامق ، بورجوندي تقريبا. لا يُسمح باستخدام الصبغة المزرقة والبقع الصفراء واللوحة البيضاء والتهيج.
خطوة الطبخ
إعداد المكونات
- سنشطف كيلوغراما من قلوب الدجاج وبمساعدة سكين أو مقص الطهي ، سنقوم بمسح الأفلام والدهون والأوعية البيضاء والجلطات الدموية المحتملة.
- قشر البصل والثوم وختمه: اقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، واترك الثوم يمر عبر الصحافة.
- تغسل البقدونس والشبت وتقطع بسكين ناعما. نفرك 100 غرام من أي جبن صلب على مبشرة خشنة.
طبخ طبق
- صب 3 ملاعق كبيرة في مقلاة عميقة دافئة جيدا. ل. الزيت النباتي واتركه يسخن.
- صب قلوب الدجاج والقلي ، مع التحريك في بعض الأحيان. نقلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر العصير المنبعث من القلوب.
- بعد الوقت المطلوب ، يضاف الملح والفلفل إلى القلوب حسب الرغبة ، وكذلك البصل المفروم. اطبخي حتى يصبح شفافًا.
- إلى 200 غرام من القشدة الحامضة ، أضف 2 ملعقة شاي. بذور الخردل ديجون ، إن لم يكن ، يمكنك استبدال 1 ملعقة شاي. عادية ، وتخلط. أضف الصلصة الناتجة إلى القلوب ، وهنا نرسل الثوم وملعقة كبيرة. ل. الطحين. انشر كل شيء بالتساوي على المقلاة.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف الماء المغلي إلى المقلاة بحيث يغطي القلوب. تحريك المرق الناتج وإضافة الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر.
- قم بطهي القلوب تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا ، يتم خلالها طهيها تقريبًا بالكامل.
- يُضاف الجبن المبشور والخضار المفروم إلى المقلاة. حرك المرق واترك الطبق لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب الجبن.
- نحن نقدم الطبق النهائي الساخن ، مع أي عصيدة ، والخضروات ، والمعكرونة أو طبق جانبي آخر لذوقك.
وصفة الفيديو
إذا كانت لديك أي شكوك أو أسئلة حول عملية صنع قلوب الدجاج في صلصة الكريما الحامضة ، فحاول مشاهدة هذه الوصفة في الفيديو ؛ سوف تتلقى بالتأكيد إجابات ونصائح قيمة.
الآن أنت تعرف كيفية تنويع القائمة بمساعدة قلوب مطهية في صلصة الكريما الحامضة. إذا كنت تشك في وقت سابق فيما إذا كان من الممكن طهي مخلفاتها اللذيذة والشهية ، فأنت الآن مقتنع بالتأكيد أن نعم. اختر بعناية قلوب عالية الجودة واستمتع بصحن رائع وغير مكلف! ربما سبق لك أن طبخت قلوب من قبل وتريد الآن مشاركة وصفتك؟ ثم اكتبها في التعليقات!
تحميل ...