أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، مقلاة ، صينية للخبز ، خلاط أو مفرمة لحم ، مقلاة أو ستيوب ، وعاء عميق ، سكين حاد ، لوح تقطيع ، فيلم تشبث ، بطانات الخبز.
المكونات
| الحنطة السوداء المغلية | 500 غرام |
| لحم مفروم | 200 غرام |
| بصل | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| دقيق القمح | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| فتات الخبز | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح ، فلفل | قرصة |
| ورقة الخليج | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| الزيوت النباتية | للقلي |
خطوة الطبخ
- لإعداد الحنطة السوداء ، ستحتاج إلى 500 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة بالفعل. للقيام بذلك ، خذ 200 غرام من الحنطة السوداء الخام واستعد للاستعداد في الماء المملح بنسبة 2: 1. علاوة على ذلك ، من الأفضل هضم الحبوب قليلًا - في هذه الحالة ستخرج شرحات العصير.
- ثم ابدأ في طهي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 200 غرام من لحم الخنزير (يمكنك استخدام أي جزء على الإطلاق) ، 2 بصل ، 4 بيض دجاج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، إضافة الملح والفلفل وأوراق الغار. في هذا ، انتهت قائمة مكونات الحشو. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب ذوقك.
- تقطيع اللحم والبصل المقشر إلى قطع صغيرة وطحنها إلى حالة اللحم المفروم ، لذلك استخدم الخلاط أو مطحنة اللحم. ثم أضيفي البيض والدقيق وفتات الخبز والبهارات - قليل من الفلفل والملح ، وأوراق الغار ، واخلطها جيدًا مع الخليط الناتج. إذا كنت تستخدم ورقة أرضية ، فإن قرصة ستكون كافية تمامًا ، إذا كانت أوراق الشجر كاملة - قم بتفصيل الورقة على جزيئات صغيرة.
- نقل الخليط الناتج إلى وعاء صغير وتخلط مع الحنطة السوداء المسلوقة - اللحم المفروم على استعداد لإعداد كرات اللحم.
- ثم انتقل إلى تشكيل اليونانية. بلل يديك بالماء وشكل كستلاتة مستطيلة الشكل من اللحم المفروم.
- لطهي الطعام في الفرن ، ضع الفطائر المشكلة على ورقة خبز مغطاة برق. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اضبط لتخبز لمدة 30 دقيقة.
مهم! بعد مرور الوقت ، انقل الفطائر الجاهزة إلى الحاوية وشد الجزء العلوي بفيلم التشبث لمدة 10-15 دقيقة. سوف يمنح هذا الفطائر نعومة ، لأنه عندما يخبز في الفرن ، تشكل الكرة العليا من اللحم المفروم قشرة جافة. - للطهي في مقلاة ، اسكب الزيت النباتي على وعاء ساخن ، حتى يصبح الجزء السفلي من المقلاة ممتلئًا بالكامل ، ثم ضع الفطائر المشكلة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
وصفة الفيديو
للحصول على وصف أكثر تفصيلاً لإعداد وطريقة تشكيل شرحات ، استخدم هذا الفيديو.
بعد أن تبرد الكستلات قليلاً ، يمكنك خدمتها بأمان على الطاولة. الكستلاتة يمكن أن تكون بمثابة الطبق الرئيسي ، وكذلك وجبة خفيفة. أنها تسير على ما يرام مع المايونيز محلية الصنع والجبن وصلصة الطماطم. يمكنك أيضًا استخدام الخس الطازج أو الفطر أو المكونات المفضلة الأخرى. ستكون الخيارات في هذه الحالة غير محدودة ، اعتمادًا على تفضيلات ذوقك.
كيف يمكنك طهي شرحات الحنطة السوداء؟ شارك أسرار طعامك اللذيذ في التعليقات!
تحميل ...