وصفة كومبوت الكرز: مشروب تارت روبي الصيفي

من وجهة نظر الفوائد ، يعد الكومبوت شكلًا مثاليًا للاستعدادات الشتوية. نظرًا لأن المادة الخام تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، فمن الممكن الحفاظ على الحد الأقصى لعدد الخصائص المفيدة. لذلك ، فإن شرب مشروب الكرز يمنحك هذه الفوائد:

• تطبيع ضغط الدم.
• تحسين تكوين الدم.
• تقوية الأوعية الدموية.
• انخفاض الكوليسترول
• تطبيع البراز.
• تحفيز الشهية الصحية.
• قمع آلام العظام.
• تطبيع النوم.
• زيادة مقاومة الإجهاد ؛
• تقوية المناعة
• تباطؤ شيخوخة الجسم.

الفراغات الكلاسيكية

إذا كنت تريد أن تشعر بطعم الكرز الطازج في منتصف فصل الشتاء الفاتر ، فستكون علبة كومبوت مشبع في متناول يدي. لا شيء أكثر من ذلك - مجرد التوت والسكر والماء. هذا هو كل ما يلزم لصنع مشروب سيعيدك ذوقك إلى موسم دافئ.

تقليدي

الميزات. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير كومبوت الكرز بدون تعقيم. يتم تعقيم التوت أثناء الطهي في شراب ، ويبقى فقط صب الشغل في العلب. تم تصميم الكمية المحددة من المكونات لزجاجة من الكبوت بثلاثة لترات.

ستحتاج:

• 700 غرام من الكرز.
• كوب من السكر.
• 2.7 لتر من الماء.

طبخ

1. ضعي جميع المكونات في وعاء سعة 5 لتر.
2. غلي الشغل. قم بلف الموقد واستمر في الطهي لمدة سبع دقائق أخرى.
3. إذا تجمع الرغوة على السطح ، فيجب إزالتها.
4. صب الكومبوت في وعاء دافئ ومعقم ولفه.

لا طبخ

الميزات. إعداد بسيط وسريع لشراب الكرز دون غليان. لا يتعين عليك غلي التوت في أواني وأحواض كبيرة ، لأن المشروب يتم إعداده مباشرة في زجاجات كبيرة. هذه الطريقة تسمح لك بالحفاظ على نسيج وطعم التوت.

ستحتاج:

• الكرز (اعتمادا على عدد العلب) ؛
• السكر (500 غرام لكل 1 كجم من المواد الخام).

طبخ

1. املأ ثلث الزجاجة المعقمة بالكرز.
2. صب الماء المغلي ، وتغطي مع الأغطية ويترك لمدة خمس دقائق.
3. صب السائل من الزجاجات في المقلاة ويغلي.
4. يُضاف السكر ويُغلى لمدة دقيقتين لتفريق الحبيبات.
5. ملء زجاجات التوت بالماء الحلو ولفها.

تركز

الميزات. شخص ما يحب كومبوتات المشبعة ، في حين أن شخص ما يحب المشروبات المنعشة مع طعم التوت خفية. أفضل طريقة للخروج من الموقف هي لطهي كومبوت الكرز في شكل مركز. عند فتح العلبة في فصل الشتاء ، ستحتاج فقط إلى تخفيف الشغل بالماء بالنسب المثالية.

ستحتاج:

• 1 كجم من الكرز.
• 800 غرام من السكر ؛
• 2 لترات من الماء.

طبخ

1. حرر التوت من البذور واملأ الحاوية الزجاجية إلى الأعلى. لا تقم بضرب الكرز حتى لا تسحقهم. هز الجرة أو اضغط بخفة على الجزء السفلي من الجدول بحيث المواد الخام وضع أكثر كثافة.
2. غلي الماء بالسكر والحرارة حتى يذوب الرمل الحلو.
3. صب شراب الغليان في الحاوية ، والهز بشكل دوري ، بحيث يملأ السائل جميع الفراغات.
4. تعقيم ونشمر.

الخيارات الأصلية

على الرغم من أن طعم الكرز غني ومشرق في حد ذاته ، إلا أن هذا التوت "ودود" تمامًا مع الفواكه الأخرى. بعض المضافات تجعل طعم الكبوت أكثر ثراء ، والبعض الآخر يخففه. باستخدام الوصفة الموضحة خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة إعداد المشروبات الأصلية لفصل الشتاء.

