أدوات المطبخ والأواني: موقد المطبخ ، مقلاة ، potholder ، ملعقة سيليكون ، لوح التقطيع ، وعاء ، سكين ، مطرقة اللحم ، طبق لخدمة المنتج.
المكونات
| الاسم | عدد |
| فيليه الدجاج | 600 غرام |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| دقيق القمح | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| حليب | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ثوم | 1 القرنفل |
| الزيوت النباتية | 60 جم |
| رمل السكر | قرصة |
| ملح | قرصة |
| الفلفل المطحون | قرصة |
خطوة الطبخ
تحضير المواد الخام والمكونات
- في وعاء ، يُخفق بيض الدجاج على نار خفيفة ، يُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل ، وملعقتين كبيرتين من الحليب ، وقرص واحد من السكر والملح والفلفل وتخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. اترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة لتضخم الغلوتين من الدقيق.
- شطف صدور الدجاج الخام تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنديل. اللحم المجفف لا ينزلق في اليدين ويسهل قطعه. ضعي 600 غرام من شرائح اللحم المغسولة والمجففة على لوح التقطيع ، وقطع بعناية الأفلام والأوتار ، وأزل الدهون الزائدة. بعد ذلك ، قص كل ثدي من الداخل في الاتجاه الطولي وقسمه إلى أجزاء متساوية الحجم.
- ثم قم بضربه قليلاً بمطرقة مطبخ بسماكة 4-5 ملم لكل قطعة ، موسمي الثوم المفروم والملح والفلفل. نقع الدجاج محنك لمدة 8-10 دقائق.
عمل
- بعد الضرب ، غمرت قطع منفصلة من شرائح في الخليط على كلا الجانبين ووضع بسرعة في مقلاة مع الدهون ساخنة.
- تقلى على نار خفيفة حتى تصبح القشرة بنية فاتحة من كلا الجانبين: كلما كان اللحم المفروم دقيقاً ، كلما كان أسرع. ضعي صدور الدجاج من مقلاة على منشفة ورقية واستنزف الدهون الزائدة.
تقديم وتسجيل
- بالنسبة للطاولة الاحتفالية ، ضع صدر الدجاج في وسط الطبق مع "تبليط" ، وزُين بأوراق السلطة الصينية ، بحدود طماطم طازجة صغيرة ، أغصان من البقدونس ، حلقات من الفلفل الأحمر والأخضر. يمكن تقديم الطبق الجانبي مع البطاطا المخبوزة أو المقلية أو الشباب. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم سلطة خضراء أو خيار طازج أو مملح أو قرون فول أو كرنب مخلل.
- للوجبات اليومية ، تقدم الدجاج في الخليط مع البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو القمح ، والأرز مع الخضار ، والمعكرونة المسلوقة ، والملفوف المطهي أو الجزر ، والفاصوليا الخضراء في فتات الخبز. تقدم بشكل منفصل سلطة اعتمادا على الموسم.
مهم! لمنع العناصر من الالتصاق بالمقلاة أثناء القلي ، لا تضعها في مقلاة باردة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بالضرورة ، فقط بعد ذلك يمكنك وضع مكونات القلي فيه.
وصفة الفيديو
يوضح الفيديو التعليمي بالتفصيل جميع الفروق الدقيقة في صنع الدجاج في العجين خلال كل مرحلة طهي. يمكنك رؤية العملية المذكورة أعلاه في الحركة والتأكد من استعداد بساطتها. بعد مشاهدة المؤامرة ، لن يكون طهي الدجاج في المنزل أمرًا صعبًا على الإطلاق.
لقد تعلمت الآن ويمكنك طهي شرائح الدجاج اللذيذة في المنزل. نأمل مخلصين أن تجد هذه الوصفة تطبيقًا في مطبخك. إذا كان لديك إضافات وملاحظات أو كنت ترغب فقط في مشاركة انطباعاتك ، فاكتب في التعليقات أدناه.
تحميل ...