كيفية تعلم طهي المرينغ اللذيذ وفقًا للوصفة الكلاسيكية 🍦

أدوات المطبخ: اثنين من الأطباق ، خلاط ، حقنة المعجنات ، الفرن ، ورقة الخبز ، ورقة الغذاء.

المكونات

بيض الدجاج	2 جهاز كمبيوتر شخصى
حبيبات السكر	120 غرام
ليمون	½ جهاز كمبيوتر شخصى

خطوة الطبخ

1. نأخذ اثنين من البيض البارد في الثلاجة. نحن نقسم واحدة تلو الأخرى ، ونفصل البروتينات والصفار بعناية في حاويات مختلفة. في هذه الحالة ، نولي اهتماما لحقيقة أن الأطباق التي نضع فيها البروتينات نظيفة وجافة.
   
2. صب البيض في حاوية الجلد. قم بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة ، وابدأ في سوط البروتينات حتى تتشكل رغوة خفيفة. عندما تظهر رغوة ، على غرار الرغوة الموجودة في كوب من الشمبانيا ، تزيد تدريجياً من سرعة الخلاط وتغلب على البيض حتى تظهر القمم الطرية. القمم اللينة هي حالة من البروتينات عندما لا تستنزف من الملعقة.
   
3. الآن مع تشغيل الخلاط ، أضف تدريجياً 120 غرام من السكر المحبب. نحن نفعل ذلك تدريجيا ، في العديد من الحيل. في حالتنا ، خذ ملعقة كبيرة من السكر وصب في وعاء الخلاط. بمجرد إضافة كل السكر ، تغلب على الخليط حتى يذوب تمامًا وتظهر القمم الصلبة. للتحقق من جاهزية المرينغ ، نلمس اللمس بأصابعك كيف يذوب السكر: إذا لم يتم الشعور بحبوب السكر ، يصبح المرينغ جاهزًا. بعد هذا الفحص ، قم بإخراج ملعقة صغيرة من العصير من نصف ليمونة ، ثم أضفها إلى وعاء الخلاط. نحن نفعل ذلك حتى تكون المرينغ بيضاء. بعد إضافة عصير الليمون ، تغلب على المنتج جيد التهوية لمدة دقيقة أخرى. للتحقق من جودة المرينغ ، نقوم بتدوير الوعاء به: إذا لم تتسرب السناجب ، لكن بقيت في مكانها ، فإن المرينغ كان مستعدًا تمامًا.
   
4. ضع المرنغ في محقنة المعجنات. نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الطعام ، ونستخدم حقنة لنشر الميرينغ الصغيرة حتى يجفوا جيدًا. مع أشكال أكبر ، مما يجعلها أكثر صعوبة.
   
5. عندما ننتهي من الانتشار ، ضعي ورقة الخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 50-90 دقيقة.
   
6. بعد 50 دقيقة ، نتحقق من جاهزية العلاج: إذا كان المرينغ جيدًا وراء ورقة الطعام ، فهو جاهز تمامًا. خلاف ذلك ، احتفظ بها في الفرن لبعض الوقت. سوف تحدد استعدادها لوحدك ، لأن كل فرن لديه خصائصه الخاصة. عندما نكون مقتنعين بأن المنتج قد تم خبزه ، نترك الفرن مع الباب مفتوحًا قليلاً حتى يتم تبريد الميرينج تمامًا ، ولكن ليس طوال الليل.
   

تحتاج إلى تخزين الأطعمة الشهية في حاوية مغلقة بحيث لا تكون مشبعة بالرطوبة.
يتحول المرينغ وفقًا لهذه الوصفة إلى ذوبان الفم اللذيذ جدًا.

نصائح مفيدة

• للحصول على المرينغ المثالي ، تحتاج إلى معرفة أن نسبة وزن البروتينات إلى السكر يجب أن تكون واحدة إلى اثنين. لذلك ، يمكنك أن تزن هذه المكونات قبل الاستخدام.
• تأكد من تبريد السناجب ، والبدء في ضرب المرينغ بسرعة خلاط بطيئة حتى تظهر رغوة خفيفة ، ثم فقط زيادتها - وهذا هو واحد من أسرار الطهي الناجح.

وصفة الفيديو

يُظهر هذا الفيديو العملية التفصيلية لصنع الميرينغ في المنزل ، وبعض ميزات التكنولوجيا لإعداد المكونات.