مع الكرز

الميزات. الكرز ليس مجرد "قريب" من الكرز. هذا هو واحد من العديد من أنواع التوت تورتة. لا شك أن هذا ترادف ناجح. التوت الحلو يسحب قليلاً من الحمض ، بحيث يكون طعم المشروب أكثر نعومة ونضارة. يتم احتساب كمية المواد الخام على عبوة 2 لتر.

ستحتاج:

• 250 غرام من الكرز.
• 250 غرام من الكرز الحلو.
• 200 غرام من السكر ؛
• ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

طبخ

1. في وعاء معقم ، ضع التوت.
2. صب الماء المغلي ، وتغطي وتترك لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الماء في المقلاة ، ويضاف السكر ويغلي حتى يذوب الرمل الحلو.
4. إضافة حمض الستريك إلى الجرة ، وملء مع شراب والفلين.

مع التوت والخوخ

الميزات. إذا كنت "تقوي" الكرز بالتوت ، فستحصل على أداة قوية لتقوية المناعة ومكافحة نزلات البرد. الخوخ العطر العصير سيجعل طعم كومبوت أكثر إشراقا وأكثر نضارة.

ستحتاج:

• كوب من الكرز.
• كوب ونصف من التوت ؛
• خمس خوخ صغير (بالضرورة منزلي) ؛
• 300 غرام من السكر.

طبخ

1. ضع الثمار في جرة دافئة ومعقمة ورشها بالسكر.
2. صب الماء المغلي في الحاوية بحيث تغطي تماما الشغل والغطاء بغطاء.
3. بعد خمس دقائق ، أضف الماء المغلي حتى تمتلئ الجرة إلى الأعلى.
4. تعقيم ونشمر.

مع الليمون

الميزات. مثل الكرز ، الليمون له خصائص مناعية قوية ومضادة للأكسدة ومضادة للصلب. إذا قمت بدمج هذه المنتجات في مشروب واحد ، فإنها ستعزز فقط الذوق والصفات الصحية لبعضهما البعض. يوفر حمض الليمون الحفاظ على الشغل على المدى الطويل.

ستحتاج:

• 1 كجم من الكرز.
• 600 غرام من السكر ؛
• الليمون.
• 5.5 لتر من الماء.

طبخ

1. يُمزج الماء مع السكر ، ويُغلى ويُنتظر حتى تذوب الحبيبات.
2. إرسال الكرز في شراب. طبخ ست دقائق بعد الغليان.
3. يُضاف عصير الليمون ، ويُسكب في عبوات معقمة ثم يُلف.

مع الكشمش الأسود

الميزات. كل من الكرز والكشمش ، كقاعدة عامة ، يعطي حصاداً غنياً. لتذوق ، هذه التوت مختلفة تماما. ولكن إذا جمعتهم ، ستحصل على محمية غنية ولذيذة. يتم حساب كمية المكونات في الوصفة على جرة 3 لتر.

ستحتاج:

• 500 غرام من الكرز.
• 500 غرام من الكشمش الأسود.
• 100 غرام من السكر.

طبخ

1. ضع التوت في جرة معقمة. إزالة الكشمش من الفروع.
2. صب الماء المغلي على الشغل ، والغطاء والتفاف بمنشفة تيري.
3. بعد ربع ساعة ، استنزاف "ضخ" في المقلاة ويغلي.
4. يضاف السكر ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
5. صب الشراب في زجاجة ونشمر.

مع الخوخ

الميزات. على الرغم من حقيقة أن الكرز لا يشبه الخوخ في الذوق أو اللون أو الشكل ، فإن هذه الفاكهة هي الأقرباء بين ثمار الحجر. علاوة على ذلك ، مربيهم يعبرون ، الحصول على الهجينة مذهلة.لذلك ، إذا قررت طهي كومبوت الكرز لفصل الشتاء ، فلن تكون مخطئًا عن طريق إضافة الخوخ إليه.

ستحتاج:

• 1 كجم من الكرز.
• 2 كجم من البرقوق.
• 1.5 كجم من التفاح (أنواع الحامض) ؛
• 700 غرام من السكر.

طبخ

1. الكرز والخوخ الحرة ، والتفاح مجانا من القلب ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. ضع الثمار في عبوات معقمة وسكبها بالماء المغلي. يغطى ، يلف بمنشفة حمام ويترك لمدة نصف ساعة.
3. يُسكب الماء في المقلاة ، ويُضاف السكر ويغلي. طبخ حتى حبيبات تذوب.
4. صب الشغل مع شراب الغليان والفلين.

مع الفراولة

الميزات. الكرز والفراولة هما الصيف المفضلة. يمكنهم التنافس ليس فقط من أجل التذوق ، ولكن أيضًا من أجل فوائد الجسم. إذا لم تتمكن من تحديد أي التوت أفضل ، فلن يكون لديك خيار سوى جعل كومبوت الفراولة.

