أدوات المطبخ والأواني
- الحب؛
- اغطية الاغلاق.
- سكين حاد
- لوح تقطيع
- المقلاة مع غطاء.
- غلاية.
- منشفة دافئة.
- مفتاح الختم.
المكونات
- كوسة - 2-3 قطع.
- جرس الفلفل - 3-4 قطع.
- القرنبيط - 2 رؤساء الصغيرة من الملفوف
- بندورة الكرز - 300-400 جم
- طماطم - 2 كجم
- خيار طازج - 4 قطع
- الاسكواش - 400 غرام
- الجزر - 1-2 قطعة.
- فلفل حار - شريحتين
- ماء - 4 + 2 + 2 لتر
- الثوم - 1 رأس
- البصل - 2-3 قطع.
- ورقة الخليج - 2 أوراق
- قرنفل - 4 قطع.
- البهارات - 8 البازلاء
- فلفل أسود - 8 بازلاء
- بذور الخردل - 1 قرصة
- أوراق الكشمش - 4 أوراق
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- سيقان الشبت - 6 قطع.
- أوراق الكرز - 6 قطع.
- بقدونس الجذر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مظلة الشبت - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الفجل - 2 حلقات صغيرة
- البقدونس الطازج - 1 باقة
- سكر - 200 غرام
- ملح - 100 غرام
- الخل 9 ٪ - 180 مل
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد جميع الخضروات للإغلاق. يمكنك استخدام أي خضروات تريدها ، مع التحكم في النسب بنفسك. من المهم أن يكون هناك المزيد من الطماطم ، لأنها مادة حافظة طبيعية. كوسة في كمية 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. مقطعة إلى حلقات 1.5-2 سم.
- نقوم بتطهير اثنين من الفليفلة الحلوة من صندوق البذور وتقطيعها إلى شرائح. يتم قطع الجزر أيضا إلى شرائح متوسطة. سيكون كافيا 1-2 الجزر. القرنبيط مناسب تمامًا للخضروات المختلطة لفصل الشتاء. في المجموع ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 2 رؤوس صغيرة من الملفوف. نقسم القرنبيط إلى أزهار ونضعه في مقلاة. نرسل أيضا كوسة مفرومة وحوالي 400 غرام من القرع. إذا كان لدى الأخير ذيول ، فعلينا إزالتها. في إبريق الشاي ، نقوم بغلي 3 لترات من الماء وسكب الخضروات في قدر مع الماء المغلي. اتركهم ليقفوا هكذا لمدة 2-3 دقائق.
- في وعاء منفصل ، أضيفي الجزر المفروم واملأه بحوالي 500 مل من الماء المغلي أيضًا.
- قشر 1 رأس من الثوم من القشور وضع القرنفل في وعاء منفصل. تُسكب فصوص الثوم المقشرة مع 200 مل من الماء المغلي. نقطع 2-3 بصل في حلقات كبيرة ونضعها في طبق عميق. يحتاج البصل أيضًا إلى صب 300 مل من الماء المغلي حتى لا يكون مرًا.
- بينما يتم تحضير الخضروات وتسويتها في الماء المغلي ، فإننا نأخذ جرتين زجاجيتين نظيفتين سعة كل منهما 3 لتر. في الجزء السفلي من كل جرة ، نضع 1 ورقة كبيرة ، 2 فصوص ، 4 البهارات البهارات و 4 بذور الفلفل. إذا كان لديك بذور الخردل ، يمكنك إضافة قرصة لكل جرة.
- في كل جرة ، نضيف أيضًا صفحتين من الكشمش ، ورقة من الفجل ، 3 سيقان من الشبت. في كل جرة ، من الضروري أيضًا وضع 3 أوراق كرز. تأكد من شطف جميع الأوراق والسيقان جيدًا قبل إضافتها. كتوابل ، يمكنك إضافة نصف بقدونس إلى كل جرة. كتوابل ، مظلة الشبت مناسبة أيضًا ، التي نقسمها إلى نصفين ، ونضع جزءًا في جرة واحدة ، والآخر في الثانية.
- أضف 2 نكهة حلقات صغيرة من الفجل لإضافة نكهة إلى الخضروات مختلطة النهائي. في كل جرة نضع 1 جهاز كمبيوتر. نقوم بغسل مجموعة من البقدونس الطازج ، ونقسمها إلى قسمين ونرسل نصف حفنة إلى كل جرة. نبدأ في وضع الخضروات المعدة في الجرار. في الجزء السفلي نضع بعض الطماطم والخيارين ، والتي تحتاج إلى قطع إلى قطع متوسطة.نرسل الفلفل الجرس المفروم إلى الجرة.
- من الخضار المنقوعة في الماء المغلي ، صب السائل في المقلاة وإرسال جميع الخضروات إلى الجرار. يمكنك نشر الخضروات بطريقة فوضوية أو محاولة القيام بذلك بشكل جميل. سوف تحتاج أيضا الفلفل الحار. يكفي وضع قطعة صغيرة واحدة في كل جرة. نضيف أيضًا 2 كجم من الطماطم العادية و 300-400 غرام من طماطم الكرز إلى الخضار المتنوعة.
- عندما يمتلئ كلا البنكين بالخضروات ، صبهما بالماء المغلي. صب حوالي 2 لتر من الماء المغلي في جرة واحدة وكمية مماثلة في أخرى. نحن نغطي الجرار بأغطية للخياطة ونلفها بمنشفة دافئة لمدة ربع ساعة.
- بعد 15 دقيقة ، صب الماء من كل علبة في المقلاة. استنادا إلى هذا السائل ، سنقوم بإعداد محلول ملحي. وضعنا وعاءًا من الماء على الموقد ، مما تسبب في حريق متوسط.
- في وعاء مع الماء وضعنا 200 غرام من السكر و 100 غرام من ملح الطعام. ننتظر حتى يغلي ماء مالح. من وقت لآخر ، يجب تحريك كل شيء حتى يذوب الملح بالسكر بسرعة أكبر. صب 90 مل من الخل 9 ٪ في كل جرة. مطلوب ما مجموعه 180 مل من المنتج. عندما يغلي الماء المالح في المقلاة ، اسكبه في كل جرة. نقوم بإغلاق كل جرة بغطاء وندحرجه باستخدام مفتاح تدوير خاص. قم بلف العلب رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واحتفظ بها كما هي ليوم واحد.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو وصفة خطوة بخطوة والتي يمكنك من خلالها إعداد خضروات لذيذة وحارة لفصل الشتاء. ستكون كل ربة منزل قادرة على صنعها ، حيث يتم وصف كل شيء بالتفصيل. تتطلب الخضروات المتنوعة خضروات مختلفة حسب ذوقك ، وكذلك بعض المكونات الأخرى المدرجة في الفيديو.
هل تحصدون الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء والخضروات التي تضيفونها عادة إلى الأغذية المعلبة؟ ما هي التوابل الإضافية التي تستخدمها؟ شارك في التعليقات وصفتك المؤكدة للحفاظ على الخضار لفصل الشتاء.
تحميل ...