شرحات الكبد: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، المقلاة ، مطحنة اللحم ، لوح التقطيع ، السكين ، الملعقة ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.

المكونات

المكونات	عدد
كبد الدجاج	1.8 كجم
بصل كبير	2 جهاز كمبيوتر شخصى
ثوم	3 فصوص
بيض الدجاج	2 جهاز كمبيوتر شخصى
ملح	لتذوق
الفلفل الأسود المطحون	لتذوق
دقيق القمح	5-6 الفن. ل.
زيت عباد الشمس	للقلي

خطوة الطبخ

في المرحلة الأولية ، يجب غسل 1.8 كيلوغرام من كبد الدجاج ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل المعالجة. وبالتالي ، سوف تصلب اللحم وسيكون من الأفضل أن تمر من خلال مفرمة اللحم دون أن تتعثر فيه بسبب الأوردة الصغيرة.

نأخذ 2 بصل كبير ونطحن في مطحنة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة كمية البصل ، في المتوسط ، استخدم بصلة كبيرة واحدة لكل 500 جرام من الكبد. تصب في وعاء كبير. تأخذ 3 فصوص من الثوم وختم جيدا. إذا كان هناك سكين صغير وطاحونة لحوم كهربائية ، فيمكنك أيضًا تخطيها. إذا لم يكن كذلك ، فافعل ذلك بسكين عادي وتصب في وعاء من البصل.
نحن نأخذ 1.8 كجم من كبد الدجاج المجمد ونمر خلال مفرمة اللحم في وعاء كبير ، حيث يوجد البصل والثوم بالفعل. في وعاء مع المكونات ، كسر 2 بيضة. أضف الملح حسب الرغبة في مزيج اللحم. يُضاف الفلفل الأسود المطحون إلى مزيج اللحم ، إذا رغبت في ذلك. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام مزيج أكثر عطرية من الفلفل ، وكذلك التوابل المناسبة الأخرى. يتم دمج الزعتر ، جوزة الطيب ، المردقوش ، الريحان ، الكاري أو الكزبرة مع كبد الدجاج.
أضف حوالي 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى خليط اللحم. الطحين يحدد إلى حد كبير الاتساق الأولي للشرحات. لذلك ، إذا كنت تحب العطاء الشديد ، يمكنك استخدام 3-4 ملاعق كبيرة ، وإذا كان أكثر صعوبة ، ثم 7. يتم خلط المكونات تمامًا حتى تصبح موحدة تمامًا وتذوب الدقيق.
وضعنا مقلاة على النار وسكبنا على الزيت النباتي. عندما تكون مقلاة ساخنة ، ضع خليط اللحم عليها. إنه ملائم للقيام بذلك مع ملعقة كبيرة ، في المتوسط ، 1.5 لكل كستلة.
يتم تقطيع شرائح الكبد بسرعة كبيرة ، حرفيًا دقيقة واحدة على كل جانب. إذا كنت تقلى لفترة أطول ، فإن الكثير من "العصير" سيترك الملء وسيصبح جافًا ولا طعم له.
مباشرة بعد القلي ، يمكن تقديم شرحات. وعند هذا تنتهي عملية الطهي ، شهية طيبة.

وصفة الفيديو

يغطي فيديو المؤلف بشكل واضح ومع التعليقات عملية إعداد شرائح الكبد وفقًا لوصفة بسيطة. بعد مشاهدة الفيديو ، ستكتشف المكونات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى التكوين ، على سبيل المثال ، الجزر أو البطاطا أو الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، بعض التفاصيل الدقيقة التي يشاركها المؤلف ، على سبيل المثال ، حول تجميد الكبد أو تأثير الطحين على اتساق الكستلاتة. يمكن مشاهدة الفيديو قبل بدء الطهي ، ثم قم بالاختيار من بين البدائل المقترحة. أو اتصل به للمساعدة بالفعل في عملية التحضير لدليل خطوة بخطوة إذا كانت أي نقطة غير واضحة بما فيه الكفاية.

وصفة بسيطة لشرحات الكبد هي طبق يومي. له طعم لطيف والملمس الدقيق. لتحضير شرائح اللحم ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، والعملية بحد ذاتها بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وهي مثالية للطبق الذي يتم استهلاكه بشكل منتظم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكبد منتجًا غذائيًا صحيًا.في الوصفة من شرحات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة مثل الخضروات والبطاطا والجزر أو الملفوف. أيضا ، يتم دمج كبد الدجاج مع العديد من التوابل التي سوف تساعد على تنويع طعم ورائحة الطبق بحيث لا يكلف نفسه عناء. الكاري ، الكزبرة ، مزيج من الفلفل ، الريحان ، المردقوش ، جوزة الطيب أو الزعتر مناسبة. تأكد من ترك تعليقاتك حول مدى إعجابك بهذه الوصفة ، أو ما يمكنك القيام به لتحسينه.