أدوات المطبخ والأواني:
- حديد الوفل
- موقد.
- الميكروويف.
- موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ؛
- منخل جيد
- عموم.
- قدر.
- تتشبث فيلم.
- خلاط
- كورولا.
المكونات
| المكونات | نسب |
| زبدة | 400 غرام |
| بيض الدجاج | 8 قطع |
| حبيبات السكر | 280 غرام |
| الونيلين مركب كيميائي | 2 غرام |
| دقيق القمح | 300 غرام |
| حليب مكثف | 1 يمكن |
| حليب | 400 مل |
| نشاء | 20 جم |
خطوة الطبخ
صنع كريم
- نملأ المقلاة متوسطة الحجم بالماء ، ثم نخفف علبة الحليب المكثف ، حيث نطبخها حتى تصبح طرية. نرسل الحليب المكثف المغلي إلى مكان بارد ، مما يسمح له بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب 400 مل من الحليب البارد في stewpan.
- هناك نضيف 80 غرام من السكر المحبب ونحرك كل شيء جيدًا
- بشكل منفصل ، كسر بيض الدجاج 4 ، ثم تغلب عليها بعناية مع خفقت.
- إضافة 20 غرام من النشا و 1 غرام من الفانيلين إلى البيض. فاز المكونات حتى يتم الحصول على اتساق السائل متجانسة.
- يتم إرسال خليط من الحليب والسكر إلى حرارة منخفضة ، حيث نصل إلى درجة الغليان. في عملية تسخين السائل ، قم بتحريك المكونات بشكل دوري حتى لا يحرق السكر ويذوب تمامًا.
- صب خليط البيض في كتلة الحليب المغلي مع تيار رقيقة ، في حين خلط السائل بنشاط وبشكل مستمر.
- نطبخ الكريما مع التحريك المستمر مع الخفق حتى يتم الحصول على الاتساق السميك المرغوب فيه. كلما تم طهي الكريم ، كلما زاد سمكه. نحن نغطي الكريمة المطبوخة الساخنة مع فيلم تتشبث بحيث لا توجد مساحة خالية بين الكريم والفيلم. نضع الحاوية مع الكريما في مكان بارد ، حيث نسمح لها بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي.
- أضف 200 غرام من الزبدة الطرية إلى الكسترد المبرد ، ثم اخفق الخليط مع الخلاط بسرعة عالية.
- في الخليط الناتج ، في أجزاء صغيرة ، أضف الحليب المكثف المغلي المبرد ، وحرك الكتلة حتى تصبح ناعمة.
- يتم إرسال الكريم الناتج إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة بالضبط ، بعد تغطيته بفيلم التشبث.
جعل الفطائر
- نذوب في الميكروويف 200 غرام زبدة حتى السائل. ضع الزيت السائل جانباً بحيث يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- بشكل منفصل ، كسر بيض الدجاج 4 ، ثم تغلب عليها جيدا باستخدام خلاط.
- دون توقف الضرب ، في جرعتين أو ثلاث جرعات تضيف 200 غرام من السكر المحبب إلى البيض.
- هناك نرسل 1 غرام من الفانيلين وسكب الزبدة المبردة. في عملية إضافة جميع المكونات لا توقف الخلاط لثانية واحدة.
- بشكل منفصل ، قم بالتدقيق في منخل دقيق 300 جرام من الدقيق ، ثم اسكبه في أجزاء صغيرة في الخليط.
- يعجن العجينة جيدًا باستخدام خلاط. يجب أن تتحول سميكة جدا ومتجانسة.
- يُسكب العجينة في مكواة بسكويت الوفل ويُخبز المزيج على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين.
نحن تجميع المنتج
- نحن نخرج الوفل النهائي من حديد الوفل ونحوله على الفور إلى أنبوب.
- بنفس الطريقة ، اخبز ولف جميع الفطائر. من العدد المحدد للمكونات ، سوف تحصل على 24 إلى 28 أنابيب.
- نخرج الكريما الجاهزة من الثلاجة ونملأها بسكويت الويفر.
وصفة الفيديو
يوضح الفيديو المقدم كيفية عمل لفائف بسكويت الويفر بالكاسترد بيديك.
بهذه الطريقة البسيطة ، يمكنك طهي لفائف الويفر اللذيذة والقلبية مع الكسترد اللذيذ بشكل غير عادي. إذا كانت لديك أسئلة إضافية ، فيرجى طرحها في التعليقات. تأكد أيضًا من وصف انطباعاتك بشأن الأشياء الجيدة التي تم إجراؤها وفقًا للمنهجية الموضحة. شهية طيبة!
تحميل ...