كعكة عيد الفصح على العجين المخمر حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

• فرن
• مشغل الخلاط
• خلاط
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• غربال
• وعاء عميق للعجين والعجين العجين.
• ملعقة أو ملعقة.
• سكين
• تتشبث فيلم أو البولي اثيلين ؛
• قوالب للخبز الكعك.

المكونات

خطوة الطبخ

1. استخدم مقياس مطبخ وكوب قياس لقياس الكمية المطلوبة من الطعام. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، ونخل الدقيق جيدًا عدة مرات. لمدة 8 - 10 ساعات قبل صنع كعك عيد الفصح ، من الضروري تحضير العجين المخمر. للقيام بذلك ، ضع ملعقة كبيرة من بداية المائدة في وعاء تنضج فيه العجينة ، أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة والدقيق المنخل. امزج المحتويات جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركها تخمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات.
   
2. في وعاء مع الدقيق المنخل ، ضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قم بفرك الدقيق والزبدة بيديك إلى أن تتفتت حالة الرمل.
   
3. في وعاء عميق ، حيث يتم عجن العجينة ومناسبتها ، ضع الخميرة وصب اللبن في درجة حرارة الغرفة. قلبي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الملح والسكر والبيض والدقيق المحضر. يمكنك أيضًا إضافة توابل للرائحة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك اختيار أنواع أخرى تفضلها. إذا كان لديك خلاط العجين ، يمكنك عجن العجين فيه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمزج المحتويات مع ملعقة أو ملعقة حتى تصبح الكتلة متجانسة.
   
4. نقل العجين في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، واختيار الحواف في الوسط وقلبه. قم بتنعيم السطح بيديك وقم بتغطية الوعاء بالبولي إيثيلين. اتركيه لإثبات لمدة 3 ساعات ، وخلال هذا الوقت ، قم بعمل عجين واحد من العجين. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة وقت التدقيق.
   
5. بعد التدقيق ، ضع العجينة على سطح مملوء بالدقيق. بإضافة كمية صغيرة من الطحين ، من السهل عجن العجينة من الحواف إلى المنتصف ، ثم إعطاء شكل كرة وتغطيتها بوعاء لبضع دقائق حتى تستريح. بعد ذلك ، لف العجين بيديك في طبقة غير رقيقة وضع الزبيب المجفف والمجفف في طبقات متساوية. ضع العجينة في لف وتقسيمها إلى عدة أجزاء كما كنت تخطط لخبز كعك عيد الفصح.
   
6. قم بتزييت طبق التحميص بالزيت النباتي عديم الرائحة ووضع العجينة بحيث تكون شريحة واحدة هي القاعدة والجزء العلوي الثاني. يجب ملء العجين بالنصف. غطي النماذج بفيلم التشبث واترك الكعك للوقوف لمدة 2-3 ساعات.
   
7. سخن الفرن إلى 190 درجة وارسل الكعك لخبز لمدة 30 دقيقة في المتوسط. يعتمد وقت الخبز على حجم الكعكة وميزات الفرن. بعد الخبز ، اترك الكعك في القوالب لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد على رف السلك.
   
8. لتحضير طلاء أبيض ، خفق البيض مع السكر المسحوق بأقصى سرعة ، أضف قليلًا من الدقيق في النهاية.
   
9. لتغطية الكعكة بشكل موحد بالتزجيج ، قم بغمسها من الأعلى إلى وعاء من الكريما وإجراء بعض الحركات الدائرية.للديكور ، استخدم تصفيح الحلويات والفواكه المسكرة والمكسرات أو الفواكه المجففة التي تختارها.
   

وصفة الفيديو

بمساعدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية تحضير العجين المخمر والعمل بشكل صحيح مع العجين أثناء الدفعة وتشكيل كعكة عيد الفصح.

وصفات أخرى لكعك عيد الفصح