أفضل الخليط لقطع لحم الخنزير في المقلاة 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موقد كهربائي ، مقلاة ، عدة أوعية من مختلف الأحجام والأعماق ، موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، ملعقة خشبية ، خفقت ، لوح التقطيع ، سكين حاد.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير اللحم

1. شرائح من لحم الخنزير تغلب جيدا على كلا الجانبين بمطرقة.
   
2. كل قطعة من الملح والفلفل على كلا الجانبين وفقا لذوقهم الخاص.
   
3. ضعي لحم الخنزير المجهز في وعاء عميق وسكب 500 مل من المياه المعدنية البراقة. نرسل وعاء من اللحم في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، وأفضل ليلة.
   

الخليط رقم 1

1. في وعاء ، كسر بيضة دجاج واحدة في درجة حرارة الغرفة. أضف 1 رشة من الملح إلى البيضة واخفقها قليلاً مع الخفق.
   
2. في وعاءين منفصلين ، نشرنا 100 غرام من الدقيق و 150 غرام من فتات الخبز.
   

طبخ

1. اقطع الختم جيدًا في الدقيق ، ثم غمس في كتلة البيض.
   
2. لفة المنتج بدقة في فتات الخبز وإرسالها على الفور إلى مقلاة ساخنة. يجب أن يكون هناك قدر كبير من الزيت في المقلاة ، ويجب أن تطفو فيه القطعة.
   
3. يقلى الخليط على كلا الجانبين على نار متوسطة في كمية كبيرة من الزيت (يجب أن يطفو المنتج فعليًا) حتى تظهر قشرة بنية.
   

الخليط رقم 2

1. يفرك جبن البارميزان بكمية 80 غرام على مبشرة خشنة ، ثم يخلط مع 80 غ من فتات الخبز أو فتات الخبز.
   
2. فاز بيض الدجاج على حدة حتى تصبح ناعمة. بخفة الملح والفلفل خليط البيض. نخل حوالي 50 غرام من الدقيق في وعاء صغير مسطح.
   

طبخ

1. أولا ، ختم بعناية ختم في الدقيق. تراجع جيدا في خليط البيض ، ثم في خليط الخبز والجبن.
   
2. يقلى المنتج على نار متوسطة في الزيت النباتي المسخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
   

الخليط رقم 3

1. انتشر 40 غرام من القشدة الحامضة في وعاء وكسر بيضة دجاج واحدة. باستخدام خفقت ، تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة.
   
2. أضف 40 غ من الطحين وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
   
3. أضف آخر 60 غرام من الجبن الصلب المبشور و 40 غرام من البقدونس المفروم ناعماً. صب حوالي 50 غرام من الطحين في وعاء منفصل.
   

طبخ

1. لفة الختم في الدقيق ، ثم نقع جيدا في الخليط المطبوخ.
   
2. نقلي المنتجات بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 30-50 ثانية على كل جانب حتى يظهر لون كهرماني مشبع.
   

الخليط رقم 4

1. صب 235 غرام من الطحين في وعاء ، ثم أضف 1 رشة من الملح و 20 غرام من الفلفل الحلو المطحون.
   
2. حرك المكونات الجافة جيدًا مع التحريك ، ثم اسكب 200 مل من الماء المعدني المكربن ​​تدريجيًا. يعجن الخليط متجانس ، في اتساقها تشبه القشدة الحامضة سميكة. صب 50 غرام من الطحين في حاوية منفصلة.
   

طبخ

1. ختم العظام في الدقيق ، ثم تراجع جيدًا في العجين.
   
2. أرسل المنتج على الفور إلى المقلاة بزيت نباتي ساخن. يقلى الفرم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم دمج هذا الخليط بشكل مثالي ، ليس فقط مع البطاطا الحلوة ، ولكن أيضًا مع السمك.
   

الخليط رقم 5

1. نحن نأخذ ثلاثة بيض دجاج ونفصل صفار البيض عن البروتينات برفق. للفوز على صفار البيض جيدا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، وخفق البيض حتى تصبح الذروة مستقرة. صب حوالي 80 غرام من دقيق القمح في وعاء منفصل.
   
2. لفة الختم في الدقيق ، ثم تراجع في صفار الجلد.
   
3. مرة أخرى ، لف المنتج في الدقيق ، ثم في كتلة البروتين.
   
4. يعامل اللحم المقلي على نار متوسطة حتى يظهر هوى ذهبي جميل.
   

وصفة الفيديو

يمكنك عرض جميع الأشكال المختلفة لطهي الخليط على شرائح لحم الخنزير الموضحة أعلاه في الفيديو أدناه.