شرائح البايك مع لحم الخنزير المقدد - وصفة لطبق لذيذ ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني: الموقد ، الفرن ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، لوح التقطيع ، سكين ، مطحنة اللحم (كهربائية أو ميكانيكية) ، صحنان ، غربال ، ملعقة ، مقلاة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. فيليه (750 غرام) يغسل ، اترك الماء نقطعها إلى أجزاء عشوائية. شحم الخنزير المملح (حوالي 150 غرام) يتم كشطه قليلاً من جميع الجوانب ، ويقطع الجلد ويقطع إلى قطع. نقوم بتنظيف اثنين من البصل ونغسلها ونقطعها إلى أرباع. نحن نجمع طاحونة اللحوم. يمكن أن تكون إما مفرمة عادية يدوية (ميكانيكية) أو مفرمة كهربائية. من خلال الشبكة ، العظام الصغيرة التي يمكن صيدها في فيليه هي الأرض. نحن نستبدل سلطانية تحت مخرج مفرمة اللحم ونبدأ في التواء اللحم المفروم ، بالتناوب بين المكونات: السمك ، الشحم ، البصل ، إلخ.
   
2. يعجن اللحم المفروم. ثم الملح قليلا (حسب الذوق). من المهم أن تتذكر أن شحم الخنزير مالح بالفعل ، لذا حاول ألا تملح اللحم المفروم. يُضاف الفلفل الأسود المطحون لتذوق اللحم المفروم. باستخدام مطحنة ، من المستحسن أن الفلفل مع الفلفل الطازج المطحون. أضف الفلفل الحلو حسب الرغبة. وتخلط جيدا.
   
3. ضع مقلاة على موقد فوق نار كبيرة ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس. عندما ترتفع درجة حرارة القلي ، اخفض الحرارة.
   نظرًا لأن اللحم المفروم لزج للغاية ، فنحن نشكل كرات على شكل كرات مغموسة في الماء. ثم الحشو لا تلتصق بيديك.
   
4. صب 0.5 كوب من الدقيق المنخل في وعاء منفصل. قم بلف شرائح البطاطس المشكلة في الدقيق ، ثم اضغط عليها ، وجعلها أكثر تملقًا ، وأرسلها إلى المقلاة.
   
5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. من المستحسن عدم التغلب عليهم.
   
6. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. سخن الفرن إلى 180 درجة. يتم نقل شرحات المقلية مع ملعقة إلى ورقة شهادة جامعية وإرسالها إلى الفرن لمدة 6 دقائق (لا أكثر).
   
7. الطبق جاهز. شرحات العصير جدا.
   

طرق تزيين وتقديم

يمكن تقديم شرائح البايك بشكل جيد جدًا وفي الأصل مع البطاطس المهروسة العادية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طبق كبير مستدير مسطح.

• توضع البطاطا المهروسة في وسط الطبق.
• نقوم بقص الشريحة الناتجة من جميع الجوانب باستخدام ملعقة ، مما يجعلها حتى في شكل منصة من الأعلى.
• انتشرت أغصان البقدونس حول البطاطا إلى الدائرة الخارجية للطبق.
• ثم ضع الفطائر في دائرة على البطاطس (اترك الجزء العلوي من البطاطا مجانيًا).
• على رأس الخضروات على طبق في قاعدة الكستلاتة ، انشر طماطم الكرز.
• على حواف منصة البطاطا المتبقية في الأعلى ، ضع الرقائق بزاوية معينة وتداخل بعضها البعض بحيث تكون النتيجة "زهرة".
• صب البازلاء الخضراء المعلبة في وسط "الزهرة" الناتجة ، والطبق جاهز للعمل.

وصفة الفيديو

يُظهر هذا الفيديو ديناميات العملية الكاملة لشرائح الطهي من البايك.

وصفات كستلاتة أخرى