وصفة كبيرة للحفاظ على التفاح لفصل الشتاء 🍏

أدوات المطبخ والأواني: موقد المطبخ (موقد) ، وعاء ، مقلاة بسعة 2-3 لترات ، مقياس مطبخ ، كوب قياس ، ملعقة صغيرة ، فرشاة ، علب للحفاظ على حاوية مناسبة ، أغطية للحفظ ، إذا لزم الأمر - مفتاح تعليب ، مناشف تيري أو غطاء سرير.

المكونات

خطوة الطبخ

1. اغسل التفاح جيدًا (1 كجم). يجب إيلاء اهتمام خاص للأماكن المحيطة بالوعاء والساق - يغسل جيدًا باستخدام فرشاة. من أجل هذه الوصفة ، من الأفضل تناول التفاح الحلو والحامض. يجب غسل المصارف ذات السعة المطلوبة (اختر حسب عدد وحجم التفاح) جيدًا باستخدام صودا الخبز ، ثم تعقيمها بأي طريقة ملائمة. أغطية - المسمار أو القصدير العادي ، وشطف أيضا مع صودا الخبز وعقد في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 1-2 دقائق. تغلي 1.5-2 لتر من الماء في قدر. ترتيب التفاح في الجرار معقمة ، ملء إلى الأعلى.
   
2. يجب الحرص على ألا تنفجر الجرار بسبب اختلاف درجة الحرارة ، صب الماء المغلي حتى يملأ الماء الجرار تمامًا وحتى يتسرب قليلاً.
   
3. قم بتغطية الجرار بأغطية ولفها بمنشفة تيري أو غطاء سرير لمدة 20 دقيقة.
   
4. ثم صب الماء في المقلاة. للقيام بذلك ، من المريح استخدام غطاء بولي إيثيلين خاص به عدة ثقوب.
   
5. إضافة 200 غرام من السكر ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
   
6. صب التفاح ، إضافة 1 ملعقة شاي. حامض الستريك.
   
7. ختم العلب مع قبعات المسمار أو علب الصفيح باستخدام مفتاح تعليب. اقلب العلب رأسًا على عقب للحصول على تعقيم إضافي للأغطية ، لفها للأعلى واتركها لمدة 10-12 ساعة حتى تبرد تمامًا. تخزين كومبوت التفاح كله في مكان بارد ومظلم.
   

نصائح مفيدة

• لمنع الفاكهة المطهية ، اختر التفاح دون ظهور علامات واضحة على التلف أو البقع أو التلف ، اغسلها جيدًا في العديد من المياه ، وخاصة حول الجذع.
• تفاح مثالي لمثل هذا كومبوت - ملء أبيض غير ناضج قليلاً أو رانيت. جوناثان أو سنو كالفيل هي أيضا مناسبة.
• سيتم إضافة قليل من الذوق إلى كومبوت التفاح الخاص بك مع بعض أوراق النعناع أو قشور الليمون المضافة إلى الجرة.
• طرق تعقيم علب التعليب:
  - ضع العلب المغسولة على صفيحة خبز ووضعها في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن ، ورفع درجة الحرارة إلى 110 درجة مئوية وامسك العلب لمدة 10-15 دقيقة ؛
  - صب الماء في جرة (على ارتفاع 2-3 سم) ، ضعها في فرن الميكروويف وشغلها بأقصى طاقة لمدة 3-5 دقائق ؛
  - لتعقيم العلب ، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة: صب الماء في سعة الجهاز ، وتثبيت رف سلك لتبخير ووضع العلب مع رقبته أسفل. قم بتشغيل وضع التبخير واحتفظ بالجرار حسب السعة لمدة 10-30 دقيقة ؛
  - من الملائم استخدام معقم - قرص به فتحة أو أكثر ، ويوضع على وعاء من الماء ، ويتم إدخال رقبة العلبة في الفتحة. عندما يغلي الماء في المقلاة ، يقوم البخار الساخن بتعقيم الجرة. يتم حفظ العلب الصغيرة على البخار لمدة 10 دقائق ، بسعة 1-2 لتر - 15-20 دقيقة ، بسعة 3 لتر - 25-30 دقيقة.
• بعد التعقيم ، توضع العلب أسفل العنق على منشفة مطبخ نظيفة وجافة ، ويُسمح لها بالجفاف والتبرد تمامًا ، وعندها فقط يتم ملؤها بالطعام.

وصفة الفيديو

انتبه إلى وصفة الفيديو هذه ، والتي يمكنك من خلالها إغلاق الكومبوت بسهولة لفصل الشتاء مع نكهة لذيذة وطعم التفاح الطازج.