أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- ورقة الخبز.
- سيليكون الخبز حصيرة / شهادة جامعية.
- كوب القياس / المقاييس.
- مجلس المطبخ
- دبوس المتداول.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة
- شوكة.
- سكين
- ملعقة سيليكون للخبز ؛
- اثنين من لوحات عميقة صغيرة.
- طبق التقديم
المكونات
| نتاج | عدد |
| معجنات النفخة (الخميرة) | 500 غرام |
| طحين | 25-30 جم |
| شوكولاتة | 100 غرام أو 1 البلاط |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
يمكن تحضير معجنات النفخة في المنزل ، لكن هذه العملية شاقة وطويلة للغاية. العجين ، الذي يباع في المتاجر ، ليس أدنى من محلية الصنع. قبل البدء في العمل مع العجين ، يجب إذابته في درجة حرارة الغرفة. إزالته مقدما من الثلاجة. في أغلب الأحيان ، تستغرق هذه العملية ساعة ونصف ، ولكن تحقق من المعلومات الموجودة على عبوة الاختبار التي اشتريتها. من هذه المرحلة يعتمد على كيفية خروج الهواء الكرواسان.
- عندما تخلو العجينة ، يمكنك البدء في العمل معها. ضعي ورقة واحدة من العجين على طاولة أو على لوحة المطبخ مع رش كمية صغيرة من الطحين (25-30 غ). لن يترك العجين يلتصق بالسطح ، وبفضل هذا ، يمكنك قلبه بسهولة.
- لف العجين قليلا على كلا الجانبين باستخدام دبوس المتداول.
- تقطع العجينة إلى قطع مثلثية متساوية ، كما هو موضح في الصورة.
- كسر قطعة من الشوكولاته إلى قطع. ضعي قطعة من الشوكولاتة على قاعدة كل مثلث.
- لف الشوكولاتة في العجين لتشكيل كرواسون.
- بدوره على الفرن. يجب تسخينه إلى 180 درجة. قم بتغطية صينية الخبز برق أو استخدم حصيرة سيليكون خاصة.
- وضع الكرواسان على ورقة الخبز. تأكد من أن هناك مسافة تتراوح بين 2-3 سنتيمترات ، لأنه عندما يزيد حجم الخبز ، دع الكرواسون يخرجون قليلاً ، تاركينهم لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ. لا تخطي هذه الخطوة ، لأنه إذا لم تتبعها ، فيمكن أن يفقد الخبز شكله عند الخبز.
- عندما يأتون ، كسر بيضة واحدة ، وفصل صفار البيض عن البروتين (تحتاج صفار البيض).
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى صفار البيض وخفقه.
- باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتغطية كل كرواسون من الأعلى بالصفار. هذا سوف يساعد في الحصول على قشرة ذهبية جميلة على المعجنات الخاصة بك.
- أرسل الكرواسان إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (حسب الفرن). أغلق الفرن عندما تكون القشور ذهبية القشرة. السماح لهم حتى يبرد تماما لدرجة حرارة الغرفة.
هل تعلم تعتبر الكرواسان المعجنات الفرنسية التقليدية. بدأ بيع الكعك الجوي الأول في أحد متاجر المعجنات الباريسية في عام 1839. ولكن من غير المحتمل الآن أن يكون هناك مقهى واحد على الأقل في العالم ، حيث لا يتم تقديم هذه الخبز ذي الحشوات المختلفة: من الحلوة إلى المالحة.
طرق الديكور وخيارات العرض
على الرغم من أن الكرواسان الجاهز يبدو بالفعل فاتح للشهية ، إلا أنه يمكن تزيينه بالشوكولاتة إذا رغبت في ذلك. فيما يلي بعض خيارات الديكور:
- نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام البخار. باستخدام ملعقة ، صب لهم الخبز.
- يمكنك أيضًا رشها بالمكسرات المفرومة ناعماً حتى تتجمد الشوكولاتة.
- أو يمكنك فقط رش الكرواسان بالشوكولاتة المبشورة أو المفرومة.
تقليديا ، يتم تقديم الكرواسان لتناول الإفطار مع القهوة (للأطفال ، يمكن استبدال القهوة بالكاكاو).
وصفة الفيديو
على الفيديو ، يمكنك رؤية مثال جيد على صنع الكرواسان بالشوكولاتة.
أعزائي القراء ، هل سبق لك خبز الكرواسان من قبل؟ ربما لديك اقتراحات لتحسين هذه الوصفة؟ شارك أفكارك في التعليقات.
تحميل ...