أدوات المطبخ والأواني: الفرن والأوعية العميقة ، خفقت ، والزجاج ، والسكين ، لوحة ، دبوس المتداول ، ملعقة ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، واثنين من الشوك ، فرش.
المكونات
| حليب | 200 مل |
| ماء | 125 مل |
| الخميرة الجافة | 1 الكيس |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| دقيق القمح | 4.5 كومة (600 غرام) + للغبار |
| البيضة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الزيوت النباتية | 150 جم |
| زبدة | 150-200 جم |
| حليب مكثف مسلوق | 1 يمكن |
| بذور السمسم | 1-2 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- صب 200 مل من الحليب الدافئ في وعاء عميق ، صب 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، 1 كيس من الخميرة المجففة واخلطها مع الخفق. يضاف الماء وتخلط مرة أخرى.
- اثنين من البيض كسر بلطف وفصل صفار والسناجب. في وعاء مع الخميرة ، إضافة 2 البروتينات والمزيج. ثم أضف 150 غرام من الزيت النباتي وامزج جيدًا مع الخفق. نخل الدقيق في وعاء منفصل. يضاف الدقيق المنخل تدريجيا إلى وعاء مع الخميرة ويعجن العجين. يختلف الدقيق للجميع ، لذلك قد تضطر إلى إضافة الدقيق. من الأفضل تحضير كوب إضافي آخر من الطحين مقدمًا لإضافته إذا لزم الأمر. نتوقف عن عجن العجينة عندما تتوقف عن التمسك باليدين وتصبح ناعمة وموحدة. في المتوسط ، يعجن العجين لمدة 10-15 دقيقة.
- يجب لف العجينة قليلاً في سجق وتنقسم إلى 8 أجزاء متساوية. لفة القطع الناتجة إلى كرات. لمنع بث قطع العمل ، أغلقها بكيس. نحن غبار المجلس بالدقيق.
- نأخذ قطعة واحدة ، نسطحها بأشجار النخيل في كعكة ونبدأ في طرحها بمسمار لولبي. بعد ذلك ، نأخذ حاوية مع زبدة ناعمة ومع ملعقة ننشر الزيت على قطعة الشغل.
- نحن نطرح الكعكة الثانية ونضعها بعناية على الشحم. قرصة الحواف قليلا. إذا لم تتطابق الكعك في الحجم ، يتم تمديد الكعكة العلوية قليلاً. العجين مرن ويمتد جيدًا. بعد ذلك ، نقوم بتلطيخ الزيت على الكعكة الثانية ، ونطرح الكعكة الثالثة ونغطيها بالكعكة الثانية. و هكذا.
- عند استخدام جميع الكعك (لا يتم تشحيم الجزء العلوي بالزيت) ، ضعيها على لوح جيد الغبار ورشها بالدقيق. ثم يتم مد الكعك الممدودة على الطاولة تدريجياً بأيدي ، إلى أقصى حد ممكن.
- ثم ننزع الطحين مرة أخرى بكعكة ولوحة ودبوس نمر ونبدأ في إخراجها ببطء. نحن نلفها بحيث تكون طبقاتنا مكدسة بدقة على بعضها البعض ولا تتحرك ، لا تتحرك. بقوة لا تدفع ، وطرح ببطء. عندما يتم لف العجينة إلى طبقة رقيقة بما فيه الكفاية ، نقوم بقصها إلى النصف ونقطع كل نصف إلى 12 جزءًا آخر.
- سخن الفرن إلى 180 درجة. من كل جزء من الاختبار سنقوم بعمل كرواسون. للقيام بذلك ، خذ ملعقة صغيرة من الحليب المكثف المسلوق وانتشره على الحافة الواسعة للشريط. ثم نلف الشريط بشريط ، نبدأ من حافة عريضة ، ونضعه على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. على مقربة من بعضها البعض لا تضع ، لأن الكرواسان هي الخميرة ، وسوف ترتفع. وضعناهم للتدقيق لمدة 15-20 دقيقة. قم بضرب الصفار برفق باستخدام شوكة واستخدم الفرشاة لتشحيم الكرواسان. يرش كل كرواسون في الأعلى مع بذور السمسم.
- نرسل لخبز في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 25-35 دقيقة.
- ملء يمكن أن يكون أي.
وصفة الفيديو
يُظهر هذا الفيديو العملية الكاملة للعجن وكرواسان الخبز.
من هذه المقالة ، تعلمت كيف تصنع الكرواسان من معجنات الفطير.خيار الاختبار هذا ليس شاقًا جدًا. ومن أي اختبار تخبز الكرواسان؟ ما حشوات الكرواسان التي حاولت صنعها؟ تبادل النصائح والخبرات الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...