ستحتاج:

• 600 غرام من الكرز.
• 300 غرام من الفراولة الجميلة ؛
• 500 غرام من السكر.

طبخ

1. ضع التوت في وعاء معقم وصب الماء المغلي.
2. بعد عشر دقائق ، قم بتصريف الماء في المقلاة ، ثم أضيفي السكر واطهيه لمدة ثلاث دقائق من لحظة الغليان.
3. صب شراب الغليان في حاوية ونشمر.

مع عنب الثعلب

الميزات. إذا كنت تحب كومبوت الحامض المنعش ، فجمع الكرز مع عنب الثعلب الأخضر. التوت "الأشعث" سيعطي الشراب طازجًا ويحيد عناء الكرز.

ستحتاج:

• 300 غرام من الكرز.
• 200 غرام من عنب الثعلب ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

طبخ

1. في وعاء معقم ، ضع التوت ثم صبها بالماء المغلي. تغطية مع غطاء.
2. بعد ساعة ، يُسكب "التسريب" في المقلاة ، ويُمزج مع السكر ويغلي لمدة خمس دقائق.
3. صب التوت في وعاء من الماء الحلو المغلي ، إضافة حامض الستريك والفلين.

كومبوت مجمد: الطبخ الفوري

إذا لم يكن لديك الوقت للحفاظ على كومبوت أو ليس لديك مساحة كافية لتخزين الزجاجات ، فإن هذا لا يعني أنك ستترك مع مشروب فيتامين لذيذ في فصل الشتاء. مجرد تجميد التوت بورجوندي. وعندما تريد أن تدلل نفسك برائحة الصيف ، فيمكنك بسهولة وبساط صنع مزيج من الكرز.

مع التفاح والقرفة

الميزات. إذا كنت تريد شيئًا منعشًا مثل فصل الصيف وحارًا في فصل الشتاء ، فطبخ مزيجًا من الكرز والتفاح في قدر. الفواكه تعطي الشراب حلاوة خفيفة. ستكون اللكنة النهائية هي القرفة العطرة ، والتي تجمع بشكل مثالي مع التفاح.

ستحتاج:

• 350 غرام من الكرز المجمد.
• 350 غرام من التفاح ؛
• 50 غ سفرجل؛
• 100 غرام من السكر ؛
• عصا القرفة
• 2.5 لتر من الماء.

طبخ

1. غلي الماء ، أضف السكر والحرارة حتى يذوب تمامًا.
2. أضف الكرز والتفاح وشرائح شرائح رقيقة ، سفرجل ، شرائح ، والقرفة إلى شراب الغليان.
3. انتظر حتى الغليان ، يغلي لمدة خمس دقائق أخرى وتغطي.
4. تغلي لمدة دقيقة أخرى ، وأطفئ الموقد واترك المشروب حتى يبرد تمامًا.

مع البرتقال

الميزات. رائحة الحمضيات هي رائحة العطلة الشتوية. إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بمشروب التوت مع ملاحظات الحمضيات ، فاستكمله مع برتقال. سوف كومبوت كسب طعم لطيف.

ستحتاج:

• 500 غرام من الكرز المجمد.
• برتقال
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• كوبين من الماء.

طبخ

1. غلي الماء مع التوت.
2. يضاف السكر ويطهى لمدة عشر دقائق.
3. صر نكهة البرتقال ، واضغط على العصير من لبه.
4. أضف الحماس إلى الكبوت المستقبلي واطبخي لمدة خمس دقائق.
5. عندما يبرد المشروب ، اسكب عصير البرتقال المجهد.
6. ندعه يخمر لمدة ساعة.

مع البحر النبق

الميزات. النبق البحري ، أو الأناناس السيبيري ، هو التوت لذيذ وصحية بشكل لا يصدق. أنه يقوي الجهاز المناعي ، ويعطي القدرة على التحمل ويعطي الطاقة. وسارت الامور بشكل جيد مع الكرز. اتضح أنه مشروب غني يسمى شعبياً "كيسلنكا". من الممكن تمامًا الاستعاضة عن عصير الليمون المكربن ​​الضار بمركبة مفيدة.

ستحتاج:

• 300 غرام من الكرز المجمد.
• 150 غرام من البحر النبق المجمد.
• 250 غرام من السكر ؛
• ملعقتان من حامض الستريك ؛
• 3.5 لترات من الماء.

