الأسماك المعلبة في المنزل - وصفة بسيطة وواضحة

أدوات المطبخ والأواني: عبوتين نصف لتر ، مقياس مطبخ وغيرها من أدوات القياس ، سكين حاد ، لوح تقطيع ، مبشرة لقطع الجزر الكورية ، بطانية دافئة.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير المكونات

1. قشر البصل ، ثم اشطفه جيدًا ومقطّع إلى حلقات نصف رقيقة.
   
2. قشر الجزر واغسله وافركه على مبشرة خشنة أو مبشرة للجزر الكورية. تفضل بعض مضيفات قطع الجزر إلى مكعبات رقيقة.
   
3. يتم إزالة الجليد تماما من سمك الماكريل في قطعتين.
   
4. اغسل الأسماك المذابة بالماء الجاري ، ثم أخرج الرأس وأخرج الدواخل وغسلها جيدًا مرة أخرى. اقطع الماكريل المعد إلى شرائح بعرض 2-3 سم.
   

نحن نجمع الطعام المعلب

1. نقوم بتعقيم العلبتين نصف لتر بأي طريقة مريحة. في كل من العلب نقوم بتخفيض 1 ورقة من البازلاء و 2 من البازلاء من الفلفل الأسود.
   
2. في الجزء السفلي من العلبة ، قم بإسقاط كمية صغيرة من البصل والجزر المفروم ، ثم ضعي بإحكام بضع قطع من الماكريل. على رأس السمكة نضع مرة أخرى خليط الخضار وقطع السمك.
   
3. نتبادل الخضروات والماكريل حتى يتم ملء الحاوية حتى الرقبة. صب 20 مل من الزيت النباتي في كل من العلب وإضافة 10 غرام من ملح الطعام.
   
4. صب المكونات المعدة بالماء المعبأة في زجاجات دون الغاز ، وترك حوالي 1 سم خالية من الرقبة. الحقيقة هي أنه خلال عملية الحفظ ، ستسمح الأسماك للعصير بالخروج ، لذلك من المهم عدم ملء الحاويات في الرقبة.
   

عملية الحفظ

1. الجرار مع محتويات مغطاة بإحكام مع الأغطية. نرسل البضائع المعلبة في فرن بارد ونضعها على الشواية على مسافة صغيرة من بعضها البعض. يرجى ملاحظة أننا نضع العلب في الفرن البارد! نقوم بتشغيل التسخين العلوي والسفلي ، ونضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية.
   
2. نحافظ على حفظ الأسماك في الفرن لمدة ساعة على الأقل. نخرج العلب من الفرن ونلفها بأغطية. ننقل الحفظ إلى مكان مظلم دافئ ، حيث نلفه بعناية في بطانية دافئة قديمة.
   
3. نترك السمك في هذا الشكل حتى تبرد تماما. أوصي بمقاومة الأطعمة المعلبة لمدة 12 ساعة.
   

وصفة الفيديو

من أجل فهم أفضل للمحافظة على الأسماك الطازجة وفهمها تمامًا في المنزل ، تحتاج إلى دراسة مواد الفيديو المقدمة بعناية. في هذا الفيديو ، يوضح أخصائي الطهي المحترف تدريجيًا العملية الكاملة لحفظ الإسقمري ، كما يقدم الكثير من المعلومات المفيدة والضرورية للمبتدئين.

وصفات الأسماك الأخرى