أرجل الدجاج العطرة مع القشرة في الفرن

أدوات المطبخ والأواني:

• مجلس المطبخ
• سكين
• شوكة.
• مبشرة أو الصحافة الثوم.
• وعاء كبير.
• الوعاء صغير
• تتشبث فيلم.
• احباط.
• ورقة الخبز.
• الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بإعداد 4 أرجل: نقوم بإزالة العظم الفقري ، ونقطع الجلد الزائد ، ونقطع الدهون ، وننثر الزغب على النار. نضع كل ساق على السبورة ومع وجود شوكة نضعها في عدة أماكن - وهذا ضروري حتى ينقع الماء المالح بشكل أسرع. ضعي الأرجل المعالجة في وعاء وشرع في تحضير ماء مالح.
   
2. في وعاء صغير ، ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز أو الكريما الحامضة.
   
3. يتم تمرير قرنفلين من الثوم من خلال مكبس أو يفرك على مبشرة دقيقة ويتم إرسالهما إلى القشدة الحامضة.
   
4. صب 1 ملعقة صغيرة من توابل الدجاج هناك.
   
5. نضع الفلفل الأحمر والأسود مع التركيز على ذوقنا: نحب أكثر حدة - نضع ثلث ملعقة صغيرة ، ونرغب في تحضير طبق ليونة ، واستخدام الفلفل قليلًا. يمكن استبدال الفلفل الحار الأحمر بالفلفل الحلو.
   
6. ضعي 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الخردل.
   
7. أضف الملح. إذا كان توابل الدجاج غير مملحة ، فأنت تحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح. صب 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، واحد ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (يمكن استبداله مع عباد الشمس المكرر).
   
8. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وسكب ماء مالح في وعاء بساقين.
   
9. يُمزج اللحم مع المخلل جيدًا بحيث تكون كل ساق مطلية جيدًا بالصلصة. يمكنك حتى هرسها تمامًا حتى تصل الصلصة إلى الثقوب المفرومة. كلما عملنا بشكل أكثر شمولية ، كان اللحم الأسرع متبلًا ، وكلما زاد طهارة الطعام اللذيذ.
   
10. نحن نغطي الوعاء بأرجل مخللة مع طبقة تشبث ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة للشرب. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فيمكنك ترك الدجاج يقف في ماء مالح لمدة أطول - 2-3 ساعات أو حتى يتركه طوال الليل. من هذه اللحوم سوف تصبح فقط ألذ.
    
11. قم بتغطية ورقة الخبز بالرقائق والشحوم بالزيت النباتي. على صفيحة الخبز المُعدة ، انشر أرجل الدجاج مع الجلد لأعلى ، بحيث تتشكل قشرة شهية عليها عند الخبز. حاول وضع قطع من اللحم على نطاق واسع - حتى لا تمس بعضها بعضًا ، ثم ستخبز بشكل أسرع وتصبح أفضل من جميع الجوانب.
    
12. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل ورقة الخبز مع الساقين فيه لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، نخرجه من الفرن ونسكب اللحم المكون على قاع اللحم ، ثم نرسل ورقة الخبز مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
    
13. للتحقق من استعداد اللحوم ، نثقبه في أكثر الأماكن سمكًا بسكين: إذا كان السائل الناتج عن البزل واضحًا ، فهذا يعني أنه قد تم خبزه جيدًا بالفعل ويمكن إزالته من الفرن. إذا كان السائل ملطخًا بالدم ، فيجب ترك اللحم في الفرن لفترة من الوقت.
    

وصفة الفيديو

نحن ندعوك لمشاهدة فيديو قصير يمكنك من خلاله مشاهدة العملية الرائعة المتمثلة في جعل شهية الساقين في الفرن والاستمتاع بالنتيجة النهائية على الفور.

وصفات الدواجن الأخرى