كعكة عيد الفصح محلية الصنع وفقا لوصفة الجدة اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، خلاط أو خلاط يدوي ، ملعقة ، طبق خبز ، فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بتسخين 1 لتر من الحليب إلى 40 درجة. نرسل الخميرة إلى أطباق عميقة. يمكن أن يكون 100 جم طازجًا أو 35 جرام جافًا. إذا كنت تأخذ طازجة ، من المهم جدًا أن تكون طازجة جدًا ، والنتيجة النهائية تعتمد عليها. سنطبخ مع الخميرة الطازجة. طحنهم في وعاء ، في أجزاء صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. أضف الحليب الساخن. عندما تذوب الخميرة جيدًا ، نقلها إلى الحليب كامل الدسم واخلطها. استخدام سيليكون أو ملعقة خشبية لدلك العجين.
   
2. أضف 700 غرام من الدقيق المنخل ، واخلطي جيدًا. نحصل على كتلة أكثر سمكا من عجين الفطائر. غطيها بغطاء أو منشفة واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ، حتى ترتفع الكتلة. حرك الكتل بعد هذا الوقت ، واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى لتخرج مرة ثانية. بينما يرتفع العجين ، اعجن المكونات المتبقية للعجين.
   
3. دفع 5 بيضات في وعاء عميق وضربهم في رغوة سميكة. أضف في أجزاء صغيرة 4 أكواب من السكر.
   
4. قبل انصهر في الميكروويف أو حمام مائي 250 غرام من السمن النباتي ، والسماح لتبرد إلى درجة حرارة 40 درجة وتصب في كتلة بيضة سميكة. أضف 500 غرام من 20 ٪ من القشدة الحامضة ، واخلطها حتى تصبح ناعمة. يسكب الخليط الناتج في عجين ويخلط بلطف في اتجاه واحد.
   
5. قبل شطف 500 غرام من الزبيب ، وملء بالماء ، واسمحوا تضخم. ثم ضعها على منشفة ورقية ، واتركها حتى تجف. نرسل الزبيب إلى العجين ، المزيج.
   
6. ثم نخلع 1.5-2 كجم من الطحين ونضيفه إلى العجينة. يعجن مع ملعقة في اتجاه واحد حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا قمت بإضافة دقيق 1.5 كجم ، فإن الكعك النهائي مبلل. تصنع كعك عيد الفصح أكثر كثافة إذا عجن العجين على 2 كجم من الدقيق.
   
7. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. يخلط الزيت مع العجين حتى يمتص كل الزيت. ثم نغطي العجين بغطاء ونتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد أطباق الخبز.
   
8. قم الآن بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 200 درجة. ننشر العجين في أشكال ، نملأها إلى نصفين. نرسل الكعك إلى الفرن ، وضبط درجة الحرارة إلى 150-160 درجة ، خبز 40-50 دقيقة.
   
9. بينما نخبز الكعك ، نقوم بصنع الثلج الحلو. يتم إرسال ثلاثة بياض بيضة إلى وعاء عميق ويخفق في رغوة باستخدام خلاط. ثم أضف 200 غرام من السكر تدريجياً واخفقه لمدة 10 دقائق حتى تصل القمم السميكة.
   
10. نحصل على كعك عيد الفصح الجاهزة من القالب ، والسماح لتبرد تماما. قم بتشحيم الجزء العلوي بالتزجيج ورشّه بالبودرة الملونة. بعد ذلك ، يمكننا أن نخدم.
    

وصفة الفيديو

لمعرفة المزيد حول عملية صنع كعك عيد الفصح وفقًا لوصفة جدتك ، نقترح عليك مشاهدة هذا الفيديو. سوف تفهم تماما عملية إنشاء العجين والعجين. فهم كيفية تحضير أطباق الخبز ، وشاهد الكعك الجاهز.

وصفات أخرى لكعك عيد الفصح