أدوات المطبخ والأواني
- موقد غاز أو كهربائي ؛
- عموم.
- لوح تقطيع
- سكين مطبخ حاد ؛
- العلب بسعة 1 لتر ؛
- أغطية معدنية للحفظ ؛
- مغرفة حساء.
المكونات
- خيار - 3 كجم
- الشبت - 2 عناقيد
- الفلفل الحار - 1/4 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عنب الثعلب - 200 جم
- يترك الكرز حسب الذوق
- الثوم - 1 رأس
- الخل - 80 مل
- ملح - 50 جم
- سكر - 25 جم
- خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 2 قطعة.
- قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
خطوة الطبخ
- إننا نأخذ علبتين بسعة 1 لتر ، ونشطفهما جيدًا تحت الماء الجاري ونضع فصًا ثومًا مقشرًا ، و 4 فروع للشبت ، وحلقة فلفل حار واحدة في أسفل كل علبة.
- بعد ذلك ، خذ 3 كيلوغرامات من الخيار الطازج ، واشطفها جيدًا تحت الماء ونقعها في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-6 ساعات.
- الآن ننشر الخيار في الجرار بطريقة مريحة لك. إذا لم يكن الخيار مناسبًا في الجرة ، فعليك ببساطة تقطيعها إلى دوائر ووضعها في الجرة.
- نقوم بتشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي ، ووضع وعاء من الماء عليه ونغلي. في كل جرة مع الخيار ، نضع 1-2 أغصان صغيرة من الكرز و 5 التوت من الكشمش الطازج. في الجزء العلوي من الخيار ، ونحن أيضا وضع غصن من الشبت الطازج.
- املأ الخيار بالماء المغلي ، وأغلق الغطاء واتركه ليبرد تمامًا.
- بينما يبرد الخيار على موقد غاز أو كهربائي ، نضع المقلاة مرة أخرى في الماء حتى يغلي. عندما يكون الخيار باردًا تمامًا ، قم بتصريف الماء وملء الجرار بالماء المغلي مرة أخرى. نعطي البنوك الوقت لتبرد.
- صب الماء البارد في مقلاة منفصلة وأضيف 50 غراما من الملح ، 25 غراما من السكر ، ورقة الغار ، 2 قطعة من البهارات و 1 قطعة من القرنفل. تخلط المكونات جيدا. يجب استخدام الملح دون إضافات لا لزوم لها في شكل اليود والفيتامينات المختلفة. قم بتشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي مرة أخرى وعلى نار متوسطة ، قم بغلي الماء المالح.
- بمجرد غلي ماء مالح ، اسكب 80 مل من الخل 9٪ فيه واسكب الجرار.
- بعد أن يتم تعبئة ماء مالح في الجرار ، يجب عليك فورا لفة. يمكنك أيضًا تعقيم العلب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أولاً ثم لفها.
- اقلب الجرار الجاهزة ولفها ببطانية دافئة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 يومًا.
- الخيار المعلب لفصل الشتاء جاهز ، شهية سعيدة!
وصفة الفيديو
نلفت انتباهك إلى وصفة فيديو مفصلة للغاية ومثيرة للاهتمام للحفاظ على خيار لفصل الشتاء من المؤلف. إنه لا يحتوي فقط على إرشادات خطوة بخطوة ، ولكنه يحتوي أيضًا على نصائح وتعليقات مفيدة.
في فصل الشتاء البارد الملبد بالغيوم ، نريد غالبًا الفيتامينات على شكل خضروات. ماذا يمكن أن يكون ألذ من الخيار المقرمش المعلب بيديك؟ ما هي الوصفة المفضلة لديك؟ شاركنا في التعليقات!
تحميل ...