طبخ

1. غلي الماء مع التوت.
2. إضافة السكر ، وعندما يذوب - حامض الستريك.
3. طبخ لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
4. يصر حتى يبرد.

مع التوت

الميزات. رائحة لذيذة من التوت البري والطعم الغني للكرز هي مزيج رائع لمشروب الشتاء. سوف تعطي التوابل الشرقية ألوان كومبوت مثيرة للاهتمام وتوفر تأثيرًا لارتفاع درجة الحرارة.

ستحتاج:

• حفنة من الكرز المجمدة.
• حفنة من lingonberries المجمدة.
• حفنة من الفراولة المجمدة.
• حفنة من التوت البري المجمد (اختياري) ؛
• ثلاث أوراق زبيب (اختياري) ؛
• ثلاثة النورات من القرنفل.
• نصف عصا القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 لترات من الماء.

طبخ

1. غلي الماء مع التوت.
2. إضافة الأوراق والتوابل.
3. من لحظة الغليان ، اطبخ لمدة ربع ساعة.
4. يصر تحت الغطاء حتى يبرد تماما.

8 أخطاء تؤدي إلى التخمير

عند انسداد العلبة الأخيرة بالكومبوت ، يبدو أنه يمكنك الاسترخاء. في الواقع ، أصبح رئيس العشيقة الآن مكتظًا بالقلق بشأن سلامة الشغل. أود أن لا أقوم بالتخمر ، ولكن لإرضاء مذاقه حتى الموسم الدافئ التالي. لمنع التلف ، احذر من ثمانية أخطاء.

1. سوء التعامل مع الفاكهة. التوت بحاجة إلى فرز وغسلها جيدا. أصغر جسيم من الأرض أو الرمال ، وكذلك الكرز الفاسد يمكن أن يفسد عدة لترات من كومبوت. تأكد من إزالة القصاصات.
2. سوء التعامل مع العلب. بقايا المنتج والغبار وغيرها من الملوثات الخارجية - كل هذا يجب إزالته من العبوات الزجاجية. اغسل العلب بالصودا أو الخردل ، وصب على الماء المغلي ، وقم بتعقيمها. لا تنسى غليان الأغطية.
3. عدم كفاية التعقيم. درجة حرارة الشراب ، وقت غليان الشغل ، مدة المعالجة الأولية للحاويات - كل هذا يؤثر على سلامة كومبوت.
4. عدم وجود ضيق. الأغطية الضعيفة ، اللثة المشوهة ، آلة الاغلاق الخاطئة - كل هذا يمكن أن يؤدي إلى تغلغل الهواء والجراثيم في الجرة. مثل هذا الفراغ لن يقف مكتوف الأيدي لفترة طويلة.
5. لا انحراف عن الغطاء. العلامة الرئيسية لوجود انسداد محكم هو تقعر خفيف للغطاء الداخلي. إذا لم يحدث هذا بعد التبريد ، فهذا يعني أنك وضعت الكثير من قطع الشغل في الجرة أو قم بتجميدها ببطء شديد.
6. تغلي التوت. إذا كنت تستخدم الفواكه الناضجة أو تجاوزت وقت المعالجة الحرارية ، فمن الممكن أن تغلي. هذا لا يعني أن كومبوت مدلل ، ولكن مدة الصلاحية تقل بشكل كبير. حاول استخدام مثل هذا المنتج في الأشهر الثلاثة المقبلة.
7. انتهاك لسلامة العلب. حتى لو كانت الحاوية سليمة بصريًا ، فليست هناك حقيقة أنه لا توجد شقوق ورقائق صغيرة عليها. هناك حاجة إلى فحص أكثر شمولا. هناك أيضًا خطر تلف الجرة أثناء الغسيل والتعبئة والتعقيم والانسداد.
8. تمتد الطبخ في الوقت المناسب. لا يمكنك غلي الشراب اليوم ، وغداً غليه مرة أخرى وتصب في الزجاجة. كل شيء يجب القيام به على الفور.

إذا لاحظت عدم وجود انحراف للغطاء على الفور ، يمكن حفظ الحفظ. بدلا من ذلك ، يمكن أن يكون في حالة سكر كومبوت على الفور. ويمكنك إعادة غليها أو تعقيمها لمدة عشر دقائق والفلين مرة أخرى.

بعد أن أتقنت وصفتك المفضلة لكومبوت الكرز ، سوف تملأ أيام الأسبوع الشتوية البسيطة بألوان الصيف الزاهية. وإذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من مشروبك ، فاقرب من اختيار التوت بمسؤولية. ويعتقد أن معظم الفيتامينات موجودة في الكرز.

وصفات الشراب الأخرى