وصفة لشوربة البطاطا الكلاسيكية اللذيذة

المرحلة التحضيرية

• نقوم بتنظيف 3 كجم من سمك الشبوط الداكن من المقاييس. تأكد من قطع الخياشيم من السمك ودمغها. علاوة على ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن فصل الرؤوس والذيل عن الجسم ، والباقي مقطوع إلى شرائح اللحم.
• شطف وقشر 1 كجم من البطاطا. مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• نغسل 2 بصل و 3 جزر. نحن حتى لا نقشر البصل من القشر ونقشر الآخر ونقطع مكعبات صغيرة. مجرد قشر 1 الجزرة ، وقشر 2 الأخرى ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
• تقطيع الأعشاب الطازجة بشكل عشوائي: يكفي لحفنة من البقدونس والشبت ، لكن يمكنك إضافة الكزبرة.

طبخ الاذن

1. نقوم بتركيب وإشواء الشواء ، إذا طهي الأذن في الطبيعة. نقوم بتركيب المرجل وسكب 7 لترات من مياه الشرب النظيفة فيه.
2. نرسل رؤوس وذيول الكارب الداكن إلى المرجل ، نضيف شرائح اللحم لاحقًا. في نفس الوقت ، نضع البصل غير المقشر والجزرة كلها.
3. يجب أن تكون النار متوسطة ، وفي هذا الوضع ، يجب أن تغلي الأذن المستقبلية. عند هذه النقطة ، أضف حوالي 20 حبة من الفلفل الأسود إلى المرجل. عندما تبدأ الرغوة في التحرر بكثرة ، قم بإزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد الغليان ، يجب أن تطبخ السمك لمدة 30 دقيقة.
4. ستكون المرق الناتجة موحلة تمامًا ، ولكنها ليست مخيفة ، إذا رغبت في ذلك ، فيمكن ترشيحها عبر عدة طبقات من الشاش. نحن نزيل الأسماك والخضروات من المرق - لن يكون من المفيد.
5. نضع البطاطس والجزر المحضرة في الأذن ، وكذلك 250 غ من الدخن (يمكنك استخدام مجموعة خاصة للحساء).
6. اطبخها على نار متوسطة ، دون أن تنسى إزالة الرغوة التي تظهر مرة أخرى. بعد إزالته ، ضعي شرائح اللحم المبروك ، والبصل المفروم وأوراق الغار في الحساء.
7. يجب أن تطبخ الأذن لمدة 20-30 دقيقة. ليس من الضروري تغطيتها بأي شيء ، المزيج بلطف حتى لا تشوه السمكة.
8. في نهاية الطهي ، أضف 100 مل من الفودكا إلى الأذن والشبت والبقدونس المفروم والملح. مقدار الأخير قابل للتعديل حسب رغبتك.
9. أطفئ النار وتغطي المرجل بغطاء أذن. دعها تختمر لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، تصب في لوحات وتخدم على الطاولة.