أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، الفرن ، الكعك الورقي لخبز الخبز ، فيلم التشبث ، الخلاط ، الغربال ، كوب القياس أو المطبخ ، ورقة الخبز.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 1400 جم |
| حليب | 400 غرام |
| صفار | 8 قطع |
| زبدة | 300 غرام |
| حبيبات السكر | 300-350 جم |
| الخميرة المضغوطة | 70 جم |
| ملح | 4 غرام |
| كونياك | 15 جم |
| الونيلين مركب كيميائي | 4 غرام |
| جوز | 100 غرام |
| البروتينات | 3 قطع |
| مسحوق السكر | 150 جم |
| عصير ليمون | 15 جم |
خطوة الطبخ
- في وعاء كبير وعميق ، اخلطي 70 جرامًا من الخميرة الحية المضغوطة و 400 جرام من الحليب الدافئ. حرك هذا الخليط حتى يذوب الخميرة بالكامل.
- نخل مع غربال 700 غرام من دقيق القمح وتضاف إلى الخميرة. تخلط جيدا ، مع تغطية فيلم تتشبث وتنظيفها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة.
- افصل 8 صفار من البروتينات وضعها في وعاء عميق كبير.
- أضف 300-350 جرام من السكر المحبب إلى صفار البيض واخفقه مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، أضف 4 غرامات من الفانيلين و 4 غرامات من الملح و 15 غراما من كونياك. خلط الخليط كله.
- نضع 250 جرام من الزبدة الطرية في وعاء مشترك ، ونمزج جيدًا مرة أخرى. نخل 700 غرام من دقيق القمح وأضفه إلى باقي المكونات. يعجن العجين متجانس.
- نضع مقلاة غير لاصقة على الموقد ونضع عليها 100 جرام من الجوز. يقلى لمدة 2-3 دقائق دون إضافة الزيت. عندما تحمر المكسرات وتبرد ، تقطعها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى العجينة. تخلط جميع المكونات.
- نضيف العجينة إلى العجينة ونعجنها لمدة عشر دقائق على الأقل. عندما يتم خلط العجينة جيدًا ، قم بتغطيتها بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل. نعجن العجينة ، نغطيها مرة أخرى بفيلم نتشبث ونتركه لمدة 50 دقيقة.
- عندما يمر الوقت اللازم ، سحق العجينة مرة أخرى ، ثم غطيها بفيلم التشبث واتركها لرفعها لمدة 50 دقيقة للمرة الثالثة. بعد 50 دقيقة ، سحق العجين مرة أخرى والبدء في إعداد طبق الخبز. تليين قوالب ورقة خاصة لخبز كعك عيد الفصح مع الزبدة المذابة.
- نمزق قطعة صغيرة من العجين كله ونلفه في كرة. ضع هذه الكرة في الشكل. هكذا تفعل مع الاختبار كله. يجب أن يكون العجين في النموذج 1/3 من الجزء. اترك العجينة لترتفع في أشكالها لمدة نصف ساعة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ضع كل أشكالنا على ورقة الخبز وضعه في الفرن. أخبز لمدة 25 دقيقة. عندما تصبح الكعك جاهزة ، أخرج المقلاة من الفرن واتركها لتبرد.
- في هذه الأثناء ، طهي الجليد. للقيام بذلك ، ضع ثلاثة بياض بيض و 150 جرام من السكر البودرة في وعاء الخلاط. فاز مع خلاط لمدة خمس دقائق حول تشكيل رغوة بيضاء المورقة. أضف 15 جرامًا من عصير الليمون إلى الجليد واستمر في الخفق لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- نحن نغطي جميع الكعك بالتزجيج ونزينه حسب الرغبة.
وصفة الفيديو
في الفيديو سترى عملية كاملة ومفصلة لصنع الكعك على صفار البيض. سوف تسمع الكثير من المعلومات المفيدة وتعلم أسرار صغيرة من شأنها أن تساعد في جعل هذا المعجنات لذيذ بشكل لا يصدق.
كعك عيد الفصح هي جزء لا يتجزأ من عطلة عيد الفصح العظيم. لذلك ، من المهم للغاية أن تكون قادرًا على طهي هذا الطبق بشكل صحيح. تجمع الوصفة ، المقترحة في هذه المقالة ، بين المنفعة والذوق. أيضا ، يمكنك دائما أن تكملها مع أفكارك. هل ترغب في خبز كعك عيد الفصح؟ هل دائما الحصول عليها العطاء ورائعة؟ تبادل الخبرات والأفكار الخاصة بك في التعليقات!
وصفات أخرى لكعك عيد الفصح
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...