أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- وعاء متوسط الحجم
- سكين حاد
- مجلس المطبخ
- المقلاة مع غطاء.
- جرة زجاجية 3 لتر ؛
- غطاء الاغلاق.
المكونات
| سفرجل | 500 غرام |
| سكر | 300 غرام |
| ليمون | 1 شريحة |
| ماء | 2.5 لتر |
خطوة الطبخ
كومبوت
- اغسل ثمار السفرجل جيدًا تحت الماء الجاري ، لأن جلد الثمرة مغطى بالشعر الصغير. قسّم الثمرة إلى عدة أجزاء وأزل النواة بالعظام.
- قطع السفرجل إلى قطع مستطيلة أو إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في غضون ذلك ، غلي 2.5 لتر من الماء. ضع سفرجل المفروم على الجزء السفلي من جرة معقمة.
- صب الفاكهة بالماء المغلي حتى تمتلئ الجرة.
كن حذرًا ، املأ الماء بأجزاء صغيرة لتجنب الشقوق ورقائق الزجاج. - غطي الجرة أيضًا بغطاء معقم واتركها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، على البخار في الجرة على البخار.
- بعد مرور الوقت ، قم بتصريف الماء من العلبة إلى المقلاة وإشعال النار فيه. جلب ليغلي.
- قطع الليمون إلى دوائر ، ووضع واحد منهم في جرة سفرجل.
تجنب الحصول على البذور في الشراب ، لأنها يمكن أن تعطي المرارة للطعم. - أضف 300 غرام من السكر.
- إعادة ملء الماء المغلي في أجزاء صغيرة حتى تمتلئ الحاويات.
- تغطية ونشمر الجرة. بعد الإغلاق ، تأكد من قلب الحاوية على الغطاء للتحقق مما إذا كان الغطاء مُدحرج بإحكام ولا يسمح للهواء بالمرور. لف جرة مغلقة ببطانية أو قطعة قماش سميك. وضعت في مكان دافئ.
طرق تعقيم الحاويات
- الطريقة الأكثر شيوعًا هي تبخير العلب بالبخار فوق مقلاة. للقيام بذلك ، قم بتثبيت غربال على سطح الغليان في المقلاة ، ووضع الحاوية مع الرقبة أسفل في الأعلى. البخار لمدة 20 دقيقة.
- الطريقة ذات الصلة هي تبخير العلب في الميكروويف. ملء الجزء السفلي من العلبة بالماء ووضع الحاوية في الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- باستخدام الفرن ، بخار العلب بعد الغسيل عند درجة حرارة 160 درجة حتى تختفي المياه تمامًا على جدران الحاوية.
طرق لخدمة وتزيين الأطباق
تستخدم فواكه السفرجل في الطهي بعد المعالجة الحرارية بشكل أساسي ، ويتم استهلاكها بشكل أقل. هذا هو السبب في أن الحفاظ على الفاكهة سيصبح الأساس لمختلف الوصفات.
على سبيل المثال ، يمكنك استخدام الفاكهة من كومبوت لصنع المربى والمربى والبرتقال والصلصات. أيضا ، يمكن أن تصبح السفرجل المعلب بسهولة العنصر الرئيسي في السلطة وطبق جانبي لأطباق اللحوم ، لأنه محايد ممتاز لمحتوى الدهون.
وصفة الفيديو
استخدم الفيديو لتوضيح تعقيدات إعداد كومبوت ، والمعالجة المناسبة وتنظيف فاكهة السفرجل ، وكذلك عملية الغزل.
باستخدام هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك إنشاء مزيجك الأصلي من النكهات. على سبيل المثال ، حاول الجمع بين السفرجل والجبن الأزرق والفطر في السلطة أو الوجبات الخفيفة. اكتب عن تجاربك في المطبخ ، وشارك وصفات أخرى لمثل هذا كومبوت في التعليقات.
تحميل ...